為整治私屠亂宰行為，進(jìn)一步凈化牛羊肉市場，確保全縣人民吃上“放心肉”，莒南縣聚焦自宰自銷牛羊肉問題，組織開展全縣牛羊肉專項(xiàng)整治并取得顯著成效。

堅(jiān)持政府推動(dòng)，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。莒南縣政府召開2次專題會(huì)議部署推進(jìn)全縣牛羊肉整治工作，壓實(shí)部門責(zé)任，形成整治合力。縣食藥安委印發(fā)《莒南縣牛羊肉專項(xiàng)整治工作方案》，明確整治重點(diǎn)、任務(wù)分工和工作要求。縣市場監(jiān)管局印發(fā)《莒南縣2023年畜禽肉市場銷售質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)實(shí)施方案》，召開專項(xiàng)整治工作會(huì)議，推動(dòng)整治工作穩(wěn)步開展。

開展摸底排查，建立工作臺賬。組織開展全縣牛羊肉經(jīng)營業(yè)戶全面摸底排查，查驗(yàn)供貨者合法主體資質(zhì)證明、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明、牛羊肉檢驗(yàn)合格證明材料和有效銷售單據(jù)，確保能夠追溯進(jìn)貨來源，從零售末端倒查摸排縣域肉類批發(fā)商，并根據(jù)摸排情況建立工作臺賬。共摸排全縣牛羊肉經(jīng)營業(yè)戶116家。

加強(qiáng)日常監(jiān)管，嚴(yán)查違法行為。加強(qiáng)牛羊肉零售環(huán)節(jié)和餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)管，對農(nóng)貿(mào)市場及周邊經(jīng)營業(yè)戶、各類餐飲服務(wù)單位開展監(jiān)督檢查，發(fā)放《牛羊畜禽肉類食品經(jīng)營者落實(shí)主體責(zé)任告知書》1200余份。對市場開辦者進(jìn)行約談，對4家市場開辦者下達(dá)責(zé)令改正通知書，督促市場開辦者加強(qiáng)入場管理，嚴(yán)格查驗(yàn)入場銷售者銷售畜禽肉產(chǎn)品合格證明。開展牛羊肉專項(xiàng)抽檢，對流通、餐飲環(huán)節(jié)經(jīng)營點(diǎn)隨機(jī)抽檢牛羊肉57批次，查處不合格產(chǎn)品2批次。

加強(qiáng)檢驗(yàn)檢疫，實(shí)行定點(diǎn)屠宰。全縣設(shè)置16處檢疫申報(bào)點(diǎn)，由各鎮(zhèn)街畜牧獸醫(yī)站承擔(dān)本轄區(qū)動(dòng)物產(chǎn)地檢疫工作。要求全縣自宰自銷牛羊肉經(jīng)營戶購買活牛羊時(shí)到購買地所屬鎮(zhèn)街“動(dòng)檢所”進(jìn)行活體檢疫，取得“合格證明”;通過活體檢疫的活羊，到4家定點(diǎn)單位進(jìn)行屠宰，取得“動(dòng)物檢疫合格證明”和“肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明”;嚴(yán)禁未取得“動(dòng)物檢疫合格證明”和“肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明”的牛羊肉入市銷售或經(jīng)營使用。目前，全縣大型超市、大型餐飲單位、農(nóng)貿(mào)市場均能提供“兩證”。