黃燈籠辣椒產業SWOT分析及發展對策

2019-06-20 12:37:48 來源：食品安全導刊

評論0條我來說兩句

　　摘要：黃燈籠辣椒產業作為海南熱帶農業的重要產業之一，不僅促進了當地農業增效和農民增收，而且推進了熱帶農業現代化的發展。本研究運用SWOT方法分析了海南省黃燈籠辣椒產業優勢與劣勢、機遇與挑戰，針對黃燈籠辣椒產業存在的問題提出健康可持續發展的發展對策。

　　關鍵詞：黃燈籠辣椒；SWOT分析

　　黃燈籠辣椒產業發展現狀

　　黃燈籠辣椒(Capsicum chinense Jacquim)是海南重要的特色經濟作物，主要種植于海南省文昌市、瓊海市、萬寧市、陵水黎族自治縣等，總種植面積超過1300公頃。黃燈籠辣椒因其肉質較厚且色澤亮黃色，富含維生素C、辣椒素和胡蘿卜素等，成為海南極具開發潛力的優勢農作物品種，是海南農業經濟發展的重要組成部分。

　　近年來，黃燈籠辣椒在種植、加工、銷售市場等方面快速發展，特別是以黃燈籠辣椒為原料生產的醬類食品成為主流。海南省通過政策引導，堅持以市場為導向、發展科技為動力，提高優化種植和加工技術水平、努力發展品牌戰略等一系列積極措施，促進了黃燈籠辣椒產業快速發展。但是，海南黃黃燈籠辣椒產業與其他地區相比仍存在一定差距。因此，如何改善產業布局的、提升產業附加值并進一步增加市場占有率，成為黃燈籠辣椒產業當下亟待解決的問題。

　　海南黃燈籠辣椒產業SWOT分析

　　海南黃燈籠辣椒產業優勢

　　（1）種植資源優勢：黃燈籠辣椒目前主要栽培品種是本地種、“熱辣2號”和“壇壇香3號”等。黃燈籠椒辣度高（可達170000SHU）且風味獨特，被海南、四川、重慶和貴州等地居民加工成醬類和湯肴配料為佐餐之用，非常受消費者喜愛，具有較高的經濟價值。

　　（2）地區環境優勢：海南屬于熱帶島嶼季風氣候，干濕季節明顯、全年暖熱、雨量充沛。黃燈籠辣椒屬于喜溫蔬菜，海南省的自然生態條件非常適合黃燈籠辣椒的廣泛種植。同時，黃燈籠椒在海南有較長的種植歷史，在種質資源和培育技術上具備優勢。

　　（3）銷售市場優勢：海南是我國冬季食材供應地之一。因此，盡管其他地方也有種植黃燈籠辣椒，但海南黃燈籠辣椒上市時間較早，錯峰上市為海南黃燈籠辣椒市場帶來巨大優勢，能夠對黃燈籠辣椒市場起到產業主導作用。

　　劣勢

　　（1）產業化程度較低：海南高溫濕熱，傳統黃燈籠辣椒栽培方式易發生病蟲害問題。受技術水平制約，海南黃燈籠辣椒的產量和品質不夠穩定，制約了農民的經濟收入，易挫傷農民積極性。黃燈籠辣椒產業從品種選育、貯藏保鮮、精加工和市場銷售未完全形成成熟的產業體系，規模化和標準化程度也相對較低。

　　（2）驅動產業升級機制不健全：產業升級是創新為引領進行配置優化的過程。海南黃燈籠辣椒產業創新驅動體制不健全、創新資源不足，制約了產業升級和技術創新。黃燈籠辣椒產業在資本、技術、人才和管理等方面存在不足，現代市場體系不完善。同時，“企業+合作社+農戶”種植生產機制沒有充分發揮作用，良種選育繁育的推廣體系不夠健全，影響了產業升級內在驅動作用的發揮。

　　（3）加工發展緩慢：海南黃燈籠加工還處于初級產品加工階段，如制作成黃燈籠辣椒醬或作為酸湯類菜肴的調味配料。因此，黃燈籠椒加工產品科技含量低、附加值不高，新產品研發緩慢，產業增值能力弱。

　　機遇

　　（1）市場需求不斷擴大：黃燈籠辣椒是具有良好發展前景的農作物，用途十分廣泛。既可作為調味品、食品，也可作為保健品和化妝品的生產原料。隨著黃燈籠辣椒的市場需求不斷擴大，以黃燈籠辣椒制品的市場份額逐步增加。在未來黃燈籠辣椒或許能夠在醫療保健、美容等方面發揮更大的作用。

　　（2）提供良好發展環境：海南作為21世紀海上絲綢之路的重要支點，熱帶農業現代化發展將伴隨著海南經濟建設發展取得歷史性的飛躍。這不僅促進了黃燈籠辣椒這種特色產業快速發展，更加強了黃燈籠辣椒產業的對外交流和國際影響力。

　　挑戰

　　（1）基礎設施建設薄弱：海南農業基礎設施如農田設備維護、防洪抗訊體系建設等還不夠完善。基礎設施建設薄弱直接影響著良種繁育和現代化技術的引進，對有關技術人員能力提高和黃燈籠椒產量和品質都存在著較大的影響和制約。

　　（2）勞動力成本過多：在現代農業體系中勞動力是影響經濟效益的重要因素。目前黃燈籠辣椒在種植過程中采收、施肥以及在加工過程中去雜質、去籽、制碎等都需要人工操作。因此，黃燈籠辣椒加工生產機械化程度還不高，過多的勞動力成本增加直接提高了生產成本，影響著黃燈籠辣椒的市場價格競爭力。

　　（3）質量安全問題：海南黃燈籠辣椒種植經營分散、組織化程度低、參與主體流動性大，導致政府監管難度大。同時，海南農民對農藥還沒有明確認識，不合理使用藥物容易導致產品農藥殘留超出標準，使得黃燈籠辣椒存在較大的質量安全隱患。因此需要更加完善的監測監管體系保障質量安全。

　　發展對策

　　（1）優化布局推進產業化發展：按照因地制宜、統一規劃、集中優勢的原則，規劃出黃燈籠辣椒種植生產適宜區和不適宜區，將不適宜區的黃燈籠椒種植生產單位遷移或轉型改革。通過將分散的生產部集中到標準化基地，實現規模化統一管理，結合海南省自然資源條件、種植規模、產業化基礎和產業比較優勢等基本條件，通過龍頭企業帶動黃燈籠辣椒種植以及深加工產業發展，促進黃燈籠辣椒訂單農業為農民建立起長期的利益聯動機制。

　　（2）加強保障產業健康發展：政府各部門加強配合，健全協調制度，通過制定可持續發展戰略，充分發揮產業的能動作用，嚴格制定并執行黃燈籠辣椒產業標準，加強保障黃燈籠辣椒產業健康發展。同時，在產業資金投入方面，積極建立起政府投入為主導，企業和農戶為主體，信貸投入為補充的機制，提高對黃燈籠椒辣椒產業支持。

　　（3）進一步提高市場化程度：把握現代消費的需求趨勢，提高消費者對黃燈籠辣椒的認知度和認可度。例如通過建立規模化的黃燈籠辣椒加工與批發集散基地，形成大型批發市場為主導的產業集群，以大型批發市場為核心向中小型農貿市場和城鄉集貿市場輻射的市場體系。積極鼓勵產業龍頭企業“走出去”，主動開拓國內國外市場，進一步提高市場化程度。

　　（4）實施產業升級戰略：積極引導并鼓勵黃燈籠辣椒生產企業技術創新，提高生產標準，提升產品質量。充分利用當地黃燈籠辣椒資源優勢和歷史人文特色來增加黃燈籠辣椒產品附加值。順應市場需求，不斷提高黃燈籠辣椒深加工技術和拓寬產業鏈。加強黃燈籠辣椒種植和加工企業的現代經營管理能力培訓，努力適應現代企業發展需要。在具備一定條件的基礎上對現有黃燈籠辣椒加工企業進行整合，積極參與組織國際化的質量認證，促進產業升級。

　　（5）強化產品質量安全：充分發揮政府引導作用，加強政府的宏觀指導，通過最嚴格的監管，最嚴厲的處罰，最嚴肅的問責，嚴格要求生產企業采用最嚴謹的標準，確保黃燈籠辣椒產品安全。通過政府加強產品質量安全監管工作，加強田間管理，促進海南黃燈籠辣椒產業向規模化、產業化和標準化方向發展，尤其在辣椒種植、加工、生產、銷售等環節做好產業布局，制定并嚴格執行產品質量標準，嚴禁使用高殘留等違禁藥物，確保產品質量安全。

　　參考文獻：

　　[1]丁莉,劉海清.海南省辣椒產業SWOT分析及展望[J].農業展望,2018,14(02):65-68.

　　[2]張方.成都平原辣椒產業分析與發展對策思考[J].農業與技術,2018,38(02):154-155.

　　[3]魏瑩.白城市辣椒產業發展現狀及建議[J].現代農業科技,2018(02):100+103.

　　[4]彭詩云,謝挺,羅燚,毛東,胡建宗,易倫.遵義市辣椒產業現狀及發展戰略[J].辣椒雜志,2017,15(03):33-36.

　　[5]彭詩云,謝挺,羅燚,夏興勇,易倫,陳應先.遵義縣辣椒產業SWOT分析及發展對策[J].辣椒雜志,2015,13(02):34-38.

　　[6]謝丹,楊紹瓊,李登江,胡窕,余永富,謝鎮國.基于SWOT分析雷山縣茶葉產業發展策略研究[J].吉林農業,2019(08):82-84.

　　基金項目：海南職業技術學院校級科研項目《黃辣椒醬罐頭褐變原因及工藝控制研究》（HZY2017-3）

　　王爾棟雷湘蘭冉娜

　　海南職業技術學院