随着全民健康生活方式的深入人心,减糖正在得到越来越广泛的共识,而且也成为全球食品生产和消费发展的重要趋势。围绕“减糖”这一热点话题,4月22日,由中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心主办的“2022五道口食品沙龙·‘三减’之减糖高层研讨会 ”在京召开,多位权威机构的权威专家出席会议。

图:研讨会现场

北京协和医院营养科副主任、主任医师陈伟从营养学的角度就“代糖和健康”进行了分享,他认为,生活中要尽量减少添加糖的摄入。

图 陈伟发表讲话

陈伟认为,没有不健康的食品,只有不健康的吃法。他介绍说,碳水化合物是人体必需的六大营养素之一,包括蔗糖,也包括淀粉、乳糖、果糖等,合理摄入对维持人体健康很重要。生活里常说的含糖食品,主要指的是蔗糖。一项国际研究表明,很多人爱吃糖,一是大多数人对自己生活环境的不安全感造成的,糖能带来安全的感觉;二是糖能带来快乐的感觉。

陈伟明确指出,过量摄入糖有害健康。目前,我国总体上糖摄入过量过多,对心血管健康造成较大威胁。

日常生活中,尽量少吃添加糖,减少选择含糖食品和含糖饮料。对于当前消费者所关注的代糖食品安全性问题,陈伟指出作为目前市面上的代糖产品,无论是天然还是合成产品,有含较低能量的或者基本不含能量的,只要是在国家审批的添加剂名单内,并符合添加量要求的,都应该是安全的。

代糖产品除了能减少精制糖的摄入外,还可以产生一些健康益处:比如与同等量摄入蔗糖相比,还能减少龋齿的发生,延缓生活质量的降低;调节肠道菌群等。虽然有的研究显示代糖品制作的无糖食品,如果超量食用可能对身体有些负担,但总体上看,同等条件下,无糖饮料相比含糖饮料是更好的选择。

与会专家就“减糖”相关话题充分发表意见,以健康中国发展战略、消费者需求和食品行业发展为引导,共同商讨、谋划推动“减糖”在食品产业的高质量发展。