食品安全現(xiàn)狀及管理對策

2019-04-23 13:19:44 來源：食品安全導(dǎo)刊

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　　食品是人民生存的基本物質(zhì)保障，是生活之中的必需品之一。每一個人的生存都離不開食品的保障。就當(dāng)前我國食品安全現(xiàn)狀來進(jìn)行分析存在的食品安全問題，可謂相當(dāng)堪憂。消費(fèi)者不僅關(guān)心自身的健康,更加關(guān)心的是下一代的健康。所以當(dāng)前食品安全是廣大民眾所關(guān)注的熱點(diǎn)話題之一。在實(shí)踐之中，要想真正意義上保證人民的生活質(zhì)量且提升管理水準(zhǔn)，以此為基礎(chǔ)在完善國家的法制建設(shè)、建立相關(guān)的制度、健全工作體制、加強(qiáng)對政策和方針的探索同時還應(yīng)當(dāng)充分地認(rèn)識到當(dāng)前食品安全管理過程中存在的本質(zhì)性問題，并以嚴(yán)肅的態(tài)度和健全的工作方式予以改進(jìn)。

　　我國食品安全現(xiàn)狀

　　食品是保證人們生存質(zhì)量的基礎(chǔ)，更是關(guān)鍵所在。但是當(dāng)前我國的食品安全方面存在較為嚴(yán)重的問題，對人們的生命安全和健康造成威脅，不利于食品產(chǎn)業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展和人們生存質(zhì)量的提高。當(dāng)前，我國出現(xiàn)的食品質(zhì)量安全問題主要有食品污染、食物中毒等，出現(xiàn)這種情況的主要原因是生產(chǎn)者在食品生產(chǎn)加工的過程中缺乏嚴(yán)謹(jǐn)?shù)馁|(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)方為追求利益而缺乏對消費(fèi)者健康的考慮，導(dǎo)致食品在生產(chǎn)加工過程中出現(xiàn)較多的安全問題，嚴(yán)重影響消費(fèi)者的健康和安全。

　　我國食品安全管理對策

　　食品生產(chǎn)者對食品生產(chǎn)全過程實(shí)行監(jiān)督自查。若想要保證食品的質(zhì)量安全，就要有效地控制源頭，即有效地監(jiān)督控制生產(chǎn)的全過程。食品在生產(chǎn)的過程中會出現(xiàn)不同程度的安全風(fēng)險，因此在生產(chǎn)前，工作人員就需要對食品質(zhì)量安全存在的風(fēng)險進(jìn)行相應(yīng)的評估。當(dāng)前我國在食品安全風(fēng)險評估方面嚴(yán)重不足，無法有效地評估出食品生產(chǎn)、流通過程中存在的風(fēng)險，導(dǎo)致食品安全問題頻出。因此健全相關(guān)的食品安全風(fēng)險評估制度則顯得尤為重要。對此，相關(guān)的工作人員應(yīng)全面了解食品加工市場的實(shí)際狀況，切實(shí)做好食品質(zhì)量安全的風(fēng)險評估工作，進(jìn)而在最大程度上降低食品生產(chǎn)、加工、流通過程中出現(xiàn)的風(fēng)險，在監(jiān)督和管理生產(chǎn)的過程中，工作人員需要重點(diǎn)健全完善食品質(zhì)量安全的預(yù)警系統(tǒng)和檢測系統(tǒng)，確保食品質(zhì)量安全監(jiān)管的順利進(jìn)行。為保證監(jiān)督控制工作的有序進(jìn)行，生產(chǎn)者需采取健全的數(shù)據(jù)庫技術(shù)來記錄食品質(zhì)量。保證食品生產(chǎn)、流通流程，以做到全程可追溯。此外，還需要加強(qiáng)對生產(chǎn)出的食品質(zhì)量的監(jiān)督和自查，以起到產(chǎn)品進(jìn)入市場前，出現(xiàn)問題及時終止流通。

　　構(gòu)建完善的食品安全監(jiān)管體系。對食品安全的管理需要管控相關(guān)的監(jiān)管體系，構(gòu)建完善的食品安全監(jiān)管體系就顯得尤為重要。

　　完善的食品安全監(jiān)管體系不僅可以保證食品檢驗(yàn)工作的順利進(jìn)行，還能有效減少層出不窮食品質(zhì)量安全問題。食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對食品安全方面的監(jiān)管。

　　分析我國當(dāng)前食品安全現(xiàn)狀和存在的問題，將發(fā)達(dá)國家的管理經(jīng)驗(yàn)與我國的實(shí)際情況相結(jié)合，制定出符合我國食品質(zhì)量管理的科學(xué)合理的管理體系；同時也要嚴(yán)格地管控食品生產(chǎn)加工的市場準(zhǔn)入制度，加快食品安全管理體系的改革，合理地監(jiān)控食品的生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)，嚴(yán)懲不合格的食品生產(chǎn)者。

　　食品安全管理越來越受到各界的關(guān)注，不僅關(guān)系到消費(fèi)者的人身安全，也影響著食品生產(chǎn)領(lǐng)域的健康可持續(xù)發(fā)展。基于此，食品生產(chǎn)者自身要加強(qiáng)對食品質(zhì)量安全的認(rèn)識，樹立自身監(jiān)督自查體系，確保食品質(zhì)量達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)；政府相關(guān)部門也要加強(qiáng)對食品質(zhì)量的監(jiān)管，只有雙管齊下，才能為消費(fèi)者“舌尖上的安全”提供保證。

　　張寧吉林省食品檢驗(yàn)所