“保障居民營養膳食健康，行業有責任和義務加強公眾乳品教育、創新產品研發，擴大奶類消費，促進奶業健康發展。”6月1日是世界牛奶日，在世界牛奶日即將到來之際，廣東省食品安全保障促進會副會長、食品產業分析師朱丹蓬與恒天然大中華區CEO周德漢向人民健康分享了乳制品在居民營養膳食中的作用，并向廣大消費者提出了如何科學攝入乳制品助力營養健康的建議和思考。

科學攝入乳制品 促進居民合理膳食

奶制品作為日常餐桌上常見的食品，在居民營養膳食結構中占據重要地位。《中國居民膳食指南2022》建議，每天應攝入至少相當于鮮奶300g的奶類及奶制品。

“蔬菜水果、全谷物和奶制品是平衡膳食的重要組成部分。”朱丹蓬認為，對于不同年齡人群，牛奶的攝入能滿足不同的營養所需。牛奶是蛋白質和鈣的良好來源，營養素密度高，擁有蛋白、脂肪、維生素B12、鈣、鉀、磷、鎂等10種人體必需營養素，有利于肌肉和骨骼的健康。

“體質適宜人群應每日攝入一定量的乳制品，乳糖不耐受人群可選擇適宜自身的乳制品。”朱丹蓬說，乳制品對人體健康具有促進作用，《中國居民膳食指南2022》特意提到，牛奶及其制品可增加兒童、青少年骨密度。酸奶攝入可改善乳糖不耐受癥狀。

“牛奶是一種富含營養的食物。”周德漢認為，公眾選擇適合自身的乳制品，能夠有效促進其營養膳食。“我們致力于通過草飼放牧奶源，幫助各年齡段消費者更好地獲取乳品營養，以進一步促進公眾健康。”周德漢說。

加強營養科普教育 提升公眾健康意識

隨著人們生活水平的不斷提高和國民營養計劃等相關政策的不斷推進，近年來，我國居民的總體營養健康狀態持續改善，居民對于健康知識的需求也不斷增長。

“當前，通過乳制品等健康膳食來補充營養，提高自身免疫力，已成為當下重要的健康消費趨勢。”朱丹蓬認為，雖然公眾對營養健康的關注和認知正在持續提升，但在乳制品營養知識普及方面仍任重道遠，需要在社會各界共同努力下，持續推動乳制品的公眾營養教育，促進其形成正確的食品觀、健康觀。

“人人都知道奶制品有營養，但不同奶制品的蛋白質含量如何?不同人群又應如何根據自身營養需求進行補充?這些知識還未全面普及，所以推進公眾的營養教育非常有必要且有意義。”周德漢呼吁，社會各界要合力加強居民專業營養教育。行業要通過乳制品創新表達、提升專業研發能力來幫助消費者建立乳品營養膳食的意識，同時通過產品創新以及行業共同的責任，為消費者提供一個健康安全的乳品消費環境。

加強乳制品創新 滿足多元消費需求

如今，隨著消費者個性化需求增加，市場上的乳制品種類也層出不窮，各種精細化、功能性乳制品讓人目不暇接。

朱丹蓬建議，消費者在選購乳制品過程中，除液態奶之外，也可以通過使用優質奶源和乳脂制成的黃油、奶酪、奶粉等多種形式，攝入乳品營養。為助力“科學加奶”，乳企應結合奶源優勢和本地消費趨勢，為公眾提供更多獲取乳品營養的創新場景。

周德漢說，為積極回應公眾不斷升級的營養消費需求，乳品企業應結合自身優勢，以公眾需求為導向，以“創新”為抓手不斷去研發更高價值、更有用途和口味更佳的乳制產品。“未來，我們將持續把營養、創新和本地趨勢洞察相結合，為消費者帶來全新的體驗、風味和形式，提供不設限的乳品選擇。對此，希望繼續與乳品行業和社會各界伙伴攜手合作”。

“營養是人類維持生命、生長發育和健康的重要物質基礎。”朱丹蓬建議乳品企業以營養健康為導向，通過口味創新、營養升級、乳制品種類迭代等舉措，更好滿足人民群眾日益多元化、健康化、個性化的食物消費和營養健康需求。