一、市場構成

　　中投顧問發布的《2016-2020年中國食品安全檢測行業深度調研及投資前景預測報告》表示，在中國的檢測市場上，主要由國家檢測，企業內部檢測和第三方檢測機構檢測構成。政府強制性檢測是全部檢測市場的主體部分，目前國家檢測機構利用其傳統壟斷優勢占據此領域;外資檢測機構與民營檢測機構構成獨立第三方檢測的主體，是政府強制性檢測之外的全部檢測內容。

　　二、市場份額

　　目前國有檢測機構憑借其壟斷優勢占據了55%以上的市場份額;外資檢測機構利用其雄厚的技術和資金實力，以及強大的品牌和市場認知度，占據中國食品安全檢測35%左右份額;民營檢測機構起步較晚，資本實力小，經過幾年的快速發展，市場份額接近10%。當前，目知名的外資檢測機構包攬了國內第三方檢測80%以上的市場份額。另外，民營檢測如華測檢測、AOV安姆特檢測等幾家民營機構相對知名，檢測項目各有側重，只占有第三方檢測市場20%左右的市場份額。我國的民營第三方檢測機構依然處在前進時期，具有較大發展空間，力爭發展到可與外資檢測機構平分第三方檢測市場。

　　三、市場規模

　　預計到2020年，中國食品安全檢測市場規模將達到7.915億美元，2015年-2020年間，該市場的復合年增長率為9.9%。

　　由于食品污染事件爆發導致的食源性疾病病例不斷增加，以及消費者越加需求更好質量和更加安全的食品，這些使得中國的食品安全檢測市場不斷擴大。此外，食品安全檢測市場的增長也受到了貿易食品上漲，以及食品丑聞、造假、摻假等不法行為日益嚴重的影響。

　　(一)病原體檢測稱霸中國食品安全檢測市場

　　由于病原體的傳染性會引起食品污染、引發疾病，所以在2014年病原體檢測主導了中國食品安全檢測市場。食品污染對消費者的健康將產生重大影響，并且中國的食品安全問題越來越嚴重，使得食品病原體測試越來越被需要。因此，在今后幾年內食品安全檢測市場具有顯著的增長潛力。

　　(二)肉類和家禽檢測對于中國食品安全檢測市場非常重要

　　由于貿易和國內需求，預計在未來幾年內肉類和家禽的需求將以顯著的速度增長。肉類和家禽產品經常暴露出各種弊端，如摻假。因此，預計在2015-2020年間，肉類和家禽產品的安全測試以顯著速度增長。

　　(三)食源性疾病的高發病率、積極的結構性變化、食品貿易的全球化對中國食品安全檢測市場產生重要影響

　　中投顧問發布的《2016-2020年中國食品安全檢測行業深度調研及投資前景預測報告》表示，食品污染、丑聞和欺詐行為的日益增多對消費者健康造成了顯著影響。隨著食品貿易的全球化、中國與世界其他地區之間的進出口活動不斷加強，預計在未來幾年內，中國食品安全檢測市場將出現顯著的增長，這將導致中國食品安全法規發生積極的結構性變化。

　　食品安全問題牽涉著人們的基本生活，食品污染事件頻繁爆發，這也時刻提醒著政府和食品檢測方加大對食品安全的檢測力度，采用更加智能有效的監測儀器進行食品檢測工作。這也是食品安全檢測行業市場發展狀況所決定的。