食品原料安全生產與控制研究

2019-03-27 14:15:03 來源：食品安全導刊

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　　摘要：隨著我國食品安全逐漸受到重視，當前食品原料安全生產也成為了提升我國食品安全的重要源頭，是保證當前食品全面安全性的基本。因此，對當前食品原料生產中的問題和現狀進行分析，通過提出有針對性的解決措施，是保證我國食品安全有效提升的重要方式。

　　關鍵詞：食品原料；安全；控制措施

　　目前，食品安全事件頻發，影響到人民的生命健康，也給社會帶來了不穩定。食品安全是當前老百姓最關注的社會事件，食品原料是生產的源頭是食品安全的基礎，所以對食品原料安全進行相應的控制，能有效地保證食品安全問題得到解決。當前食品安全管理涉及面廣，食品原料加工條件差、從業人員法律意識淡薄、管理水平低下的情況也比較普遍，這也是影響當前食品原料安全控制效率不高的主要原因。

　　食品原料安全生產與控制概況

　　研究對象。食品原料安全控制一般會對農藥及相應的殘留物、毒素、過敏原等進行相應的研究，對這些研究對象進行細致分析，能夠有效地控制食品原料的安全生產，也對可能產生的問題進行及時的解決。提升管理水平，使食品原料安全的控制面，更廣保證食品安全。研究意義。對當前食品安全生產進行控制和研究，能夠有效地提升我國目前食品安全，使目前的食品安全隱患得到解決。同時，我國在進行研究的過程中也要了解國內外的先進經驗和技術，對我國食品安全管理和控制水平進行一定程度的提升。相關人員要加強控制食品原料生產，減少食品原料中危險因素，降低食品安全問題發生的概率，從而保護人民群眾的生命健康穩定，促進我國的社會和諧健康發展。

　　強化食品原料安全生產與控制的措施

　　健全法律法規體系。要想從源頭控制食品原料安全生產，就需要健全當前的食品法律法規體系。通過提升食品安全監督管理水平和通過完善《食品安全法》來保障食品原料生產安全。目前我國的《食品安全法》需要對原料生產進行相關法律補充，同時還要加大法律的懲處力度，健全和完善《食品安全法》讓居民群眾對食品安全知識更加重視。建立嚴格的管理機制，嚴厲打擊各類違法犯罪活動。當前各個部門需要明確自己的職責，政府需要發揮自己的主體地位，與行業協會和消費者進行多方聯動，通過相應的監督管理來提升食品原料安全生產的控制。通過系統的監測并及時地收集食品加工的情況，對運輸、銷售、消費全過程的信息進行匯總，從而制定一個嚴厲的管理機制。根據實際的情況進行社會監督，通過預警機制來加強各部門的管理，同時也要依靠現代科技，將從農田到餐桌的全過程信息進行監督，實現信息透明，從而讓群眾吃得更放心。實行食品追溯制度。實行食品追溯制度是保證強化食品原料生產安全的重要方式，通過將農產品的生產產地、生產時間等進行嚴格的信息公布，也對用藥和農產品查殘留的檢測等各種信息進行錄入。通過這樣的方式能夠將相應的信息產品最終流入市場，當消費者購買之后，通過掃碼等其他智能化設備掃描，能夠了解整個食品的生產、加工全過程。這樣能夠讓消費者對農產品的質量安全信息進行了解，也能讓監管部門有效的監管，對每一個生產過程進行管控，出現問題后也能及時的追責，防止出現類似問題。打造產業協作組織，增強指導。對食品原料進行安全控制需要依靠科學的經營體制。需要將目前的產業協作進行組織，通過政府等相關部門的統一指導，讓各類原料生產方了解到食品安全的有效性，進而自行進行相關的質量控制。對目前的食品原料產業組織進行重新構建能夠將傳統的食品安全問題進行解決。制定長效機制也能夠有效地保證食品安全，同時也要加強人才支持，對每一個環節派專業的檢測人員制定相應的食品風險控制措施，開展相應的風險評估。加強硬件建設也能讓專業的檢測人員的專業性和準確性得以提升，完善原料安全生產控制方式。

　　綜上所述，針對目前食品原料安全存在的問題，可以對食品原料安全進行源頭控制，制定完善的管理機制和法律法規，加強相關人員的重視程度。我相信一定能夠重新樹立我國人民對于食品安全的信心。

　　牛曉鳴呼倫貝爾職業技術學院