據《青年報》報道：拆封、浸泡、重新包裝，“過期豬肚”換個馬甲就成了保質期一天的“新鮮豬肚”。近日，有市民反映徐匯區華聯吉買盛超市(華涇路店)鮮肉、冷凍肉品柜臺售賣的肉類、內臟產品不新鮮，疑似過期食品。在調查過程中，一名知情人士向記者提供了一段疑似柜臺工作人員翻新過期食品包裝的視頻。經記者實地走訪，該攤位確實位于華聯吉買盛超市(華涇路店)內，而據該知情人士介紹，翻包裝的行為每天都在上演。工作人員2分鐘翻包12盒豬肚在知情人士提供的這一段攝制于1月24日上午7時30分許、時長20多分鐘的視頻中，某鮮肉柜臺的工作人員正在做正式營業前的準備工作，清理柜臺、清洗刀具，視頻前3分鐘一切如常。7時35分，一名身著紅色圍裙的男子突然從柜臺前把近十盒包裝好的豬肚拿到后廚，一分鐘后開始逐一拆開豬肚的包裝，并將豬肚放入一個籃子，包裝盒則丟入一旁的廢品筐。短短兩分鐘時間內，該男子先后將12盒豬肚拆封，12塊豬肚堆了滿滿一籃子。隨后，該男子攜一籃子豬肚消失在畫面中，五分鐘后重新出現。7時41分，男子將籃子中的豬肚逐一攤平后重新裝盒。7時45分，男子開始手工為盒子里的豬肚包蓋保鮮膜。7時50分，經過翻新包裝的豬肚被重新放回柜臺。從拆封到完成包裝，整個過程用時近15分鐘。據提供視頻的知情人士透露，視頻中男子消失的5分鐘實際上是在清洗浸泡豬肚，“在水里泡一會兒，顏色就會好看一點，味道也不會太重，這樣肉就可以多放幾天。”8點左右，男子翻包裝的工作已經結束，顧客陸續出現在該攤位前，等候選購，攤位前大排長龍。整個翻包裝過程中，男子手法熟練，也并未回頭張望，似乎也并不在意是否會被人發現，其間有多位周邊工作人員經過后廚區域，但無一人對男子的行為提出異議或制止。而在另一段攝于今年2月20日上午7時30分許的視頻中，該男子同樣對多盒已包裝好的內臟進行了翻包裝，同樣無人制止。該知情人士稱，超市開業時間為早上八點，該攤位每天都會趕在8點之前完成翻包裝的工作。“天天都會翻包裝，有些盒裝內臟他們可以賣3-4天，甚至最久的可以有一周。早上去買的人最多，水里剛剛泡完，市民聞不出味道就容易買回去。”[業內說法]翻包裝是常事　臨檢會有通知?像這樣給產品翻包裝的行為是否合乎規范呢?“像豬肚這類動物內臟，保質期很短，按照規定過期就要銷毀，但一天往往不能全部賣掉，不少肉類攤位都會采取翻包裝的方式降低成本。”一位業內人士向記者表示，像這樣給過期食品翻包裝等情況在行業內并不是什么秘密，“理論上這些食品手工包裝都是不允許的，必須氣調包裝。”對方表示，盡管行業內明令禁止翻包裝行為，但在許多超市，翻包裝一兩次在行業內并不是秘密。對方表示，公司原廠出產的氣調包裝產品保質期在3天，而攤販手工翻包裝后一般會把保質期改成一天。原廠出產的產品包裝上會有檢疫合格標志，而手工翻包裝的產品則沒有。據其透露，除了翻包裝，一些攤販還存在以次充好的行為，部分攤位上有同一個公司旗下兩個不同品牌，攤位工作人員會將同樣一塊肉，一部分放在低端品牌柜臺賣，另一部分放在高端品牌柜臺賣，或者是等高端品牌的肉不新鮮后再轉移到低端品牌的柜臺賣。“老百姓買肉主要就是看價格，便宜的肉里放點過期肉他們也看不出來。”對于攤販的這些行為，超市是否會監管呢?“有時候被市民投訴了，超市都會事先得到消息通知攤販。”一名知情人士表示，超市會要求他們“暫時”不要把翻包裝的食品擺上柜臺。對方稱，今年春節前就曾接到超市發出的臨檢通知。[記者調查]豬肚手工包裝　無檢疫合格標志2月22日，記者來到視頻拍攝地華聯吉買盛超市(華涇路店)，在超市的肉類柜臺“蘇食肉品”和“愛森冷卻肉”兩個品牌的連體專柜上，記者發現了視頻中身著紅色圍裙的男子。而在“蘇食肉品”的專柜前，擺放著許多盒與視頻中包裝一致的豬肚，旁邊還有大腸、豬舌等產品。在選購過程中，記者提出一盒豬舌色澤發暗，看起來不太新鮮。“覺得不好你就選另外一盒吧。”柜臺工作人員回答道。當被問及生產日期和保質期時，男子強調都是今天剛生產的，很新鮮。2月26日，記者再次來到該攤位，并指出豬舌上并沒有檢疫標志。對此工作人員表示，有些產品量比較大，是裝箱送過來的，箱子上已經有檢驗檢疫標志，箱子里每一盒產品上就沒有該標志。但記者發現一旁的幾盒豬肝上就貼有檢驗檢疫標志，工作人員解釋這些豬肝進貨量較少，是一盒盒進的，因此每盒上都貼了標志。事實真的如此嗎?　記者從一名蘇食肉制品銷售人員處獲悉，蘇食公司原裝豬肚每箱里都貼有檢驗檢疫合格標志，據其拍攝的照片顯示，打開箱子后每一塊豬肚上都貼有一個藍色檢疫合格標志，電話中有工作人員還特意提醒不能私自貼合格標志。而在隴南肉類批發市場一處愛森肉制品批發攤位，工作人員表示，按照規定超市內的肉制品和內臟產品要么采取機器包裝即氣調包裝，要么散裝，不允許私自進行手工包裝。[防患現狀]投訴難以取證　消費者維權不易2月22日，記者購買了一盒豬舌后將其帶至不遠處的華涇工商所試圖投訴，但工作人員表示，如果是明顯的過期食品可以進行投訴。但是像這樣根據產品包裝上的保質期顯示并沒過期，很難判定其有問題。“除非你吃出來有問題，再到醫院開具相關證明，你再來投訴，我們可能會組織進行抽查。”工作人員表示，消費者也可以去第三方檢驗機構進行檢驗，但需支付不菲的檢驗費。業內人士指出，像這種保質期只有一天又疑似過期的內臟產品，識貨的消費者不會購買，而不識貨的消費者看保質期沒問題，一般在買回家進食時才會發現其存在過期嫌疑。由于檢驗費往往是一盒內臟價格的幾十倍，其次檢驗也需要時間，容易被攤販以“離開冷柜較久腐化”為理由推脫，很多消費者只能選擇不再追究，這也助長了違規攤販的氣焰。有法可依記者查找資料獲悉，根據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條規定：違反本法規定，有下列情形之一，尚不構成犯罪的，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品;違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款;情節嚴重的，吊銷許可證：(一)生產經營致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品、食品添加劑;(二)用超過保質期的食品原料、食品添加劑生產食品、食品添加劑，或者經營上述食品、食品添加劑;(三)生產經營超范圍、超限量使用食品添加劑的食品;(四)生產經營腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑;(五)生產經營標注虛假生產日期、保質期或者超過保質期的食品、食品添加劑;(六)生產經營未按規定注冊的保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉，或者未按注冊的產品配方、生產工藝等技術要求組織生產;(七)以分裝方式生產嬰幼兒配方乳粉，或者同一企業以同一配方生產不同品牌的嬰幼兒配方乳粉;(八)利用新的食品原料生產食品，或者生產食品添加劑新品種，未通過安全性評估;(九)食品生產經營者在食品藥品監督管理部門責令其召回或者停止經營后，仍拒不召回或者停止經營。記者隨后以消費者身份致電徐匯區市場監督管理局進行投訴，工作人員表示已將信息記錄在案，會盡快進行調查。青年報也將繼續關注此事。