□ 申海鵬 本刊記者

　　2011年的“臺灣塑化劑(增塑劑)事件”和2012年的“白酒塑化劑(增塑劑)事件”使消費者對增塑劑有了一些了解，食品塑料薄膜包裝或塑料容器、管路中的增塑劑會向食品基質(zhì)中遷移，進而危害消費者的健康。特別是占塑化劑總量80%以上的鄰苯二甲酸酯類增塑劑會造成內(nèi)分泌失調(diào)，阻礙生物體生殖機能，危害男性生殖能力并促使女性性早熟，長期大量攝取可能會導致癌癥，雖然人體攝入小于一定量的增塑劑對人體沒有大的影響，但是攝入量很難控制，并且其累積會給人體造成一定的潛在危害，特別是兒童或幼兒、身體體質(zhì)較弱的人可能會對健康造成較大的危害。雖然目前將食品中的增塑劑含量控制在一定范圍內(nèi)并不違法，但也嚴重影響了企業(yè)的信譽，很多企業(yè)已經(jīng)在尋找傳統(tǒng)增塑劑——鄰苯二甲酸二(2-乙基)己酯的替代品。

　　河南正通化工有限公司(以下簡稱正通化工)作為國內(nèi)知名的食品乳化劑生產(chǎn)商，研發(fā)出了一種安全等級達到食品添加劑使用標準的增塑劑。為了對該增塑劑有更多的了解，本刊記者走進正通化工采訪了該公司的總經(jīng)理楚軍政先生。

　　記者：貴公司長期以來一直是國內(nèi)知名的乳化劑生產(chǎn)商，并在乳化劑市場上占據(jù)高位，貴公司在乳化劑市場上風生水起之時，選擇開拓增塑劑市場的初衷是什么?

　　楚軍政：正通化工的專業(yè)領域是油脂化學，在8～10年前，正通化工成為國內(nèi)食品乳化劑重要的供應商。近10年來，正通化工有9種產(chǎn)品填補了國內(nèi)空白，并擁有3項相應的授權(quán)專利。在國內(nèi)食品級增塑劑空白的條件下，各類增塑劑安全事件頻發(fā)，正通化工審視自己的專業(yè)特長，立志研發(fā)出一種“可以吃的增塑劑”(食品級的增塑劑)，這樣增塑劑即使從食品塑料包裝中滲透到食品上也不會對食品造成污染，不會對人體造成健康危害，對此投入了很大的精力進行了研究。在2012年我們終于研發(fā)出了這種“可以吃的增塑劑”，并申報了專利，現(xiàn)在專利已被授權(quán)。該增塑劑是植物油基的食品添加劑，符合食品添加劑使用標準，并且按照食品添加劑生產(chǎn)要求，在GMP車間進行生產(chǎn)，徹底解決了石油基增塑劑對人體的危害，做到了食品級增塑劑最高的安全要求。

　　在研發(fā)過程中我們與江南大學進行了產(chǎn)學研合作，在合作的過程中，以蔣平平教授為首的科研團隊，對我們食品級增塑劑的研發(fā)和應用試驗給予了很大的幫助，在此向他們表示感謝!

　　記者：近一段時間，增塑劑一直是大家議論和擔心的熱點之一，您能介紹下增塑劑進入人體的途徑有哪些嗎?

　　楚軍政：增塑劑進入人體的途徑大概有以下幾種：一是含有增塑劑的塑料容器、管道、包裝材料和密封材料等，在接觸食品時可能遷移到食品中;二是含有增塑劑的一次性輸液器，在病人輸液的過程中也會被帶入體內(nèi);三是含有增塑劑的玩具;四是滲入到環(huán)境中的“增塑劑”,如土壤、水中存在的“增塑劑”可能進入食品鏈并影響食品安全，特別是分子中具有鄰苯結(jié)構(gòu)的酯類增塑劑更令人擔心。

　　記者：您剛才介紹增塑劑也許并非是直接添加到食品或酒類中，而是通過遷移進入食品中的，那么，其遷移量與哪些因素有關(guān)?

　　楚軍政：增塑劑析出或遷移的多少與塑料制品的品種、接觸條件以及增塑劑的相容性和耐久性有很大關(guān)系。一般來講，溫度越高、使用環(huán)境油脂類成分越多，增塑劑析出或遷移速度越快，另外增塑劑與基體樹脂相容性越差，增塑劑就更容易從制品中析出。比如乳制品因為含有乳脂肪就比較容易使包裝中的增塑劑析出;還有瓶裝水在常溫(25℃)下塑料瓶中的增塑劑遷移量雖不大，但在高溫(40～50℃)的時候遷移就成倍增加。另外，塑料軟管中的增塑劑在高溫、高壓等特殊條件下更容易遷移到被輸送的物料中。

　　記者：貴公司研發(fā)的食品級增塑劑，是怎樣的一種增塑劑?與市面上的增塑劑有哪些差別呢?

　　楚軍政：正通化工研發(fā)的食品級增塑劑是一種植物油基增塑劑，是以純天然植物油等原料合成，其具有不同碳鏈長度的植物油基環(huán)保型增塑劑——乙酰化單(雙)甘油脂肪酸酯，它可完全生物降解，像植物油一樣安全可靠，符合食品添加劑使用標準GB 2760-2011的要求，對人體沒有任何危害。在研發(fā)的過程中我們調(diào)整了油脂的碳鏈長度使其不但具有塑化功能，同時還與塑料有更好的相容性，改善和提高塑材的硬度、強度、伸長率等，此外還減少增塑劑在塑料中遷移、析出的速度，具有極高的安全保障。可以1∶1替代鄰苯類增塑劑，用于食品包裝、醫(yī)療器械、兒童玩具等塑料制品中，具有與高分子材料相容性好的特點。

　　在增塑劑事件發(fā)生以后我們對其他的增塑劑也進行了一些研究，一種是環(huán)氧大豆油，環(huán)氧大豆油是把大豆油進行環(huán)氧化，但從功能來說與PVC的相容性是有限的，無法很好提升塑料的塑化效果，不能做為主增塑劑，同時環(huán)氧大豆油的環(huán)氧鍵對人體的危害性現(xiàn)在還有待考察;一種是檸檬酸三丁酯和乙酰檸檬酸三丁酯類，但該類增塑劑含有石油成分，所以很難列到食品添加劑使用標準里，雖然該類增塑劑在中國的食品包裝法規(guī)中可以添加，但是該產(chǎn)品存在苦味，應用到食品包裝上若滲透到食品中，影響食品的風味。而我們研發(fā)的增塑劑乙酰化單(雙)甘油脂肪酸脂無色無味，按照我國現(xiàn)有油脂研究來說，它也是一種低熱量的健康油脂，通過調(diào)整脂肪鏈分布實現(xiàn)降低卡路里，所以也是一種能夠食用的功能性油脂。

　　記者：剛剛提到，普通的增塑劑在一定的環(huán)境中通過遷移對人體造成危害，那么貴公司的增塑劑——乙酰化單(雙)甘油脂肪酸酯的性能和安全性是怎樣的?是否有相關(guān)的實驗支持?

　　楚軍政：江南大學曾將乙酰化單(雙)甘油脂肪酸酯與常用的增塑劑檸檬酸三丁酯、乙酰檸檬酸三丁酯、鄰苯二甲酸二異辛酯、對苯二甲酸二異辛酯、環(huán)己烷羧酸酯進行了比較。利用紅外光譜、氣質(zhì)聯(lián)用表征手段測定它們的結(jié)構(gòu)，利用熱重分析儀測定它們及PVC試片的熱穩(wěn)定性能，對各種增塑劑的PVC試片的遷移率和揮發(fā)損失率進行研究，比較它們與PVC的相容性能。

　　對增塑劑及其PVC試片的TG分析可知，乙酰化單(雙)甘油脂肪酸酯與傳統(tǒng)的增塑劑鄰苯二甲酸二異辛酯及環(huán)保型增塑劑檸檬酸三丁酯等相比，其在失重不同量時的溫度均是較高的，說明該增塑劑及其PVC試片具有良好的熱穩(wěn)定性。對PVC試片進行遷移率、揮發(fā)損失率測定，與傳統(tǒng)增塑劑鄰苯二甲酸二異辛酯，環(huán)保增塑劑檸檬酸三丁酯、乙酰檸檬酸三丁酯等相比，乙酰化單(雙)甘油脂肪酸酯遷移率和揮發(fā)損失率均較小，這說明本增塑劑與PVC材料具有很好的相容性，測試結(jié)果表明，乙酰化單(雙)甘油脂肪酸酯是一種綠色、環(huán)保、安全的新型增塑劑，可以作為食品級增塑劑使用，所有指標達到和超過歐盟對環(huán)保助劑的要求，應用在食品包裝材料上，能讓食品更安全。

　　乙酰化單(雙)甘油脂肪酸酯作為一種新型植物油基型增塑劑，填補了國內(nèi)食品級增塑劑這一市場空白，應用于包裝后必將打破國外對國內(nèi)食品和醫(yī)藥類塑料包裝的種種壁壘。我們堅信，乙酰化單(雙)甘油脂肪酸酯一定會成為食品、兒童玩具、醫(yī)藥等塑料包裝的寵兒，引領國內(nèi)食品級增塑劑發(fā)展。