在過去的2年內(nèi)，消費者由于經(jīng)濟問題，在選取如豆類和豆制品的植物類蛋白質(zhì)食品之前，消費者往往趨向于用相對便宜的香腸類的肉制品代替雞肉。這使得南非國內(nèi)家禽生產(chǎn)商每年減產(chǎn)約5200萬只家禽。

　　南非農(nóng)業(yè)部食品部部門主管艾薩克·布瑞特柏克(Izaak Breitenbach)表示，由于流動資金不足和罷工的壓力，雞肉生產(chǎn)商在過去的2年里正逐步削減產(chǎn)量，導(dǎo)致一些消費者不得不轉(zhuǎn)而購買其它食品，例如香腸和肉餡。長期罷工逐漸趨向惡化，導(dǎo)致在未來的6到12個月內(nèi)，雞肉生產(chǎn)商將流失大量的客戶。這將迫使生產(chǎn)商在投入成本上升的情況下，降低商品價格。

　　據(jù)南非聯(lián)合銀行農(nóng)業(yè)部資料顯示，南非本地速凍家禽產(chǎn)品10月最低價格達(dá)到18.65，同比增長14.4%。全雞價格同比上漲9.3%，達(dá)到22.26。家禽生產(chǎn)商幾年來一直在需求量下降、飼料成本增長以及廉價的進口競爭中努力擺脫困難。

　　家禽市場的速凍部分受到新鹽漬法限制，新鹽漬法限制了在冷凍產(chǎn)品中注入鹽溶液的量。一些如Astral食品公司(Astral Foods)的生產(chǎn)商對其速凍產(chǎn)品所注入的鹽溶液比例較高，也將受到影響。

　　南非家禽協(xié)會首席執(zhí)行官凱文·洛弗爾(Kevin Lovell)表示，當(dāng)雞肉價格上漲，消費者往往會轉(zhuǎn)向購買其他肉類，如維也納香腸、豬肉香腸、煮雞蛋、沙丁魚以及咸牛肉。他還表示，消費者可以負(fù)擔(dān)且營養(yǎng)含量與雞肉相同的只有雞蛋。

　　洛弗爾表示，種種跡象表明，消費者的購買力正逐步降低，并轉(zhuǎn)向蛋白質(zhì)較少的食品。用于再加工的進口機械去骨肉制品較去年同期增長3%。他還提到，鹽漬法將進一步增加速凍產(chǎn)品的價格，并導(dǎo)致更多的消費者失去雞肉購買力，轉(zhuǎn)向營養(yǎng)較差的其它肉制品。

　　原標(biāo)題：南非雞肉價格上漲 當(dāng)?shù)叵M者轉(zhuǎn)而購買香腸

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