從6家試點到力爭全面推行

　　目前，食品追溯平臺已初步建成并在伊利、蒙牛、雅士利、完達山、三元、明一和輝山等6家嬰幼兒配方乳粉企業成功試運行，將企業質量可追溯系統與國家平臺對接，通過打通生產、檢驗、監管和消費各個環節，讓消費者了解生產和流通過程。

　　工信部消費品工業司副巡視員高伏表示，到2014年底，要實現試點企業所有應公開信息和產品生產、流通、使用等產業鏈全程信息的實時實地跟蹤、信息匯總與分類使用。嬰幼兒配方乳粉行業企業100%納入追溯體系。這個追溯體系含有6個系統，包括生產企業信息系統、企業數據交換系統、公共標識服務系統、行業應用公共系統、客戶終端查詢系統、信息安全認證系統。

　　全面推行還需邁過三道關

　　從試點到推廣，嬰幼兒乳企進入食品追溯平臺必須邁過成本關、標準關及消費者信任關。

　　建立質量安全追溯體系的成本因企業而異。上海奶業協會副秘書長曹明表示，對于大型企業來說，通過連年的完善以及成本攤銷，壓力尚可以化解;而對于中小企業來說，“臨時抱佛腳”式的對接追溯系統方式則意味著不小的成本。

　　而從行業來看，食品追溯編碼標準的混亂，也成為阻礙全行業、全國各地實行統一追溯系統的關鍵。

　　據了解，目前國內食品溯源涉及多個行業主管部門，標準眾多。高伏表示，國內食品追溯的產品編碼和追溯標準規范比較混亂，增加了企業建設追溯體系的負擔，抑制了消費者追溯積極性，阻礙了企業間的互聯互通和互解析，影響了政府部門間信息共享和社會共治。

　　從乳業來說，實現食品安全可追溯的一個目的是恢復消費者信心，然而目前看發揮其作用并不容易。一線城市有條件去了解并使用追溯系統的消費者，往往已經被洋奶粉所吸引;而三四線城市的消費者，在短期內對追溯系統，甚至食品安全的知情和維權意識都還很薄弱。這也意味著要不斷加強消費者教育。

　　新政策推動強者愈強

　　業內人士表示，從這兩年陸續出臺的政策來看，未來嬰幼兒乳粉企業是強者愈強。

　　中國食品商務研究院研究員朱丹蓬認為，在兼并重組等政策的多重作用下，接下來乳業或將面臨一輪大洗牌：一是優勝劣汰，部分區域性乳企將面臨被淘汰的命運;二是強強聯合。

　　在本次追溯體系試點中，伊利的產品追溯系統的建立可以上溯到2004年;雅士利建立防串貨系統也始于2006年，這些企業在建立標準及流程管理方面已經有多年的經驗，可謂已準備完畢。追溯系統的全面推廣，無疑讓中小企業更受壓力。

　　中信證券分析師黃巍認為，國內部分知名品牌將進一步占有新增市場，伊利、光明、貝因美等均將有不錯的表現。

　　高華證券分析師劉智景稱，隨著今年全球原奶價格的走低，利潤改善可能也會集中于新興亞洲市場上的鮮奶和高端營養產品。相應的，龍頭企業將因此受益。