10月30日至31日，中國國際食品安全與質量控制會議（CIFSQ）在北京隆重召開。沃爾瑪食品安全協作中心（以下簡稱“中心”）執行主任嚴志農博士、高級總監華智偉參加了四場活動，與來賓分享了中心在推進中國食品安全方面的經驗并參加了討論。

在開幕致辭中，國家食品安全風險評估中心研究員、總顧問，沃爾瑪食品安全協作中心專家委員會委員陳君石院士說：“食品安全是一個永恒的題目，而且沒有國界，需要各個國家的同仁來共同討論、分享經驗。對中國來講，CIFSQ是一個非常好的機會，能夠不斷跟各國同行進行交流，而且能學習他們的先進經驗。”
 

中心執行主任嚴志農博士參與了以“規模化的食品安全能力/能力建設”為主題的圓桌討論。當被問到“中心圍繞食品安全能力建設做了哪些工作”時，嚴博士談到，中心的設立就是為了提升在中國推進的食品安全建設，并圍繞著食品安全科技創新、食品安全教育和食品安全政策支持等三大支柱做了大量工作。在食品安全科技創新方面，成立三年以來，中心的“沃爾瑪食品安全創新平臺”項目在創新委員會的大力協助下，已經收到了百余份項目申請表，并且已經幫助十數個項目與沃爾瑪及其他企業建立了商業聯系。在食品安全教育領域，沃爾瑪基金會資助中國連鎖經營協會（CCFA），后者與全球食品安全倡議（GFSI）攜手，編制了面向中小企業的培訓材料。同時，沃爾瑪基金會還資助CCFA開發了面向消費者的科普材料，并已經在中國的零售商超廣泛使用。另外，沃爾瑪基金會還支持全國兒童食品安全守護行動，在全國一百九十所學校開展兒童食安教育。中心與中國食品科學技術學會（CIFST）進行通力合作，制作了關于追溯話題的食品安全教育視頻，并在央視播出。此外，中心與CIFST共同主辦的首屆國際食品安全教育論壇將于今年11月中旬在武漢舉行。在食品安全政策支持方面，中心一直與人民大學法學院密切合作，共同設立了山姆·沃爾頓食品安全法教席，至今已舉辦了八場食品安全工作坊活動，同時還組織了各類培訓，撰寫論文，并將材料提供給了政府主管部門作為參考。

在大會開幕當天由中心支持的聯誼午餐環節上，嚴志農博士和華智偉與來自國內外食品界的專家、學者以及政府和企業代表進行了充分的交流。
 

大會第二天，嚴志農博士和華智偉分別參加了兩場專題演講。華智偉參加了上午的“食品完整性與數字化管理”分會場，并做了主題為“供應鏈風險及創新”的演講。他以著名的西西弗斯陷阱為喻，強調企業創新必須擺脫周而復始的重復勞動，而真正去理解為何而創新、如何去創新。華智偉提出了三個重要的要素：接納多樣性，即與來自不同行業、不同背景的人合作，從不同的專業中吸取有效的部分；控制負面因素，即不要孤注一擲，而應該將創新視作實驗，并為創新之舉尋找后備方案以應對潛在的風險；做一個細心卻慵懶的園丁，即學會從海量的創新創意點子中，篩選有效的部分，培養而非領導創意，從而用20%的付出換取80%的回報。

華智偉接下來向來賓詳細介紹了沃爾瑪食品安全創新平臺項目，并將他總結的三個創新的要素逐條進行了分析解釋。創新平臺吸納了許多食品安全領域的專家，以及大中小科技企業從業者，從多角度去發現食品安全領域存在的問題，并以多視角來審視每一個創新方案。創新平臺給許多創新創意方案提供了試驗場，不僅為創新企業提供了機會，也幫助沃爾瑪更好地了解當下企業創新的風向。創新平臺也起到了過濾器的作用，可以用較少的投入篩選出最具潛力的方案。因此，沃爾瑪食品安全創新平臺具備了三個創新的要素。
 

下午，嚴志農博士主持了“微生物食品檢測”分會場，并做了題為“微生物檢測如何應對快速變化的食品安全生態系統的挑戰”的發言。他談到，當下我們食用的食品是全球化的，食品供應鏈也是全球化的，許多情況下冷鏈的每一環節并不能做到無縫對接，新的業態也不斷出現，食品的供應鏈變得越來越復雜。在眾多的食品安全影響因素中，微生物的風險也是需要考慮的最重要的因素。與此同時，現在越來越多的新技術得以在食品安全領域應用，包括區塊鏈、大數據、人工智能等，加上快速檢驗技術包括全基因組測序和新一代測序等都有助于推進微生物檢測更加快速、準確和高效。

會上，沃爾瑪食品安全協作中心的專家委員會委員也在各個分會場，針對不同的話題，與來賓分享他們在食品安全領域的知識和經驗。