記者從4月1日召開的“全市畜禽產品專項整治工作會”上獲悉，即日起，北京市食品藥品安全委員會辦公室將在全市范圍內開展為期6個月的畜禽產品集中專項整治行動，嚴厲打擊各類違法生產經營行為，規范首都畜禽產品市場秩序。對監測發現危害較大的不合格產品和屢出問題的畜禽產品生產經營者要列入“黑名單”，并清退出首都市場，形成品種退市、企業退市和產區退市的懲戒機制。

　　>>整治舉措

　　嚴查混合肉卷肉片銷售

　　據介紹，北京市場上的牛羊肉、豬肉、雞鴨肉等畜禽產品主要來自外埠多個省區市，其中河北、山東、天津、遼寧、河南、吉林等六地的豬肉供應份額超過90%，其中牛羊肉95%以上由河北、天津供應，雞鴨肉95%以上來自山東、天津、河北三地。畜禽肉及肉制品自給率較低，不僅提升了輸入性風險，也加大了監管難度。

　　根據分工，食品藥品監管部門將首先在生產環節，建立完善食品追溯、召回等制度，確保食品原料來源渠道清晰，銷售去向明確，對問題食品要及時主動召回并依法處置。

　　在流通環節，禁止產銷聯合體以外的肉源進入市場，確保上游主渠道安全;零售市場要嚴格落實“批零掛鉤”制度，保證下游渠道安全可追溯。嚴查銷售混合肉卷、混合肉片等非單一原料畜禽肉制品行為。監督過期畜禽產品的退市銷毀。

　　在餐飲服務環節，嚴厲打擊使用來源不明、病死、無檢疫合格證、超過保質期、摻雜摻假、腐敗變質以及回收使用畜禽產品的違法行為。在稽查執法方面，重點打擊畜禽產品“黑窩點”、“黑物流”。

　　>>長效監管

　　畜禽產品進京或需備案

　　在構建監管長效機制方面，下一步將完善市場準入制度。加強源頭管理，落實生產、流通、餐飲等環節日常監管機制，嚴格規范畜禽產品供應、采購渠道，嚴把市場準入關。

　　同時探索構建畜禽產品進京備案制度。加強源頭監管，嚴格市場準入，降低畜禽產品輸入性風險，禁止不符合安全保障要求的外埠畜禽產品進入市場，對屢出問題的生產經營者及時清退。積極協調京津冀及周邊省份的相關部門根據北京食品市場供應和安全保障需求，構建安全畜禽產品進京供應渠道。

　　此外還將完善懲戒退市機制。對監測發現危害較大的不合格產品和屢出問題的畜禽產品生產經營者要列入“黑名單”，并清退出首都市場，形成品種退市、企業退市和產區退市的懲戒機制，并將下架退市信息及時向產品源頭相關部門通報。

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　　北京食品安全合格率97.3%以上

　　今年的世界衛生日(4月7日)主題為“食品安全”。世衛組織倡導在從農民和生產商到銷售商和消費者的各領域采取行動，呼吁生產商、決策者和公眾共同努力促進食品安全。

　　昨天，市食品藥品監管局局長張志寬介紹：2013年至今，北京市食品安全總體合格率保持在97.3%以上;其中列入國民經濟和社會發展指標的大米、小麥粉、食用植物油、豬肉、蔬菜、豆制品等6類重點食品的總體合格率保持在98.2%以上。在國務院食品安全委員會辦公室組織開展的全國各省市食品藥品安全工作考核評價中，2014年北京市名列第一。