在奶茶加盟領(lǐng)域，CoCo都可屬于厚積薄發(fā)的選手，27歲時才進入單店加盟賽道。

在新茶飲行業(yè)，雄厚的產(chǎn)品力是基礎(chǔ)，運營賦能對加盟商至關(guān)重要。

CoCo都可在運營方面的實力有目共睹，其嚴格的21天培訓制，為加盟商提供全方位的助力，也和加盟商之間建立了牢固的信任。

CoCo都可武漢漢南加盟店

加盟商愿意跟著走，也收獲了可觀的業(yè)績。武漢市漢南區(qū)一個加盟門店，嚴格執(zhí)行營運主管制定的方案，7月份收入25萬元，較加盟CoCo前的原品牌業(yè)績暴漲6倍，目前正積極籌劃二店。

加盟商為何如此信任?

瞄準下沉市場，加盟門店開業(yè)即爆

艾媒咨詢數(shù)據(jù)預測，中國新式茶飲市場規(guī)模將維持小幅增長態(tài)勢，到2028年有望突破4000億元。

一線城市仍有空間，但已不再是品牌擴張的黃金區(qū)域：奶茶品牌眾多，門店趨于飽和，價格和產(chǎn)品更新呈現(xiàn)白熱化的競爭。

而下沉市場的優(yōu)勢同步得到釋放。該市場對于美好生活的向往日益強烈，消費者期待優(yōu)秀品牌來到身邊，租金更低、人力可控、創(chuàng)業(yè)需求旺盛，成為奶茶品牌開拓下沉市場的有力保證。

CoCo都可正是看到了這一趨勢，沉淀了近30年后，結(jié)合自身戰(zhàn)略規(guī)劃，去年在空白區(qū)域特別是下沉市場試點開放了單店加盟，吸引了一眾想要自己學習開奶茶店的創(chuàng)業(yè)者前來關(guān)注。

CoCo都可湖北恩施店效果圖(待開業(yè))

這一政策收到了積極響應，也獲得了極好的業(yè)績反饋。湖北區(qū)域營運經(jīng)理黃衛(wèi)介紹，恩施市一家即將開業(yè)的門店，就是CoCo都可伙伴劉斌離職后開的。"聽說我們放開加盟，他又回來繼續(xù)做。"在CoCo擔任了6年督導的工作經(jīng)歷，讓劉斌對于品牌充滿信心。

武漢漢南加盟店，開業(yè)第一個月，僅外賣平臺上的銷量就突破了1萬單，成了當?shù)赜惺芬詠淼谝患以落N超1萬單的門店。

加盟商跟著走的三大深層原因

黃衛(wèi)在2019年加入CoCo都可，先在長沙做督導，后來到湖北區(qū)域做營運經(jīng)理，負責過直營門店，也管理過合作區(qū)域。

加盟商從開店準備到順利開業(yè)的全過程中，與其交流最多的就是當?shù)氐臓I運經(jīng)理，兩者之間的信任感建立，在營運人員所給予的力所能及的幫助中倍增。

劉斌準備開店時，粗略從CoCo奶茶加盟官方獲得相關(guān)信息，然后考察的第一個店鋪在大學城，雖然租金不高，黃衛(wèi)還是仔細核算，指出了隱性的租金成本。"學生會放假，門店正常經(jīng)營只有九個月，算下來成本并不低。"

劉斌接受了他的建議，重新選擇店鋪，兩個人之間的信任感逐步建立、加固。

分析CoCo都可和加盟商之間建立信任的原因可以發(fā)現(xiàn)，好產(chǎn)品是打開市場的鑰匙，強運營是幫助加盟商立足的基礎(chǔ)，真誠則由"黃衛(wèi)們"去落實，最終溝通順暢、執(zhí)行到位。

A.產(chǎn)品之鑰

接近三十年的品牌歷程里，CoCo都可的產(chǎn)品實力早已得到市場認可。

一方面奶茶三兄弟、鮮百香雙響炮、珍珠奶茶等經(jīng)典產(chǎn)品擁有持久的生命力;另一方面，CoCo不斷順應消費者需求，創(chuàng)新升級產(chǎn)品，持續(xù)為產(chǎn)品池蓄力。

2022年，CoCo都可推出了現(xiàn)煮綠豆冰和鳳梨可樂達，在炎熱的夏季，給飲用者帶來童年回憶和期待的涼感。

CoCo"現(xiàn)煮"的概念背后，是一套標準的門店操作流程。漢南店加盟商桑倩向黃衛(wèi)介紹綠豆和鳳梨系列的銷售表現(xiàn)時說到 "我自己可以每天喝一杯，也是很多熟客的復購選擇"。

CoCo都可牛乳茶系列

在消費者追求健康的風口上，CoCo都可也順勢放大了其健康茶飲的產(chǎn)品理念。比如，近期推出了奶底"全奶升級"的"經(jīng)典奶茶系列"，包括珍珠奶茶、奶茶三兄弟、奶茶噸噸桶等。"全奶升級"奶底采用100%純動物乳脂的冰博克搭配優(yōu)質(zhì)純牛奶，僅含生牛乳，進一步深化CoCo都可的健康戰(zhàn)略。

B.運營之基

強運營是在市場立足的保障，也進一步打牢信任根基。

對加盟店，CoCo都可延續(xù)了與直營店一貫的高要求，一方面對加盟店提供全方位的支持，另一方面也對其運營標準、質(zhì)量管理等嚴格考核。

黃衛(wèi)會告訴加盟商，要嚴格按照標準來。"我們的培訓比較人性化，甚至根據(jù)不同加盟商的理解程度達到了一對一服務。"

在其他品牌僅安排3～7天培訓期的時候，CoCo都可則設(shè)置為21天，培訓內(nèi)容涉及食品安全、門店安全、顧客進店話術(shù)、點單話術(shù)、送客話術(shù)、產(chǎn)品操作、開檔/打烊、清潔衛(wèi)生標準等多個維度。

完成培訓后，接著是針對每一項內(nèi)容的考核，全部通過后，才被允許在門店上崗。

21天里，并非一股腦地把所有東西全部講完，而是根據(jù)加盟商掌握的進度，幫助他們制定培訓計劃，以保證門店可以按照總部的標準進入營運階段。

C.溝通之誠

這些知識、理念、政策，透過在地營運經(jīng)理們的真誠溝通，讓信任更具溫度。

黃衛(wèi)面對這些創(chuàng)業(yè)者們，會站在他們的角度考慮問題、替他們想："他就會充分的信任你，我們更像朋友般溝通。"

黃衛(wèi)指導門店

新店試營業(yè)的那段時間，黃衛(wèi)還會帶領(lǐng)團隊和加盟商一起發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。"加盟店的店長，開始的時候還不能很好地去做管理，需要跟他說還可以去做哪些提升和改善。"

跟著走的門店贏得了業(yè)績。

6月10日，武漢漢南店開業(yè)時，黃衛(wèi)根據(jù)門店位置提前制定了方案，并和督導一起到店幫扶，第一天就銷售400多杯，第二天提高到600多杯，門店啟用應急方案，臨時增加了冰沙機、制冰機。

超預期的回報 加盟商籌劃二店

黃衛(wèi)把他接觸的加盟商，大致分為三類：其一，是已經(jīng)做過其他茶飲品牌的外轉(zhuǎn)加盟商，如漢南店;其二，是CoCo內(nèi)部員工創(chuàng)業(yè)開店，如恩施店;其三，則是完全無茶飲行業(yè)經(jīng)驗的創(chuàng)業(yè)者。

黃衛(wèi)分析這些人選擇CoCo都可的原因："對于我們這個品牌來講，他們都有一定的品牌情懷，認同品牌是長期經(jīng)營的、注重加盟商利益，抗風險力高。其次在利潤方面，CoCo的平均毛利可達70%，加盟商就愿意一試。"

而黃衛(wèi)和營運團隊正在做的，是和加盟商一起嚴格執(zhí)行標準、穩(wěn)扎穩(wěn)打提升業(yè)績，以數(shù)據(jù)贏得每一位加盟商的信任。

漢南店7月的業(yè)績讓桑倩直呼遠超預料，黃衛(wèi)原本預計8萬元左右，實際達成了25萬元。 "加盟商開玩笑說照這個趨勢三個月就可以回本，第二家店也在籌劃中了。" 黃衛(wèi)介紹。

桑倩問過黃衛(wèi)，為什么預估業(yè)績的時候那么保守?

黃衛(wèi)認為，他要對加盟商負責，也會帶領(lǐng)團隊幫助加盟店實現(xiàn)更多可能。"(看到業(yè)績好了)加盟商會更好地執(zhí)行公司的政策，他自己的信心就更足。"黃衛(wèi)說到。

結(jié)語

人群越喧囂，越需要冷靜思考;期待快速奔跑，前提是身心已經(jīng)準備好。

CoCo都可在同業(yè)中開放單店加盟較晚，卻始終在打磨內(nèi)功，一如既往堅持高品質(zhì)運營和服務的初心，秉持長期主義的理念，以產(chǎn)品力、運營力、品牌力，幫助門店提升業(yè)績。

這也使CoCo不斷被了解它的人所喜愛，并選擇與它一同成長。