圖為國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問(wèn)、中國(guó)工程院院士陳君石。中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者韓肖/攝

　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京9月8日訊(記者劉瀟瀟)今日，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的"第十六屆中國(guó)方便食品大會(huì)"在北京召開(kāi)。國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問(wèn)、中國(guó)工程院院士陳君石指出，食品安全科普工作在近年來(lái)收獲了一定的效果，希望食品企業(yè)也能加入科普宣傳的行列。

     據(jù)介紹，食品安全在國(guó)際上有三個(gè)組成部分，在風(fēng)險(xiǎn)分析框架里面，有評(píng)估，有管理，有交流，而交流就是信息和觀點(diǎn)的互動(dòng)，包括和食品安全相關(guān)的所有的人和組織和團(tuán)體。"風(fēng)險(xiǎn)交流應(yīng)該參與的或者涉及的，除了政府部門(mén)專家以外，還包括食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和行業(yè)，以及媒體和消費(fèi)者自己，甚至于應(yīng)該包括消費(fèi)者的權(quán)益保護(hù)組織。"

　　陳君石指出，近年來(lái)，由于政府管理逐漸到位、食品學(xué)會(huì)組織專家解讀熱點(diǎn)事件、推動(dòng)專家進(jìn)行食品安全科普宣傳，一些熱點(diǎn)的食品安全事件得到了澄清，在公眾科普的努力上也收獲了一定的效果。

　　陳君石認(rèn)為，食品安全科普需要高強(qiáng)度、高質(zhì)量的交流溝通和可持續(xù)的科學(xué)傳播，這不僅需要專家來(lái)提高消費(fèi)者的知識(shí)水平，同時(shí)也需要企業(yè)結(jié)合自身產(chǎn)品來(lái)向社會(huì)宣傳食品知識(shí)。其次，也要宣傳政府、產(chǎn)業(yè)、科學(xué)家在整個(gè)食品鏈的質(zhì)量安全中分別所起的作用，讓消費(fèi)者有所了解。第三，除了宣傳食品安全風(fēng)險(xiǎn)以外，同時(shí)也要宣傳食品、營(yíng)養(yǎng)對(duì)健康的重要性以及均衡飲食，也就是膳食指南。

　　陳君石指出，食品交流的新策略，就是要從單純的被動(dòng)應(yīng)對(duì)負(fù)面消息轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)傳播正面信息，目的是幫助消費(fèi)者建立對(duì)食品透明的信心。