我國食品檢驗檢測體系現(xiàn)狀及應(yīng)對策略探討

2019-03-27 14:14:37 來源：食品安全導(dǎo)刊

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　　摘要：食品檢驗檢測體系作為確保我國食品安全的重要體系，關(guān)系到群眾的飲食健康和生命安全，需要對該體系完善。本文對我國食品檢驗檢測體系的現(xiàn)狀概述，并分析如何完善食品檢驗檢測體系，希望可以讓群眾食用到健康的食品。

　　關(guān)鍵詞：食品檢驗檢測體系；現(xiàn)狀；應(yīng)對策略

　　當(dāng)前，國家市場經(jīng)濟(jì)高度繁榮，食品生產(chǎn)領(lǐng)域取得了巨大的成就，群眾的飲食水平不斷提升，但是食品安全問題同樣也造成極大的負(fù)面影響。在此背景下，我國不斷出臺關(guān)于食品安全的法律法規(guī)，完善著食品檢驗檢測體系，加強(qiáng)對食品安全的監(jiān)管力度，確保市場健康食品在市場流通，以此保障群眾的飲食安全。

　　我國食品檢驗檢測體系的現(xiàn)狀

　　首先，檢測手段相對落后。國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心對我國絕大多數(shù)食品都可以做到成分的檢測，但是在地方的食品檢驗部門中，由于經(jīng)濟(jì)和檢測設(shè)備問題導(dǎo)致檢驗檢測技術(shù)沒有發(fā)揮出實(shí)效，而正規(guī)的食品檢測機(jī)構(gòu)缺乏也是導(dǎo)致食品安全問題頻發(fā)的重要原因。其次，檢驗體系完善程度不夠。對于食品檢驗工作來說，不僅需要得到技術(shù)支持，更需要制度作為保障。食品檢驗檢測工作涉及到諸多產(chǎn)業(yè)鏈條，不論是農(nóng)業(yè)原料的產(chǎn)出還是將最終的加工成品流入市場，任何一個環(huán)節(jié)如果在視頻檢測中出現(xiàn)紕漏都會存在隱患?？v觀當(dāng)前我國的食品檢驗檢測領(lǐng)域還存在很多問題，導(dǎo)致食品檢驗檢測工作開展不夠深入，而部分食品生產(chǎn)企業(yè)為實(shí)現(xiàn)利潤最大化容易忽視對質(zhì)量的把控，這更加需要健全的法律穩(wěn)定市場秩序。最后，缺乏統(tǒng)一的檢驗市場準(zhǔn)入機(jī)制。當(dāng)前我國食品檢驗檢測領(lǐng)域有管理制度不公平、部分檢測機(jī)構(gòu)資質(zhì)不足等問題，而這些問題難以確保食品健康使用。

　　如何完善食品檢驗檢測體系

　　首先，建立完善的食品檢驗檢測體系。健全完善的體系是提升檢驗檢測工作的重要途徑，要從農(nóng)業(yè)原材料到最后的消費(fèi)者購買進(jìn)行全過程的體系監(jiān)控，并且把和食品安全相關(guān)的環(huán)節(jié)進(jìn)行整合，采用統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)對每個環(huán)節(jié)質(zhì)量檢測，進(jìn)而避免各個環(huán)節(jié)相脫節(jié)。同時，在食品檢驗檢測體系下要細(xì)化檢測環(huán)節(jié)和檢驗檢測制度，涵蓋農(nóng)業(yè)種植、農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖、初級產(chǎn)品加工、食品深加工、市場銷售環(huán)節(jié)的檢驗，這樣才能最大程度地確保安全食品流入市場。其次，健全食品檢驗的準(zhǔn)入機(jī)制。對于當(dāng)前我國各地區(qū)檢驗檢測機(jī)構(gòu)必須統(tǒng)一市場準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，避免出現(xiàn)地域性檢測不統(tǒng)一的情況，同時，國家和相關(guān)部門要對不合標(biāo)準(zhǔn)的檢驗檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行整改，統(tǒng)一市場食品檢驗標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)而從根本上保確保食品健康和食品質(zhì)量安全。再次，完善食品檢測體系的保障制度。常言道：“無規(guī)矩不成方圓”。食品檢驗檢測體系要具有公平、公正的特征，首先，檢驗檢測人員需要進(jìn)行資格認(rèn)證，以滿足檢驗檢測工作需求，同時還要利用獎懲制度調(diào)動其工作熱情。其次，在規(guī)范檢驗檢測機(jī)構(gòu)的前提下要形成市場化競爭，打破行業(yè)壟斷，利用市場競爭規(guī)范檢驗檢測機(jī)構(gòu)，使其不斷提升檢驗?zāi)芰?。最后，提高檢驗檢測技術(shù)。各省市、各區(qū)縣要高度重視食品安全檢測問題，要求相關(guān)的檢驗部門不斷提升檢驗技術(shù)，并且加大資金的投入以滿足技術(shù)研發(fā)的需求，鼓勵質(zhì)量檢測小組在新技術(shù)上研究，并且提供研究經(jīng)費(fèi)，進(jìn)而提升自身的市場競爭力。

　　食品檢驗檢測體系的打造可以為群眾的飲食健康提供保障，更對提升我國食品檢驗檢測工作質(zhì)量有促進(jìn)作用。需要建立完善的食品檢驗檢測體系，健全食品檢驗的準(zhǔn)入機(jī)制，并且完善食品檢測體系的保障制度。此外，還要提高檢驗檢測技術(shù)，作為食品檢測人員，需要對食品檢驗檢測體系有清晰的認(rèn)識，要為我國的食品安全貢獻(xiàn)自己的力量。

　　參考文獻(xiàn)：

　　[1]劉嘉川.食品檢驗檢測體系的現(xiàn)狀及其對策分析[J].現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)信息

　　[2]郭丹,王婷,曹明宇,etal.我國食品安全檢驗檢測體系研究現(xiàn)狀的內(nèi)容分析[J].食品安全導(dǎo)刊

　　劉向芳聊城市食品藥品檢驗檢測中心