服務發展加油干 市場監管不遲緩 之河南省篇

餐飲食品嚴監管 服務民生保食安

一一河南省市場監管系統餐飲食品安全監管工作會召開

本刊記者 柴占陽 通訊員 劉劍平 鞠海生

3月9日~10日，河南省市場監督管理局召開全省市場監管系統餐飲食品安全監管工作會議。會議貫徹落實全國和全省市場監管工作會議精神，總結交流2021年全省餐飲食品安全監管工作，分析研究當前餐飲食品安全形勢，全面部署2022年全省餐飲食品安全監管重點工作任務。

河南省人民政府食安辦副主任、河南市場監督管理局黨組成員、副局長王建防出席會議并講話。

河南省市場監督管理局相關處室負責同志、餐飲食品安全監管處全體人員，各省轄市、濟源示范區市場監督管理局分管餐飲食品安全監管工作的主要負責同志、餐飲食品安全監管科長參加會議。

會議通報了2021年全省餐飲食品安全監管工作開展情況。平頂山市市場監督管理局、安陽市市場監督管理局、許昌市市場監督管理局、漯河市市場監督管理局、唐河縣市場監督管理局、民權縣市場監督管理局負責同志作大會交流發言。

在會上，王建防指出，2021年全省餐飲食品安全監管戰線認真貫徹落實河南省委、省人民政府，國家市場監督管理總局和省市場監督管理局黨組決策部署，以兩大行動為主線，統籌做好食品安全和疫情防控等各項工作，全省餐飲食品安全形勢總體穩定。

王建防強調，2022年是黨的二十大召開之年，是河南省人民政府實施食品安全三年攻堅行動的開局之年，做好今年餐飲食品安全監管工作意義重大而深遠。

2022年餐飲食品安全監管工作總體思路和要求是：以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，全面貫徹落實全省市場監管工作會議精神，堅持以人民為中心的工作理念，嚴格落實 “四個最嚴”要求，深入實施“餐飲質量安全提升” 和 “校園食品安全守護”兩大行動，創新監管手段，推動落實餐飲食品安全主體責任、行業管理責任和部門監管責任，不斷加大重點區域、重點場所、重點時段的突出問題整治力度，降低餐飲食品安全風險，堅決守住不發生重大食品安全事故的底線，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。

同時，王建防要求，2022年要重點做好五個方面工作：

一、深入實施餐飲質量安全提升行動。

繼續落實餐飲服務提供者主體責任，督促指導餐飲服務提供者建立完善符合實際的食品安全管理制度，認真開展自查自糾，及時消除問題隱患。

開展“餐飲服務規范年”活動，通過參加直播教學，常態化組織線上線下學習考核等方式，加強對餐飲食品安全管理人員、餐飲從業人員、外賣配送人員的食品安全常識培訓。

實施餐飲服務食品安全風險分級管理，確保嚴格按照規范進行風險等級評定，并做好動態管理工作。

做好制止餐飲浪費和禁食野生動物等工作，繼續配合有關部門推動餐飲服務提供者和集體食堂推行節儉用餐，做好落實禁食野生動物及其肉制品和“長江禁捕 打非斷鏈”專項行動，督促餐飲服務提供者加強原料控制和管理。

二、深入開展校園食品安全守護行動。

全面壓實學校食堂和校外供餐單位食品安全主體責任，督促指導學校食堂和校外供餐單位高標準實行 “6S”規范化管理，制定科學有效的食品安全管理制度和風險防控措施并督促所屬員工嚴格落實。

繼續推進智慧監管，鼓勵供餐單位實行“互聯網+明廚亮灶”，配合教育部門大力推進學校食堂 “互聯網+明廚亮灶”建設。

開展春、秋季開學風險隱患排查，對學校食堂、校外供餐單位和校園周邊餐飲門店實行全覆蓋監督檢查，嚴懲重處校園食品安全違法行為。

三、突出重點加強食品安全治理。

做好餐飲服務環節疫情防控工作，督促餐飲服務提供者落實進口冷鏈食品管理主體責任，嚴格查驗 “三證一碼”并掃碼入庫，做好外包裝消毒和貯存工作，加強一線從業人員的個人防護和健康監測。

加強重點領域食品安全監管，督促網絡餐飲服務第三方平臺、連鎖餐飲企業總部落實食品安全主體責任。

促進小餐飲和農村餐飲提檔升級，積極指導食品安全條件較差的單位進行升級改造。

繼續加強重點區域、重點時段監管，強化風險排查，有效防范餐飲食品安全風險。

四、嚴格落實日常監管職責。

持續深化“放管服”改革，便民、高效實施食品經營許可和小經營店登記、小攤點備案工作。

落實監督檢查任務，及時制定本級年度監督檢查計劃，嚴格按計劃落實檢查頻次和檢查內容，依法查處違法違規行為。

做好重大活動食品安全保障監督。

五、持續加強宣傳引導。

各地要開展形式豐富的宣傳活動，拓寬宣傳渠道，積極向餐飲服務提供者和社會各界宣傳食品安全常識、傳遞監管工作正能量，引導餐飲服務提供者依法規范經營，引導全社會積極參與食品安全監督。

要廣泛開展食品安全進企業、進農村、進社區、進學校、進家庭活動，多渠道宣傳普及餐飲食品安全知識，增加人民群眾對食品安全的認知、對監管部門工作的認同，了解食品安全常識，提升自我防護能力!