原標題：兒童過敏的隱形威脅，與百山祖品牌一同守護兒童飲食安全與過敏原管理

隨著健康意識的提高和廣大平臺知識的普及，越來越多的家長開始關注孩子的過敏原問題。這是一個積極正面的現象，因為了解并避免過敏原對于保護孩子的健康至關重要。過敏原是引起過敏反應的物質，每個人的過敏原都可能不同。對于孩子來說，常見的過敏原包括食物(如牛奶、雞蛋、花生等)、吸入物(如花粉、塵螨、動物皮屑等)以及接觸物(如某些洗滌劑、化妝品等)。過敏反應可能表現為皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難、腹瀉等多種癥狀，嚴重時甚至可能危及生命。

在兒童時期，家長最關注的焦點就是在“食物”上，她們希望通過了解更多食品中的過敏原信息，來為孩子選擇更加安全、更加健康的食品。在這個被現代科技與傳統智慧交織的迷霧市場中，雖然我們看到了許多食品企業的“翻車“、”塌房“事件。但同樣的也看到了許多能人義士在”過敏原“方面的不懈努力。比如國家“萬人計劃”科技領軍人才，國家百千萬人才工程入選者陳紅兵教授致力于食物過敏的定義、國內研究現狀、行業問題及應對方法的研究。還有食品科學領域的知名專家傅玲琳教授，填補了我國在該領域的空白。她還研制出乳制品內源性潛在風險因素的快速甄別技術及相關傳感設備。

這些杰出代表通過他們的研究、技術創新和實踐，不僅推動了整個食品行業的安全發展。更是在學術成果上，讓更多的食品企業有研究“過敏原“的數據參考，更為其提供過敏原管控方面的指導，讓企業自身去精通過敏原的研究和各種檢測方法。

今天就帶大家走進埋藏在大山深處的一家企業的食品研究院，是國家食用菌加工技術研發專業中心，也是浙江省重點農業企業研究院。在這里，正悄然引領著一場“無敏”的味覺革命。雖然沒有硝煙，但有著研究人員對純凈與健康的無盡追求。

故事的主角，并非身披鎧甲的勇士，而是一群身著白袍的研究者，他們在百興食品的省級重點研究院內，用智慧和汗水編織著未來的食譜。十年磨一劍，他們深信，“無敏”將是打開健康飲食新發展的鑰匙。2000多萬的資金及設備投入，與江南大學建立深度合作，更是為這場革命注入了不竭的動力源泉。他們穿梭于微觀世界與宏觀味蕾之間，像煉金術士般精心調配著每一份食品科學配方。在實驗室的燈光下，那些曾經令人談之色變的高致敏原——麩質、小麥、大豆、蝦蟹、堅果等，仿佛被施了魔法，逐一消失于無形。取而代之的，是自然界中最純凈的饋贈——菌菇，這些來自深山的精靈，攜帶著大地的秘密與生命的活力，成為了新的味覺新寵。

2024年的夏季，一款名為“9菇鮮”的調味品正式從這里誕生，它不僅僅是一款調味品，這瓶小小的調味汁，凝聚了九種野生菌菇的精華——美味牛肝菌、黃牛肝菌、松茸等野生有機食材的“鮮“、慶元香菇、灰樹花等的濃郁香氣……它們來自大自然，研究員們為其精心調配。更令人驚嘆的是，這瓶“9菇鮮”不僅不含五大常見過敏原，更不添加任何防腐劑、色素、食品用合成香精，它以一種近乎苛刻的標準，守護著每一份純凈與健康。

抵達餐桌之前，已經歷了無數次的考驗與洗禮。第三方權威檢測報告，如同公正的裁判，宣告了“9菇鮮”的清白與卓越，它不含任何常見食物過敏原，甚至在調味品行業中刷新了檢測過敏原的新高度。同時，300項農殘和重金屬檢測的結果，更是讓這份美味無懈可擊。

在未來的日子里，相信“9菇鮮”將以其獨特的魅力，在調味品市場中脫穎而出，持續夯實競爭壁壘，引領著調味品行業邁向一個更加健康、純凈的新時代。9菇鮮，就是那份來自深山的禮物，用最簡單的方式，講述著最動人的研發匠人故事。