市場(chǎng)是海質(zhì)量是船品牌是帆

2014-08-18 18:06:22 來(lái)源：食品安全導(dǎo)刊

評(píng)論0條我來(lái)說(shuō)兩句

市場(chǎng)是海質(zhì)量是船品牌是帆

——訪福建省漳州咪迦食品有限公司總經(jīng)理陳世猛

漳州氣候適宜、四季如春，特別是冬季，號(hào)稱是“天然大溫室”。素有“魚(yú)米之鄉(xiāng)”、“花果之都”的美譽(yù)，是人們所說(shuō)的哪怕是插上一根扁擔(dān)也會(huì)發(fā)芽的地方。在這片神奇的土地上，有一家食品加工企業(yè)，她的產(chǎn)品已經(jīng)賣(mài)到全國(guó)各地，在創(chuàng)辦至今短短的幾年時(shí)間，銷(xiāo)量迅速攀升，凸顯品牌效應(yīng)。是什么企業(yè)能在創(chuàng)業(yè)不到幾年的時(shí)間內(nèi)做到如此的業(yè)績(jī)？是什么產(chǎn)品能受到如此眾多消費(fèi)者的歡迎？近日，記者采訪了漳州咪迦食品有限公司、漳州印相食品有限公司總經(jīng)理陳世猛。

食品事業(yè)其實(shí)是一個(gè)良心事業(yè)

漳州咪迦食品有限公司是專業(yè)從事烘焙產(chǎn)品的大型連鎖食品企業(yè)，以烘焙連鎖為核心，多種產(chǎn)品銷(xiāo)售相輔，創(chuàng)新改良傳統(tǒng)西式糕餅配方，以傳統(tǒng)現(xiàn)烤熱賣(mài)的經(jīng)營(yíng)方法, 并配置完善的加盟營(yíng)銷(xiāo)模式，構(gòu)建和諧的創(chuàng)業(yè)平臺(tái)。他們開(kāi)設(shè)的店鋪活躍在福建省各城市，為喜愛(ài)面包、蛋糕、鳳梨酥、蛋撻、月餅批發(fā)等烘焙系列產(chǎn)品的各界群眾提供豐富的美食。

陳世猛總經(jīng)理對(duì)記者說(shuō)，食品行業(yè)是高危行業(yè)，近年來(lái)出現(xiàn)的食品安全事件，全國(guó)的老百姓都十分關(guān)注，說(shuō)明食品安全是老百姓最關(guān)心也是最揪心的一件事情。人在做，天在看。我們覺(jué)得食品行業(yè)如果不上升到良心這個(gè)層面的話，實(shí)際上是很難做好的。流程再標(biāo)準(zhǔn)，總是存在難以界定的部分，這些部分只能通過(guò)道德良心去調(diào)整。比如說(shuō)洗手，剪指甲可以有標(biāo)準(zhǔn)界定，但洗手沒(méi)法用標(biāo)準(zhǔn)來(lái)監(jiān)控，只能從道德良心角度自覺(jué)自愿地去做這些事。制度和流程是硬的，但人的執(zhí)行是可以有彈性的，所以道德是一個(gè)額外的保障條件。我們倡導(dǎo)員工形成這樣一種思維：你做的食品是給你自已和家人吃的。

他說(shuō)，我們十分注重產(chǎn)品質(zhì)量安全，超過(guò)6個(gè)月保質(zhì)期的產(chǎn)品，我們就堅(jiān)決召回集中銷(xiāo)毀，粉碎成飼料。

陳總認(rèn)為，食品企業(yè)在生產(chǎn)管理上，還應(yīng)重內(nèi)精外。像臺(tái)灣塑化劑風(fēng)波，其實(shí)多數(shù)臺(tái)灣食品老板對(duì)品質(zhì)、衛(wèi)生要求是很?chē)?yán)格的。但不可否認(rèn)的是，由供應(yīng)商提供的原料確實(shí)出現(xiàn)了問(wèn)題。食品安全無(wú)小事，在重視內(nèi)部管理的同時(shí)，也要精通外面的業(yè)務(wù)，嚴(yán)格篩選供應(yīng)商。總之要做好行業(yè)自律、企業(yè)自律。

陳總說(shuō)，提供安全放心的食品是每一個(gè)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要遵守的道德底線。幾年來(lái)，我們始終認(rèn)為，安全的食品是生產(chǎn)出來(lái)的，企業(yè)是食品安全的第一道防線，食品生產(chǎn)企業(yè)是食品安全的第一責(zé)任人。作為食品安全鏈條中最重要的環(huán)節(jié)，廣大食品生產(chǎn)者必須做到主觀上重視，客觀上盡責(zé)，著力提升食品安全。咪迦食品作為一家負(fù)責(zé)任的食品企業(yè)，幾年來(lái)一直十分關(guān)注食品質(zhì)量安全，堅(jiān)持源頭管理，實(shí)行從原材料采購(gòu)到生產(chǎn)流程再到倉(cāng)儲(chǔ)物流的全程無(wú)縫隙質(zhì)量控制。下一步，為確保食品安全，咪迦食品將繼續(xù)堅(jiān)持并完善全程質(zhì)量管理體系和食品安全管理體系，為消費(fèi)者提供安全、健康、美味的產(chǎn)品。

市場(chǎng)是海，質(zhì)量是船，品牌是帆

陳總認(rèn)為，企業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)品牌力量的推進(jìn)，產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的生命線。有了過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量和品牌，才能使得企業(yè)在市場(chǎng)中不斷發(fā)展壯大。如果把整個(gè)市場(chǎng)比作大海的話，產(chǎn)品質(zhì)量就是一艘船，而品牌就是質(zhì)量這艘船上的帆。有了船，有了帆，企業(yè)才有在大海里暢行的資本；有了船跟帆的齊力配合，才能在大海里游刃不拘，勇往直前。

陳總對(duì)記者說(shuō)，如今，品牌消費(fèi)已成為當(dāng)今消費(fèi)的趨勢(shì)，一個(gè)企業(yè)發(fā)展到最后，其高端市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，就是品牌的競(jìng)爭(zhēng)。本著“高端產(chǎn)品平民化”的市場(chǎng)準(zhǔn)則，公司近幾年加大了在技術(shù)研發(fā)方面的投入，2012年引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)的鳳梨酥生產(chǎn)線，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的試驗(yàn)，成功改良了鳳梨酥的生產(chǎn)工藝，使鳳梨酥產(chǎn)品的性價(jià)比得到更高的提升。產(chǎn)品投向市場(chǎng)的數(shù)月時(shí)間，產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)力及市場(chǎng)占有率得到顯著提高。為了將公司打造成國(guó)內(nèi)知名的鳳梨酥生產(chǎn)企業(yè)，我們把得天獨(dú)厚的地理資源轉(zhuǎn)化成獨(dú)特的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，從源頭上保證產(chǎn)品的質(zhì)量安全，通過(guò)質(zhì)量管理體系的有效運(yùn)行并持續(xù)改進(jìn)，為消費(fèi)者提供高品質(zhì)產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，竭盡全力滿足大眾需求和顧客期望，努力打造烘焙品牌。在咪迦，我們有一個(gè)基本信念，那就是，我們或者家人不愛(ài)吃的東西絕不會(huì)上市賣(mài)給消費(fèi)者。公司生產(chǎn)的鳳梨酥、青稞酥產(chǎn)品在2014年被中國(guó)質(zhì)量檢驗(yàn)協(xié)會(huì)評(píng)為首批“全國(guó)質(zhì)量檢驗(yàn)穩(wěn)定合格產(chǎn)品”。

談及以后的發(fā)展方向，陳總告訴記者，在創(chuàng)業(yè)第一天他就明確了一個(gè)理念：做食品行業(yè)，品質(zhì)是天。在他看來(lái)，惟有優(yōu)良的產(chǎn)品品質(zhì)才是一切經(jīng)營(yíng)行為的前提，無(wú)論在什么狀況下，他都嚴(yán)格地予以堅(jiān)持，這種堅(jiān)持使咪迦事業(yè)實(shí)現(xiàn)了長(zhǎng)足的發(fā)展。經(jīng)過(guò)幾年的努力，咪迦食品公司已從一個(gè)員工十幾人、產(chǎn)品單一的小型食品廠發(fā)展成為一個(gè)擁有員工幾百人、產(chǎn)品線豐富的現(xiàn)代化食品企業(yè)。

陳總對(duì)企業(yè)已經(jīng)取得的成績(jī)并不滿足，他說(shuō)，過(guò)去幾年我們的確獲得了很多榮譽(yù)，但這只是促使我們不斷提升的動(dòng)力。烘焙業(yè)對(duì)技術(shù)的更新要求特別高，沒(méi)有一勞永逸的技術(shù)，消費(fèi)者的要求在不斷提高，對(duì)此我們惟有不斷超越自我。

幾年來(lái)，公司秉著“取之社會(huì)，回饋社會(huì)”的理念，傳承“捐資救殘，造福社會(huì)”的思想，努力為社會(huì)做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。公司先后被評(píng)為漳州市第二屆助殘志愿服務(wù)優(yōu)秀組織、愛(ài)心協(xié)會(huì)會(huì)員單位，獲得捐資救殘、造福社會(huì)、熱心公益事業(yè)、弘揚(yáng)人道精神等多個(gè)牌匾，我們將努力把咪迦打造成最具有愛(ài)心力量的企業(yè)。

在未來(lái)的發(fā)展中，公司將努力打造“家庭”型企業(yè)文化， “咪迦是我家，成長(zhǎng)靠大家”，以“壯大自己，幫助別人”為目標(biāo)，團(tuán)結(jié)公司員工，集結(jié)社會(huì)各公益單位、企業(yè)，服務(wù)于社會(huì)。

咪迦公司定會(huì)不負(fù)眾望不斷推出新產(chǎn)品，讓消費(fèi)者品嘗到世界各地的經(jīng)典烘焙食品，這是我們的目標(biāo)，也是我們努力的方向。

(本刊記者余宗寶洪小榮)