在本次研討會上，喜旺與行業知名專家一起，共商加強我國肉類食品冷鏈安全的保障措施，針對肉類食品冷鏈流通領域的技術問題進行深入探討，為促進技術創新與發展提供建設性意見。

“肉類冷鏈物流”是指在肉類從屠宰、分割、加工、包裝、貯藏、運輸、銷售，直至最終消費過程中，使肉保持在0～4℃的冷藏條件或－20～－30℃的冷凍條件所需要的，包括車間冷卻、冷藏間貯存、冷藏車運輸、銷售等全程溫度控制系統。現代肉類冷鏈物流解決了肉類生產、運輸以及銷售、消費過程對于溫度的需求。

在“肉類冷鏈物流”方面，喜旺公司率先創立了集冷凍貯存、低溫加工、冷鏈（0-4℃）運輸、直營連鎖冷柜銷售為一體的經營模式。特別是運輸環節的溫度控制，使用國內最先進的冷王機組，帶導流槽的掛式冷藏車，能夠保證全程0-4℃，在這樣的溫度條件下，微生物幾乎不能繁殖，同時能有效地保留喜旺美食的原有風味與食材營養。為了保證冷鏈的高效運作，除了先進的冷藏設施和技術外，喜旺公司還成功開發了“溫度采集系統和自動報警系統”，實時收集、監控各點溫度，發現異常及時處置。以先進的冷鏈信息系統技術支撐，通過對冷鏈物流的有效管理建立了全流程的質量控制體系，實現產品從原料到成品的全過程正向可控、逆向可追溯。

在保障肉類食品安全方面，冷鏈物流環節所發揮的作用至關重要。喜旺在冷鏈物流方面的突出技術優勢為喜旺產品品質的高標準與嚴要求保駕護航。