柴米油鹽醬醋茶，是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡闹匾糠郑{(diào)劑人生五味。

作為影響14億餐桌的大生意，糧油調(diào)味產(chǎn)業(yè)雖然市場(chǎng)規(guī)模龐大且持續(xù)增長(zhǎng)，但已逐步從野蠻生長(zhǎng)階段的“激增市場(chǎng)”走向如今的“微增市場(chǎng)”，競(jìng)爭(zhēng)也更加激烈，并逐漸形成多元化競(jìng)爭(zhēng)格局，行業(yè)龍頭寶座在市場(chǎng)沉浮間多次更迭，企業(yè)成績(jī)“冷熱交替”，不管是老牌巨頭，還是后起之秀都在加速調(diào)整。

其中，SIAL 西雅展的“老朋友”—金龍魚(yú)、太太樂(lè)、中糧等憑借品牌優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)和渠道優(yōu)勢(shì)，市場(chǎng)份額不斷擴(kuò)大;千禾味業(yè)、統(tǒng)萬(wàn)珍極則通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新、口味研發(fā)等方式滿足消費(fèi)者差異化需求，在市場(chǎng)中穩(wěn)占一席之地。

洞察趨勢(shì)搶先機(jī)

民以食為天，糧油調(diào)味是事關(guān)千家萬(wàn)戶的大產(chǎn)業(yè)，其發(fā)展變化挑動(dòng)著消費(fèi)者的敏感神經(jīng)，時(shí)刻備受關(guān)注。隨著生活水平的提高以及中西飲食文化的相互交融，消費(fèi)者對(duì)食品安全和健康飲食的關(guān)注度不斷提高，不僅糧油調(diào)味產(chǎn)品消費(fèi)需求更加多元化，對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)和安全性要求也越來(lái)越高，糧油調(diào)味行業(yè)呈現(xiàn)出一些新的發(fā)展趨勢(shì)。

傳統(tǒng)的米、面、雜糧等仍然是消費(fèi)主力，但隨著生活水平提高，消費(fèi)者多元消費(fèi)需求快速上漲，且越來(lái)越注重產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分和健康屬性，東南亞、歐美常用糧油調(diào)味產(chǎn)品備受歡迎，綠色、有機(jī)、健康產(chǎn)品持續(xù)引領(lǐng)市場(chǎng)熱銷(xiāo)風(fēng)潮，低脂/零脂調(diào)味汁、零卡糖等創(chuàng)新產(chǎn)品銷(xiāo)量也有顯著增長(zhǎng)，同時(shí)，隨著生活節(jié)奏的加快，便捷即食新品類(lèi)如菌菇湯等也備受消費(fèi)者青睞。

“5分鐘復(fù)刻正宗的泰國(guó)‘國(guó)湯’冬陰功湯 ”“在家做出濃濃的泰式風(fēng)味酸辣海鮮湯”……小紅書(shū)上此類(lèi)在家復(fù)刻國(guó)內(nèi)外地道美食的帖子隨處可見(jiàn)，人氣頗高，帖子中異域風(fēng)情美食速成秘訣便是地道的當(dāng)?shù)卣{(diào)味料，這也從側(cè)面印證糧油調(diào)味的多元消費(fèi)需求明顯上升。

“這次我們帶來(lái)了甜辣醬、檸檬粉、冬陰功醬、羅望子醬以及紅咖哩醬、黃咖哩醬、綠咖哩醬等多款東南亞風(fēng)味調(diào)味料，在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)非常受歡迎，不僅有很多國(guó)內(nèi)客戶現(xiàn)場(chǎng)下單采購(gòu)，還有收獲了不少國(guó)外訂單!”

參加2024 SIAL 西雅展(上海)的愛(ài)西西米食品科技(上海)有限公司，甄選泰國(guó)、新加坡、馬來(lái)西亞、越南、印度尼西亞等國(guó)家和地區(qū)的優(yōu)質(zhì)食材，與國(guó)內(nèi)大型食品加工廠、商超、電商、餐飲、零售渠道的深度合作，打造形成東南亞食材供應(yīng)體系，為國(guó)內(nèi)外提供優(yōu)質(zhì)多元的調(diào)味產(chǎn)品。

創(chuàng)新發(fā)力促增長(zhǎng)

糧油調(diào)味萬(wàn)億規(guī)模的龐大市場(chǎng)，天然吸引眾多國(guó)內(nèi)外大品牌、新銳品牌等的加入，但市場(chǎng)微增時(shí)代更加考驗(yàn)企業(yè)的創(chuàng)新能力與渠道策略調(diào)控能力，哪個(gè)企業(yè)的產(chǎn)品能將健康、創(chuàng)新與質(zhì)價(jià)比兼而合之，哪個(gè)企業(yè)能有更健全的多元銷(xiāo)售渠道網(wǎng)，那么，這家企業(yè)則能在更加激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。各大企業(yè)各放奇招，通過(guò)不斷的產(chǎn)品創(chuàng)新、市場(chǎng)渠道建設(shè)，鞏固和擴(kuò)大自身競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。

產(chǎn)品為王，經(jīng)得住市場(chǎng)考驗(yàn)的產(chǎn)品是企業(yè)參與競(jìng)爭(zhēng)的最大優(yōu)勢(shì)。企業(yè)需要持續(xù)關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和消費(fèi)者需求變化，加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新，滿足消費(fèi)者需求。對(duì)此內(nèi)蒙古甘旗卡食品有限責(zé)任公司深有感觸。

該公司打破傳統(tǒng)，創(chuàng)新研發(fā)牛奶醬油產(chǎn)品，用牛奶代替水，采用專(zhuān)利技術(shù)把東北非轉(zhuǎn)基因大豆與青稞炒面混合制曲后，與牛奶混合發(fā)酵，釀出的醬油同時(shí)含有黃豆青稞等植物源氨基酸和牛奶的動(dòng)物源氨基酸，營(yíng)養(yǎng)健康零添加，且味道甘甜鮮美，被業(yè)內(nèi)稱為“醬油3.0版本”，深受消費(fèi)市場(chǎng)喜愛(ài)，并榮獲了第二十一屆SIAL INNOVATION創(chuàng)新大賽金獎(jiǎng)。

此外，用高品質(zhì)的HASS特級(jí)牛油果制成的牛油果油，采用天然玫瑰自然發(fā)酵的玫瑰花醋，主打零脂肪、零膽固醇、無(wú)麩質(zhì)的棉花糖醬，被譽(yù)為“谷物中的魚(yú)子醬”“米中貴族”的莎琪亞加拿大冰湖野米……這些營(yíng)養(yǎng)健康的“新奇特”糧油調(diào)味創(chuàng)新產(chǎn)品在今年SIAL 西雅展(上海)現(xiàn)場(chǎng)數(shù)不勝數(shù)，讓國(guó)內(nèi)外專(zhuān)業(yè)買(mǎi)家眼花繚亂、應(yīng)接不暇。

拓客簽單立潮頭

消費(fèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)如此激烈，除專(zhuān)注產(chǎn)品研發(fā)之外，企業(yè)還需要拓展多元化的銷(xiāo)售渠道，包括海內(nèi)外線上線下渠道，提高產(chǎn)品市場(chǎng)覆蓋率，提升市場(chǎng)份額，贏得更多銷(xiāo)售訂單。

國(guó)際性專(zhuān)業(yè)貿(mào)易展會(huì)，則成為很多食飲企業(yè)拓展海內(nèi)外銷(xiāo)售渠道的重要抓手。作為國(guó)際食飲商貿(mào)大平臺(tái)，今年SIAL 西雅展(上海)吸引了75個(gè)國(guó)家和地區(qū)的5,000余家展商攜35萬(wàn)產(chǎn)品參展，匯聚來(lái)自全球175,739名專(zhuān)業(yè)人士觀展，現(xiàn)場(chǎng)食飲精品新品琳瑯滿目，人頭攢動(dòng)，商貿(mào)供需對(duì)接十分火爆。

“這是我們第一次參加西雅展，第一次參加國(guó)際大展，我們這次主推昌旺自己生產(chǎn)加工的五常大米，反響非常好，現(xiàn)場(chǎng)商貿(mào)服務(wù)及時(shí)到位，我們已經(jīng)與很多大渠道采購(gòu)商、私域團(tuán)長(zhǎng)初步達(dá)成了合作。”雖然是第一次參加SIAL西雅展(上海)的新面孔，但昌旺五常大米收獲滿滿。

在延續(xù)以往屆展會(huì)超高國(guó)際品質(zhì)的同時(shí)，將于2025年5月19日-21日在上海舉辦的 SIAL 西雅展將同期舉行國(guó)際餐飲供應(yīng)鏈展，屆時(shí)將聚焦肉類(lèi)、水產(chǎn)品、糧油及調(diào)味品、冷凍食材、預(yù)制菜、高端飲品及新茶飲、酒精類(lèi)飲品7大品類(lèi)，匯聚上中下游優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)資源，以及國(guó)內(nèi)外專(zhuān)業(yè)買(mǎi)家，打造貫通全產(chǎn)業(yè)鏈的全球一站式商貿(mào)采購(gòu)平臺(tái)，大力支持企業(yè)拓展新客戶、新渠道。

屆時(shí)，國(guó)內(nèi)外知名糧油調(diào)味品牌將共聚一展，共同展示該品類(lèi)的創(chuàng)新趨勢(shì)，與專(zhuān)業(yè)買(mǎi)家開(kāi)展更加高效精準(zhǔn)的商貿(mào)交易，洞察消費(fèi)市場(chǎng)前沿信息，推動(dòng)企業(yè)發(fā)展進(jìn)步。

糧油調(diào)味行業(yè)作為食品行業(yè)的重要組成部分，具有廣闊的市場(chǎng)前景和發(fā)展空間，但也面臨諸多機(jī)遇與挑戰(zhàn)，糧油調(diào)味從業(yè)企業(yè)需緊跟市場(chǎng)脈搏, 推出符合消費(fèi)者期待的新產(chǎn)品, 滿足市場(chǎng)多元化需求，同時(shí),加大跨界合作和資源整合力度,積極拓展新的市場(chǎng)和業(yè)務(wù)領(lǐng)域。SIAL 西雅展將不斷整合食飲產(chǎn)業(yè)上中下游資源，充分發(fā)揮自身沉淀積累的全球?qū)I(yè)買(mǎi)家資源優(yōu)勢(shì)，賦能食飲展商打造新的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)點(diǎn)。