豬肉是我們?nèi)粘ｏ堊郎系牟豢扇鄙俚娜忸?lèi)食物。那么如何挑選新鮮安全的豬肉呢?

首先，不要購(gòu)買(mǎi)來(lái)歷不明的豬肉。在購(gòu)買(mǎi)豬肉時(shí)，一定要注意豬肉皮膚上面有沒(méi)有條形藍(lán)色檢疫驗(yàn)訖印章以及經(jīng)營(yíng)者是否持有當(dāng)日的《動(dòng)物檢疫合格證明》。經(jīng)過(guò)檢疫檢驗(yàn)的豬肉，可以放心購(gòu)買(mǎi)。

第二，如何識(shí)別病害豬肉?

正常的新鮮豬肉。脂肪潔白，肌肉有光澤，肉色淡紅均勻，外表微干或微濕潤(rùn)，用手指壓在瘦肉上凹陷能立即恢復(fù)，彈性好，且有鮮豬肉特有的正常氣味。

變質(zhì)豬肉。脂肪失去光澤，偏灰黃甚至變綠，肌肉暗紅，切面濕潤(rùn)，彈性基本消失，有腐敗氣味散出。

死豬肉。周身瘀血呈紫紅色，脂肪灰紅，肌血暗紅，在血管中充滿(mǎn)著黑紅色的凝固血液。

第三，對(duì)于近期發(fā)生的非洲豬瘟，消費(fèi)者不必?fù)?dān)心，非洲豬瘟不是人畜共患傳染病，不會(huì)感染人，病毒55℃30分鐘或60℃10分鐘即可被破壞。

最后，江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局提醒消費(fèi)者：如果發(fā)現(xiàn)購(gòu)買(mǎi)的食品存在食品安全問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)撥打食藥監(jiān)管部門(mén)投訴舉報(bào)電話(huà)12331。