——訪上海勵成營養產品科技股份有限公司營養添加劑事業部技術服務經理李曉東

　　□ 孟雯 本刊記者

　　上海勵成營養產品科技股份有限公司(以下簡稱勵成)是一家專業從事營養強化、補充解決方案的生產服務企業，致力于研究開發生產營養素的新產品、新技術和新方法。其產品涵蓋各類強化食品、健康食品領域，服務于從嬰幼兒食品、乳制品、功能飲料到糧油食品、健康食品幾乎所有細分市場，滿足客戶對營養素添加的各種需求。

　　第十六屆亞洲食品配料、健康天然原料中國展(FiAC 2014)在上海如期舉行，本刊記者在展會中見到了上海勵成營養產品科技股份有限公司營養添加劑事業部技術服務經理李曉東先生，并就勵成在乳制品營養強化領域的相關情況對他進行了采訪。

　　記者：貴公司在乳制品營養強化領域都能為客戶提供哪些產品?

　　李曉東：勵成的產品涵蓋各類強化食品、健康食品領域，服務于從嬰幼兒食品、乳制品、功能飲料到糧油食品、健康食品幾乎所有細分市場。在乳制品這一領域，主要是嬰幼兒配方食品如嬰幼兒奶粉的營養強化，包括維生素、微量元素、礦物質等的復配添加。當然，所有產品的研發、生產均嚴格按照國家相關標準執行。

　　記者：為何需要嬰幼兒配方食品?它與普通食品有何不同?

　　李曉東：嬰兒期是人生長發育的特殊階段，一方面由于自身代謝系統不完善，需要全面完善的營養，另一方面嬰兒時期的迅速生長發育需要攝入大量營養，因此該時期營養素攝入的數量和質量都將影響一生的身體健康。母乳是對嬰兒最理想的食物，不僅能滿足嬰兒早期生長發育的全部營養需要，還能賦予嬰兒一定的免疫能力。但由于種種原因導致母乳不足或不能提供母乳時，就必須按照嬰兒時期的營養需要，設計和生產接近母乳或代替母乳的食品供嬰兒食用。

　　總體來說，嬰幼兒與成人日常需要的營養物質在種類上基本一致，但嬰幼兒各種生理機能均未發育成熟，消化吸收機能較差，胃容量極小，因此對嬰幼兒的營養與膳食有高營養、高能量密度的特殊要求，以便在胃容納有限的條件下，提供他們生長發育需要的營養素和能量。

　　勵成的嬰幼兒配方食品及輔助食品系列復配營養強化劑，是針對嬰幼兒奶粉及調制奶粉企業的營養素添加需求而研發、生產的定制產品。通過項目合作，參與客戶產品的開發和升級過程，并解決復配營養強化劑在使用中的各種問題。

　　記者：目前國內、國外的市場中有很多營養強化企業，勵成的特色和優勢是什么?

　　李曉東：我們在營養強化領域已經有十幾年的發展歷史，伴隨著企業的成長經驗也逐漸豐富。勵誠專注營養，致力于將營養科技轉化為對健康的關愛。通過傾聽和理解客戶的需求，依據我國相關國家標準，為客戶和消費者提供科學、安全、專業的營養強化解決方案和差異化服務。

　　勵成的食品及飲料系列復配營養強化劑，是針對各類食品及飲料生產企業的營養素添加需求而研發、生產的定制產品，也就是“量體裁衣”。我們憑借著多年對國內強化食品市場的理解和研究，針對客戶的不同產品，提供從市場信息收集、復配營養強化劑配方設計到配合客戶完成中試及生產的整體解決方案。

　　不僅如此，勵成檢測部配備國際先進檢測設備，包括高效液相色譜儀(HPLC)、原子吸收儀(AAS)和電感耦合等離子體發射光譜儀(ICP)等，能精確分析和檢測預混料中的各項營養素。公司與國內多個國家級檢測中心以及德國BASF公司保持長期合作，使我們的檢測技術始終處于領先水平。憑借在營養素檢測方面擁有的實踐經驗，勵成還能夠為客戶提供強化產品的營養素檢測服務。

　　記者：您認為乳品營養強化的發展前景如何?

　　李曉東：乳制品營養強化的應用在今后將更加廣泛。近期中國營養學會發布了新版《中國居民膳食營養素參考攝入量DRIs》，顯示出我國居民的身體健康和膳食結構受到政府和社會的高度關注。在食品的營養創新、營養強化、保存、加工等方面，國家也在相繼出臺一些政策，以確保我國居民膳食營養攝入狀況的改善。

　　我認為應該樹立起一個均衡營養的補充概念，就是通常所說的合理的進行營養補充，而不是盲目的補充，今后的發展趨勢也是這樣。例如對于鈣的補充，人體在攝入鈣質的同時，一定會消耗一定量的微量元素，因此只補充單一的鈣元素，就會造成其它微量元素的攝入不平衡，所以就需要復配補充劑來維持均衡營養攝入。這也解釋了為何我國居民補鈣已有10年，但最近的膳食營養調查結果顯示人們依然鈣缺乏。

　　記者：與當前的市場狀況相比，今后的乳品營養強化會有哪些變化?

　　李曉東：今后的乳品營養強化會更側重針對不同的市場開發不同的專屬營養強化產品。例如孕產婦奶粉在國外市場中已經很常見，而在我國還屬于一種新產品。另外，目前市場中兒童乳制品按年齡的分類還不夠細化，因為不同年齡段的兒童需要的營養是有差異的，這在今后將會是一個發展方向。

　　記者：安全性應該是乳品營養強化，特別是嬰幼兒乳品營養強化中最需要重視的。請問貴公司如何保證產品的安全性?

　　李曉東：勵成始終倡導“安全營養之道”，以產品的質量和安全為目標。從原輔料進廠、生產過程管理、產品倉儲、物流到客戶服務的全過程質量管理，確保產品質量安全。

　　目前公司已經通過了ISO 9001質量管理體系認證、ISO 22000管理體系認證以及Halal清真食品認證。同時，還取得了由國家公眾營養與發展中心授予的營養強化食品定點生產單位證書。經過多年的發展，勵成的質量體系也在不斷完善，目前已經建立起一套質量追溯系統。在生產過程中，公司制定了“一票否決制”制度，即在監控過程中，只要產品中任何一項檢測不達標，整批都作廢。

　　在原料選取方面，嚴格按照食品安全國家標準要求進行原料的選擇和驗收。例如有些礦物質在市場中很難找到符合標準的原料，因此公司就自己生產這部分原料，以保證產品的高品質。

　　從研發的角度，勵成與江南大學食品學院成立了聯合研究所，共同在食品工業領域內研發生物科技產品，擁有2個國家專利。此外，勵成還與德國BASF共同成立應用實驗室，實現了技術資源、信息資源和實驗室共享。這些合作使我們能夠全方位把控消費者的健康狀態，領先的技術水平也是產品安全的重要保證。