酒類包裝用陶瓷制品鉛鎘遷移量食品安全國家標準對比分析

2019-03-27 12:05:01 來源：食品安全導刊

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　　我國針對陶瓷制品的鉛鎘遷移量已經出臺了強制性標準，一切國內生產與銷售的此類制品都務必要符合GB4806.4-2016《食品安全國家標準陶瓷制品》的相關要求。該項標準在接觸用陶瓷制品的基礎上，將鉛、鎘遷移量進行整合分析，以食品安全衛生為核心，強化了有關檢驗技術與方法，并代替了傳統的日用陶瓷制品鉛、鎘溶出限量標準，形成一條相對完備的接觸食品的陶瓷制品食品安全衛生標準體系。基于此，本文主要針對酒類包裝用陶瓷制品鉛鎘遷移量食品安全標準進行具體分析，對比舊的國家標準進行分析，旨在為檢驗部門的監督管理與酒類企業使用者的購買和使用提供可行參考依據。

　　我國在2017年正式實施了《食品安全國家標準陶瓷制品》這一檢驗標準，該標準作為國家強制性執行標準，要求國內生產與銷售的陶瓷類制品都務必要符合其要求。新的國家標準不僅將陶瓷制品進行了類別區分，同時，改變了鉛鎘遷移量的測量標準，并增加了多項檢測方法，對實驗相關因素進行了明確規定。通過新的檢測標準與要求的實施推進，其檢驗結果必然與舊標準之間存在差異化。因此，對比探究新舊陶瓷制品的鉛鎘遷移量對國家食品安全十分有必要。以下就其對比分析研究結果進行分析，以此促進各方的監督工作開展。

　　限量指標對比分析

　　現行陶瓷制品檢驗標準GB4806.4與傳統標準中的鉛、鎘遷移量測量之間差異較大，其告別了傳統檢驗標準中的特殊裝飾與包裝容器，針對鉛、鎘兩種重金屬溶出允許量的檢測分別增加了檢驗技術方法。對于扁平器皿而言，應依照單位面積的鉛與鎘遷移量進行計算，保證接觸面積上限由傳統標準控制范圍的2/3，轉變為現行標準的4/5，對器皿進行加熱，并保證其液體不會溢出器皿，以此規避器皿邊緣部位出現遷移造成的未知風險。

　　同時，現行標準與傳統檢驗標準之間對器皿內鉛、鎘含量的限量水平基本相同，旨在進一步促進陶瓷制品的質量得以長時間符合標準。以此避免由于檢驗標準變動而造成行業內的波動。對于陶瓷烹飪器皿而言，鉛、鎘含量已經被單獨列舉出來，并在傳統檢驗標準中增加了一條新型檢驗標準，以此便于其檢驗結果的查詢，為人們的器皿使用與食品安全作出保障。

　　檢驗方法的對比分析

　　基于現行的檢測方法而言，其對鉛、鎘的檢驗方法技術要求做出了些許調整與完善。新舊標準中都使用4%的乙酸進行遷移試劑實驗，但是現行標準中，并未對其作出具體的數量規定，遷移條件結合其陶瓷制品的用途差異，可以大致區分為微波爐使用、烹飪器皿以及其他常溫條件使用三個不同類別，并分別對其設定了遷移時間，規定了遷移溫度，以供技術人員作以參考對照。

　　除此之外，4%的HAC遷移溶液加注上限也進行了調整，由傳統規定內的5mm增加為1cm。在現行檢測標準中，將陶瓷制品的碗類與杯子類的口緣面積鉛、鎘含量進行測定，并保證其遷移量檢測結果準確。在GB4806.4-2016的傳統遷移量測定方法中，早已將鎘遷移量的測定方法規定為GB31604.24-2016。

　　告別傳統單一的火焰原子吸收檢測法，選用石墨爐原子吸收法對其進行檢定測量，傳統測量方法中的靈敏度得到了有效緩解，檢驗限制也進行了改進。配合以現行標準中的電感耦合等離子體制測量譜法以及電感耦合等離子體光測量譜法，分別為第二種與第三種實驗測量方法，便于針對不同的實驗需求進行選擇性的實驗，在保證實驗結果準確的同時，提升測試質量與水平。

　　樣品檢測結果對比分析

　　采用1組4件能力驗證試驗的標準陶瓷樣品15cm扁平圓盤（樣品編號：15cm扁平圓盤1~15cm扁平圓4）、1組4件酒類包裝用500mL粗陶瓶（樣品編號：500mL粗陶瓶1~500mL粗陶瓶4）、1組4件酒類包裝用500mL精細陶瓷瓶（樣品編號：500mL精細陶瓷瓶1~500mL精細陶瓷瓶4）和1組4件酒類包裝用500mL骨瓷瓶（樣品編號：500mL骨瓷瓶1~500mL骨瓷瓶4），按照遷移試驗條件的常溫條件進行試驗，即溫度為（22±1）℃、遷移時間為（24+0.5）h，獲得4組遷移溶液，分別使用石墨爐原子吸收光譜法、電感耦合等離子體質譜法（ICP-MS）、電感耦合等離子體發射光譜法（ICP-OES）和火焰原子吸收光譜法測量鉛、鎘的溶出遷移量。

　　4種不同檢測方法結果的差異性可用“雙總體t檢驗”來表示。獨立樣本t檢驗統計量為：

　　其中，

和

為2組樣本平均數，S₁²和S₂²為2組樣本方差，n₁和n₂為2組樣本容量。假設本試驗所采用樣品的鉛、鎘的溶出遷移特性是均勻一致的，那么2組測量平均值的一致性可以用t檢驗來比較。當顯著性水平α=0.05、自由度df=6時，查詢t檢驗臨界值表得到其臨界值t(α，n₁+n₂-2)=2.477。

　　分析試驗結果，按照公式（1）分別計算4種檢測方法平均值的顯著性差異t值，表明4種檢測方法在對扁平圓盤陶瓷、粗陶瓶、精細陶瓷瓶、骨瓷瓶制品鉛、鎘遷移量檢測時無顯著差異（t＜2.447）。

　　注：1）表中第一法、第二法、第三法和第四法分別為石墨爐原子吸收光譜法、ICP-MS法、ICP-OES法和火焰原子吸收光譜法；

　　2）表中t12、t23、t34、t13、t24、t14分別為兩種檢測方法測試結果間的t檢驗值，負值表示被比較1組的平均值小于比較1組的平均值。

　　綜上所述，現行的食品基礎陶瓷制品檢測標準將鉛、鎘遷移量等食品安全衛生指標進行了整合與完善，逐漸構成了一套完備的國家標準檢驗體系。由于食品接觸陶瓷制品大多隸屬于可反復使用范疇內，因此，要對第一次的檢驗結果進行綜合判斷。由于食品接觸材料類型種類較多，各項前一實驗的預處理方法與限量指標之間也存在一定差距，技術人員務必要對遷移量檢驗實驗引起重視，進一步保障食品安全工作的落實與推進。

　　任勁袁楠刁波

　　四川國檢檢測有限責任公司