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《食品安全導(dǎo)刊》刊號(hào):CN11-5478/R 國(guó)際:ISSN1674-0270

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與你息息相關(guān)的食品包裝趨勢(shì)

2016-09-30 11:25:46 來(lái)源: 互聯(lián)網(wǎng)

評(píng)論0  我來(lái)說(shuō)兩句
  明天的包裝是智能的,而且是面向特定的目標(biāo)群體和便利設(shè)施。”這是5年前IG metall、IG Bergbau、Chemie和Energie等金屬加工、采礦、化工和能源行業(yè)的工會(huì)組織在有關(guān)包裝行業(yè)的報(bào)告中所提到的,而且可以肯定的是,未來(lái)幾年仍不會(huì)有任何改變。

  英國(guó)的Smithers Pira先生在其最近的報(bào)告“到2020年全球包裝的未來(lái)”一文中,已再次明確:可重新封裝的便利包裝,能延長(zhǎng)保質(zhì)期并易于開(kāi)啟的包裝等,都是推動(dòng)行業(yè)持續(xù)增長(zhǎng)的重要主題。Smithers Pira聲稱(chēng),世界市場(chǎng)將按3.5%的速度從2015年的8390億美元增長(zhǎng)到2020年的9980億美元。包裝市場(chǎng)的這一發(fā)展勢(shì)頭,主要受亞洲市場(chǎng)的驅(qū)動(dòng),同時(shí)也受到東、西歐市場(chǎng)的帶動(dòng),除此之外,城市化及可持續(xù)發(fā)展主題也在刺激著包裝市場(chǎng)的發(fā)展。

  包裝幾乎為所有的行業(yè)所需。在通常用于保護(hù)產(chǎn)品以及便于儲(chǔ)運(yùn)的同時(shí),包裝還有助于產(chǎn)品的區(qū)分從而形成賣(mài)點(diǎn)。

  食品行業(yè)始終是包裝行業(yè)高度關(guān)注的重要市場(chǎng)。僅在歐洲,就有大約60%的食物因腐壞而被浪費(fèi),如果采用適當(dāng)?shù)陌b,這一數(shù)字將顯著降低。從某種意義上說(shuō),對(duì)產(chǎn)品的保護(hù)就是對(duì)氣候的保護(hù),這是因?yàn)椋瑸榱搜a(bǔ)充因保護(hù)不當(dāng)而浪費(fèi)的食物,需要生產(chǎn)新的食物,由此產(chǎn)生的碳足跡通常比生產(chǎn)采取了適當(dāng)包裝從而避免腐壞的食品所產(chǎn)生的碳足跡更大。

  總之,包裝行業(yè)將持續(xù)繁榮發(fā)展,但必須以不斷創(chuàng)新的解決方案來(lái)滿足市場(chǎng)的需求。

  毫無(wú)疑問(wèn),包裝產(chǎn)品是非常多樣化的,一篇文章無(wú)法涵蓋所有,所以在此只選擇一個(gè)主題和一些例子予以介紹。

  健康始終是關(guān)注的焦點(diǎn)

  反復(fù)提到的一個(gè)與塑料包裝相關(guān)的話題是健康。不言而喻,每一種保護(hù)性包裝,通過(guò)隔離食物免受各種外界的影響而有益于消費(fèi)者的健康。特別是飲料行業(yè),向飲料中添加健康促進(jìn)物質(zhì)是一種發(fā)展趨勢(shì),因此需要為這種飲料提供特殊的包裝保護(hù),比如,高維生素含量的果汁飲料,以及含有特殊膳食補(bǔ)充劑的運(yùn)動(dòng)飲料和健身飲料。位于德國(guó)漢堡的KHS Plasmax公司已發(fā)展了其Plasmax 技術(shù),從而能使這些飲料在瓶?jī)?nèi)長(zhǎng)時(shí)間保持新鮮。具體而言,就是在低壓等離子處理中,使大約 50納米的純氧化硅層(就是玻璃)沉積到PET瓶的內(nèi)壁上,這樣,就能保護(hù)飲料免受外界的影響,從而保持更長(zhǎng)的時(shí)間,其中的維生素和添加劑也不會(huì)流失。與競(jìng)爭(zhēng)的多層瓶技術(shù)不同,Plasmax技術(shù)稍微復(fù)雜一些,但卻使每個(gè)瓶子的材料成本明顯更低(大約1分)。Plasmax 工藝的主要優(yōu)勢(shì)是,瓶子能完全被回收。

  含有塊狀顆粒物的健康飲料是飲料行業(yè)的另一發(fā)展趨勢(shì),比如,含有蘆薈塊的水,以及含有水果塊的奶和酸奶等。這種飲料,不僅對(duì)匹配的瓶形有要求,而且要求所采用的灌裝技術(shù)能夠衛(wèi)生、精確地計(jì)量固體顆粒物。作為該領(lǐng)域中幾家專(zhuān)業(yè)的機(jī)器制造商之一,位于德國(guó)新特勞布靈的克朗斯公司正在提供其Dosaflex商標(biāo)的專(zhuān)用計(jì)量系統(tǒng),它能以±0.3%的計(jì)量精度對(duì)3mm×3mm×3mm的塊狀顆粒進(jìn)行計(jì)量。

  然而,由于乳制品飲料的保質(zhì)期有限,因此,位于荷蘭阿珀?duì)柖鄠惖腍olland Colors NV公司將在K 2016中推出其新的Holcomer III 固體添加劑,因?yàn)樵撎砑觿┠芴峁?00%的防紫外輻射保護(hù)和高達(dá)99%的防可見(jiàn)光保護(hù),因此允許生產(chǎn)出適用于高溫消毒牛奶的PET單層包裝解決方案。該解決方案的明顯優(yōu)勢(shì)在于其單層的結(jié)構(gòu),這使其要比相應(yīng)的多層包裝更易于回收。

  輕量化是永恒的主題

  每一種包裝解決方案,其重量始終是關(guān)注的重點(diǎn),過(guò)去幾年中,有關(guān)減重的想法和方案層出不窮。1991~2013年間,因?yàn)椴扇×诵碌脑O(shè)計(jì)以及包裝壁厚的減薄,已使包裝的總體重量減輕了25%。盡管對(duì)功能的期望越來(lái)越高,但僅在2013年,全球就因包裝減重而節(jié)省了100萬(wàn)噸的塑料。以PET 瓶為例,不僅其壁厚被減薄了,而且瓶底設(shè)計(jì)也得到了優(yōu)化,僅新的螺線形設(shè)計(jì)就使每個(gè)瓶子節(jié)省了 2g的塑料。為了優(yōu)化瓶底,位于土耳其Balcova-Izmir的Creative Packaging Solutions有限公司已開(kāi)發(fā)了其Mint-Tec工藝,在該工藝中,當(dāng)瓶坯創(chuàng)建出來(lái)后,一個(gè)活塞不接觸瓶頸地伸入瓶中,為瓶底帶來(lái)所需的形狀。

  從一開(kāi)始就采用可回收設(shè)計(jì)

  以飲料為例的包裝發(fā)展趨勢(shì)同樣也適用于食品行業(yè)中幾乎所有的其他領(lǐng)域,其中減重總是排在首位,這當(dāng)然是因?yàn)闇p重關(guān)系到材料的節(jié)省和成本的降低,但卻不是唯一原因,更重要的是,立法者和消費(fèi)者對(duì)“資源保護(hù)”的要求日益強(qiáng)烈,與此密切相關(guān)的就是包裝回收的概念。在今天的德國(guó),幾乎所有的家用包裝都是可重新利用的,其中,超過(guò)一半(56%)的包裝得到了回收而不是被焚燒掉,而就在大約20年前,這一數(shù)字還只是3%。在此方面,PET瓶的回收比率更高,有98%的材料被回收并重新回到生產(chǎn)循環(huán)中。也就是說(shuō),今天所生產(chǎn)的每一個(gè)新的瓶子中,都含有大約25%的再生材料。

  如果從一開(kāi)始就賦予包裝可回收的設(shè)計(jì),那么對(duì)廢棄包裝的利用率還能進(jìn)一步提高。作為一名聚烯烴加工商,位于德國(guó)Niedergebra 的mtm plastics公司的董事總經(jīng)理Michael Scriba博士敏銳地意識(shí)到了這個(gè)問(wèn)題。按照他的觀點(diǎn),應(yīng)該盡可能地使用純種的塑料,而不是“紙-塑料”的復(fù)合材料,也不是深色的或碳酸鈣填充的聚烯烴。此外,應(yīng)優(yōu)先將PET用于瓶子而不是深拉伸的托盤(pán)。

  薄膜越來(lái)越薄且功能越來(lái)越多

  憑借超過(guò)40%的市場(chǎng)比重,薄膜成為主要用于食品的最常見(jiàn)的塑料包裝,當(dāng)然也包括諸如用于保護(hù)貨物的泡沫包裝或拉伸膜等。薄膜產(chǎn)品也日益表現(xiàn)出“向薄和功能化方向發(fā)展”的明顯趨勢(shì)。雖然最常采用的是多層薄膜,但實(shí)際上,薄膜的功能性也可通過(guò)采用適合的添加劑來(lái)獲取。對(duì)越來(lái)越多的層的需求,已經(jīng)隨著33層或者含更多層的所謂“納米層”結(jié)構(gòu)的出現(xiàn)而達(dá)到了極點(diǎn)。今天,3層和5層的薄膜已成為標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品,它們尤其為“將便宜的材料用在中間層”帶來(lái)了便利。

  阻隔薄膜通常由7層或更多層構(gòu)成。在今年的K 2016展會(huì)中,位于德國(guó)奧格斯堡的Hosokawa Alpine AG公司將展示一條11層的吹膜生產(chǎn)線,用于生產(chǎn)設(shè)計(jì)極為緊湊的高阻隔薄膜。

  憑借功能層,多層薄膜通常比單層薄膜擁有更薄的厚度。在保證功能的同時(shí),這種薄膜的厚度也能通過(guò)拉伸而變小。在K 2016展會(huì)中,位于德國(guó)特羅伊斯多夫的萊芬豪舍吹塑薄膜公司將展示專(zhuān)用于此目的的Evolution Ultra Stretch單元。利用這一拉伸單元,用于尿布的壓縮袋膜能夠以 50µm而非70µm的厚度被生產(chǎn)出來(lái),而性能保持不變的青貯拉伸膜能夠以19µm而非25µm的厚度被生產(chǎn)出來(lái)——厚度減少了30%。

  效率是注塑成型的一大話題

  在注塑成型包裝材料的生產(chǎn)中,減小厚度并節(jié)省材料,以及提高循環(huán)時(shí)間和生產(chǎn)效率等,都是談?wù)摰慕裹c(diǎn),這將在今年的K展中表現(xiàn)得額外明顯。比如,來(lái)自瑞士Näfels的耐馳特機(jī)械有限公司將展出一臺(tái)配備電焊機(jī)的高性能注塑機(jī),該機(jī)器每小時(shí)可生產(chǎn)出超過(guò)43000個(gè)圓瓶蓋,每個(gè)瓶蓋重量為7g。

  長(zhǎng)久以來(lái),模內(nèi)貼標(biāo)(IML)一直是眾所周知的注塑裝飾成型方法之一,位于德國(guó)Schwaig的住友德馬格塑料機(jī)械有限公司將展出其El-Exis SP 200注塑機(jī),憑借不到2s的循環(huán)時(shí)間,該機(jī)可能是用于生產(chǎn)IML裝飾杯子的最快的機(jī)器。

  一種用于制造甚至更薄、更輕的注塑成型包裝產(chǎn)品的工藝是注壓成型(ICM)技術(shù),該技術(shù)正日益受到行業(yè)的關(guān)注。不同于傳統(tǒng)的注塑成型,該工藝在保壓階段無(wú)需注射額外的材料即可對(duì)收縮進(jìn)行補(bǔ)償,從而實(shí)現(xiàn)了高達(dá)20%的材料節(jié)省。為證明這項(xiàng)技術(shù),耐馳特將在展會(huì)中演示一種聚丙烯(PP)材料的人造黃油包裝的生產(chǎn)過(guò)程,其重量?jī)H 10.7g。

  這種模內(nèi)貼標(biāo)的包裝將在K展現(xiàn)場(chǎng)被生產(chǎn)出來(lái),其重量只有 10.7g,這要?dú)w功于注壓成型工藝

  行業(yè)展示出巨大的創(chuàng)新能力

  正如已經(jīng)提到的,單獨(dú)的一篇文章不可能覆蓋所有的趨勢(shì)和新聞,但這里有一些共同點(diǎn):

  采用生物降解塑料生產(chǎn)食品包裝的趨勢(shì)日益明顯,而且新的產(chǎn)品正越來(lái)越多地進(jìn)入市場(chǎng)。

  采用直接打印工藝,可以在不使用標(biāo)簽的情況下直接在塑料包裝及其蓋子上打印出圖案,而且數(shù)碼印刷出來(lái)的圖案可以得到修改,只需按一下按鈕,就能直接獲得,由此,使得個(gè)性化顯而易見(jiàn)——每個(gè)產(chǎn)品都能擁有自己的印刷特征。

  只需按一下按鈕,就能有效地生成個(gè)性化的印刷圖案,這是包裝行業(yè)的裝飾性發(fā)展趨勢(shì)

  在K 2016中,幾家注塑機(jī)制造商將展示一種針對(duì)注吹成型的應(yīng)用,利用該技術(shù),一個(gè)注塑成型的瓶坯直接在一副多工位的模具中被吹脹成型,如果需要,也可以實(shí)現(xiàn)包覆成型。用此技術(shù)可以生產(chǎn)出極具吸引力的包裝產(chǎn)品。

  針對(duì)注塑成型和深拉成型的包裝產(chǎn)品,位于德國(guó)恩格的Cavonic公司推出了ibt 工藝,這是一種在低壓等離子處理過(guò)程中應(yīng)用一種玻璃狀的薄層的方法,由此可以延長(zhǎng)諸如果醬、嬰兒食品和乳制品等食物在透明的單層包裝中的保質(zhì)期。

  采用適當(dāng)?shù)臋C(jī)器設(shè)備,深拉伸模內(nèi)貼標(biāo)(IML)托盤(pán)能夠以比注塑成型部件更低的成本被生產(chǎn)出來(lái)。位于德國(guó)海爾布隆的伊利機(jī)械有限公司建造的熱成型系統(tǒng),能夠以更快的速度生產(chǎn)出更輕的托盤(pán),每1000個(gè)托盤(pán)的生產(chǎn)成本是43.80歐元,相比之下,采用模內(nèi)貼標(biāo)(IML)注塑成型技術(shù)生產(chǎn)的同樣數(shù)量的同類(lèi)型托盤(pán)是51.60歐元。

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