食品快速檢測(cè)臺(tái)捍衛(wèi)舌尖上的安全

2015-03-25 13:17:10 來(lái)源：

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豬肉注水、甲醛超標(biāo)、蔬菜上農(nóng)藥殘留超標(biāo)……“舌尖上的安全”如何保障？3月13日，太原市食藥監(jiān)局在五龍口海鮮農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)立快速檢測(cè)臺(tái)，現(xiàn)場(chǎng)抽檢水產(chǎn)品、肉類、蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量是否達(dá)標(biāo)。
    由于食品生產(chǎn)和供給渠道多、數(shù)量大、規(guī)模小、分散，且人口與消費(fèi)人群又眾多。另外，盡管目前養(yǎng)殖和種植方面的規(guī)模在不斷擴(kuò)大，但大部分直接食用和食品加工用的農(nóng)產(chǎn)品仍以分戶生產(chǎn)為主。作為食品交易源頭的批發(fā)市場(chǎng)，其在流通環(huán)節(jié)安全監(jiān)管中意義重大。食藥監(jiān)局必須盯住交易源頭進(jìn)行監(jiān)控。網(wǎng)易網(wǎng)友“qhdtcw”說(shuō)：“許多食品安全事件，問(wèn)題都出在源頭上。加強(qiáng)源頭治理，前移監(jiān)管重心是關(guān)鍵。”
    食品安全快速檢測(cè)臺(tái)，檢測(cè)費(fèi)用低、檢測(cè)時(shí)間短、操作簡(jiǎn)便。在這些設(shè)備的支撐下，可以實(shí)現(xiàn)在十幾分鐘內(nèi)，對(duì)食品中的亞硝酸鹽、甲醇、重金屬、農(nóng)藥殘留、菌落總數(shù)等影響食品安全的指標(biāo)進(jìn)行快速檢測(cè)。該設(shè)備能在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)可疑問(wèn)題，迅速采取相應(yīng)措施，改善了執(zhí)法人員過(guò)去“用眼睛看、用鼻子聞、用手摸、憑經(jīng)驗(yàn)判斷”的傳統(tǒng)監(jiān)管模式，提高了食品安全監(jiān)管工作的科學(xué)性、有效性、時(shí)效性和權(quán)威性。
    食品衛(wèi)生安全特點(diǎn)是鮮活，流通領(lǐng)域中的控制和管理針對(duì)鮮活產(chǎn)品，容不得很長(zhǎng)時(shí)間，15天檢測(cè)下來(lái)，菜都爛掉了，只有快速檢測(cè)才有效。而老百姓最關(guān)注的就是投訴能否有回應(yīng)，很大程度上要依靠快速檢測(cè)。
    通過(guò)快速檢測(cè)，不僅可以提高監(jiān)管效率，又能提出有針對(duì)性的檢測(cè)項(xiàng)目，達(dá)到現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)與實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)的有益互補(bǔ)，對(duì)有效開(kāi)展嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑等專項(xiàng)工作起到重要作用。這些設(shè)備廣泛運(yùn)用于食品安全日常監(jiān)管、專項(xiàng)整治、食品安全事故應(yīng)急處置、重大活動(dòng)餐飲安全保障等工作中，為基層食品安全監(jiān)管提供了有力支撐。
    當(dāng)然，農(nóng)產(chǎn)品從田間到餐桌，環(huán)節(jié)多、鏈條長(zhǎng)、風(fēng)險(xiǎn)因素多，保障食品安全還需整合多方力量，提高監(jiān)管效率。構(gòu)建放心消費(fèi)的環(huán)境，需要靠政府、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體、媒體與公眾共同努力。