趙光輝

(彰武縣農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，遼寧阜新 123200)

摘 要：隨著人們生活水平的逐漸提升，食品安全問題得到全社會(huì)的廣泛關(guān)注。糧油作為人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵罚?a href="http://www.ew39t.cn" target="_blank" class="keylink">食品安全日益重視的今天，其檢測(cè)監(jiān)督工作非常關(guān)鍵，這對(duì)于保障糧油食品質(zhì)量安全有著重要意義。糧油是人們每天都要進(jìn)食的產(chǎn)品，其安全關(guān)乎人們的身體健康和社會(huì)穩(wěn)定，因此如何更好地確保糧油食品安全、監(jiān)督糧油食品質(zhì)量成為相關(guān)領(lǐng)域亟待攻克的難題。本文主要分析糧油質(zhì)量檢測(cè)監(jiān)督在食品安全中發(fā)揮的作用，提出優(yōu)化措施以及對(duì)策，切實(shí)保障人們對(duì)于糧油食品安全的需求。

關(guān)鍵詞：糧油檢測(cè);糧油監(jiān)督;食品安全

民以食為天，食以安為先，食品安全關(guān)乎民生大計(jì)，充分說明了其監(jiān)督檢測(cè)的重要性，在日益注重食品安全的今天，糧油市場(chǎng)發(fā)展逐漸加快，人們的需求越來越旺盛，需要切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，確保市場(chǎng)中的糧油產(chǎn)品不會(huì)威脅人們的身心健康，確保糧油食品的衛(wèi)生指標(biāo)、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)以及使用品質(zhì)不會(huì)低于食品標(biāo)準(zhǔn)要求。糧油食品的安全監(jiān)督檢測(cè)發(fā)揮著重要作用，對(duì)于促進(jìn)糧油行業(yè)的發(fā)展有著重要意義[1]。

1 糧油食品檢測(cè)和質(zhì)量監(jiān)督概述

我國(guó)對(duì)于食品安全非常重視，因?yàn)檫@關(guān)系到社會(huì)和諧穩(wěn)定發(fā)展，食品安全與人們生活息息相關(guān)，因此，國(guó)家政府部門要充分發(fā)揮相關(guān)職能作用，針對(duì)糧油食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢測(cè)，完善其流入市場(chǎng)的合法通道，確保糧油食品質(zhì)量得到保障，穩(wěn)定民生日常秩序。糧油食品的檢測(cè)應(yīng)當(dāng)貫穿糧油產(chǎn)品生產(chǎn)及輸出的各個(gè)環(huán)節(jié)，其質(zhì)量監(jiān)督工作包括糧油的生產(chǎn)、儲(chǔ)藏、加工、運(yùn)輸以及銷售等，通過規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測(cè)能夠把控糧油產(chǎn)品的各項(xiàng)指標(biāo)是否滿足要求，及時(shí)在銷售之前發(fā)現(xiàn)問題，規(guī)范糧油市場(chǎng)上的產(chǎn)品質(zhì)量[2]。按照我國(guó)糧油檢測(cè)的三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)特征來看，在檢測(cè)過程中有三個(gè)特點(diǎn)：①糧油產(chǎn)品具有隱蔽性，其質(zhì)量安全需要專業(yè)的儀器設(shè)備對(duì)其成分進(jìn)行檢測(cè)，然后根據(jù)檢測(cè)結(jié)果對(duì)其質(zhì)量進(jìn)行判斷，而無法用肉眼去識(shí)別糧油的好壞。因此，在監(jiān)督檢測(cè)過程中出現(xiàn)了一定的復(fù)雜性;②糧油產(chǎn)品產(chǎn)生的副作用比較慢，不容易察覺，對(duì)于人體健康損壞短時(shí)間沒有明顯表示，人們?nèi)菀缀雎园踩珕栴};③糧油食品的檢測(cè)具有相對(duì)性，其檢測(cè)的物質(zhì)無法符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于“合格”的界限不明確[3]。

2 糧油檢驗(yàn)在監(jiān)督糧油食品安全中的作用分析

2.1 有助于保證人們身體健康和維系社會(huì)穩(wěn)定發(fā)展

食品安全作為人們?nèi)粘Ｉ畹幕颈Ｕ希Z油檢測(cè)是保障人們身體健康的一道防線，且有助于維系社會(huì)穩(wěn)定發(fā)展。在檢測(cè)工作當(dāng)中，需要從多個(gè)角度來檢驗(yàn)糧油的質(zhì)量和成分是否符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。特別是口味、營(yíng)養(yǎng)成分、氣味以及添加劑等，需要專業(yè)的儀器設(shè)備進(jìn)行檢驗(yàn)，才能及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在問題的糧油產(chǎn)品，但是在檢測(cè)時(shí)，還需要具有責(zé)任心的專業(yè)檢測(cè)員進(jìn)行，這種檢測(cè)過程需要極大的耐心支撐才能最大化的保障不會(huì)錯(cuò)過有問題的產(chǎn)品，才能最大限度的保障糧油的質(zhì)量安全，才能對(duì)人們的生命提供安全保障。

2.2 有助于體現(xiàn)企業(yè)社會(huì)責(zé)任和提高企業(yè)社會(huì)效益

糧油企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展必須建立在質(zhì)量過關(guān)的前提下，只有擁有良好的信譽(yù)度和品牌口碑，才能實(shí)現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益以及社會(huì)效益雙贏的局面。因此需要加強(qiáng)糧油檢測(cè)監(jiān)督工作的開展，把握食品安全的底線，為人們營(yíng)造一個(gè)安全和諧的社會(huì)環(huán)境，維持市場(chǎng)對(duì)于食品安全的重視程度，彰顯糧油企業(yè)對(duì)社會(huì)應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任和使命，成為廣大人民群眾心目中的良心企業(yè)。還可以通過糧油檢測(cè)的開展發(fā)現(xiàn)相關(guān)問題，針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行及時(shí)的改進(jìn)和預(yù)防，確保流入市場(chǎng)的糧油產(chǎn)品經(jīng)得起考驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)社會(huì)與企業(yè)的和諧發(fā)展。

2.3 有助于履行糧食安全職責(zé)

糧食企業(yè)檢測(cè)工作的開展具有常態(tài)化的特點(diǎn)，因此，檢測(cè)結(jié)果對(duì)于檢驗(yàn)監(jiān)督人員有著較高的專業(yè)性要求，因此，需要通過不斷的工作和實(shí)踐進(jìn)行積累，以此豐富糧油檢測(cè)工作的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，有效地確保糧油食品安全，切實(shí)履行糧食安全監(jiān)督的職責(zé)。另外，在實(shí)際檢測(cè)中，可以發(fā)現(xiàn)糧油原本自身的質(zhì)量問題，引導(dǎo)食品安全鏈的發(fā)展走向更加高級(jí)的方向[4]。

3 加強(qiáng)糧油檢測(cè)監(jiān)督的對(duì)策探究

3.1 科學(xué)開展檢驗(yàn)監(jiān)督工作

為了更好地促進(jìn)糧油檢測(cè)這一工作的高效實(shí)施，首先需要明確檢測(cè)監(jiān)督的相關(guān)制度與規(guī)范，尤其是對(duì)檢測(cè)人員的職責(zé)進(jìn)行明確劃分，嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)加強(qiáng)監(jiān)督檢測(cè)，在糧油物理特性表現(xiàn)上，對(duì)糧油的使用、營(yíng)養(yǎng)、成分指標(biāo)和儲(chǔ)存等方面加強(qiáng)檢測(cè)監(jiān)督，科學(xué)的按照食品檢測(cè)制度和流程進(jìn)行監(jiān)督，加強(qiáng)對(duì)監(jiān)督執(zhí)行力度的考察，確保檢驗(yàn)的科學(xué)性、監(jiān)督工作的及時(shí)性，以此構(gòu)建全面的檢驗(yàn)監(jiān)督問責(zé)機(jī)制，落實(shí)質(zhì)量相關(guān)負(fù)責(zé)人，以便形成檢測(cè)監(jiān)督的指導(dǎo)和制約[5]。

3.2 提高檢測(cè)監(jiān)督工作人員的專業(yè)素質(zhì)

目前，我國(guó)大環(huán)境下面臨較大的食品安全問題，為了優(yōu)化糧油產(chǎn)業(yè)的安全問題，需要做好日常各項(xiàng)監(jiān)督檢測(cè)工作。糧油食品安全檢測(cè)監(jiān)督部門需要充分意識(shí)到檢測(cè)在監(jiān)督食品安全中的重要作用，因此，需要切實(shí)提高檢測(cè)人員的專業(yè)素養(yǎng)，強(qiáng)化糧油食品安全意識(shí)教育，按照嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和要求進(jìn)行檢測(cè)，對(duì)于先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)和手段需要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，更好地促進(jìn)糧油食品安全穩(wěn)定發(fā)展。由于，檢測(cè)的數(shù)據(jù)分析尤為重要，需要檢測(cè)人員豐富自身的經(jīng)驗(yàn)以及知識(shí)技能積累，盡可能的跟上新時(shí)期科學(xué)技術(shù)發(fā)展的腳步，檢測(cè)人員要定期進(jìn)行考核，確保專業(yè)技能能夠滿足食品安全檢測(cè)相關(guān)要求。

3.3 創(chuàng)新糧油食品的監(jiān)督檢測(cè)手段

首先需要注重監(jiān)督檢測(cè)的職能權(quán)限，依托互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)糧油食品檢測(cè)的信息資源共享，根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖称窓z測(cè)現(xiàn)狀，有針對(duì)性的學(xué)習(xí)先進(jìn)的監(jiān)督管理手段，以提高糧油產(chǎn)品質(zhì)量為目的，根據(jù)地方食品安全市場(chǎng)要求部署相關(guān)監(jiān)督任務(wù)，各部門之間展開合作，對(duì)信息資源實(shí)行公開制，增加糧油產(chǎn)品信息的透明度，接受人民以及政府的監(jiān)督，確保監(jiān)督檢測(cè)公平公正。還可以利用新媒體平臺(tái)，開展食品安全聯(lián)盟平臺(tái)，強(qiáng)化糧油企業(yè)、政府以及群眾之間的互動(dòng)交流，宣傳糧油食品安全常識(shí)，注重收集意見及建議，落實(shí)問題整改，滿足群眾的要求。

在接受全民監(jiān)督的同時(shí)，需要不斷完善應(yīng)急處置以及安全管理制度，樹立風(fēng)險(xiǎn)管控意識(shí)，確保監(jiān)督工作常態(tài)化的進(jìn)行，確保檢測(cè)的效果達(dá)成。最后，需要掌握糧油安全質(zhì)量動(dòng)態(tài)，強(qiáng)化儲(chǔ)存管理工作，在糧油生產(chǎn)之間要掌握原材料的儲(chǔ)存安全問題，做好環(huán)境維護(hù)工作，及時(shí)掌握動(dòng)態(tài)，做好相關(guān)措施的改進(jìn)與優(yōu)化。對(duì)于倉(cāng)庫(kù)的保管，需要定期檢測(cè)與維修，原材料的入庫(kù)出庫(kù)做好相關(guān)記錄，便于后期追蹤回訪，從根本上杜絕問題產(chǎn)生[6]。

4　結(jié)語(yǔ)

綜上所述，糧油食品安全問題不能有絲毫松懈，各地檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)與市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)形成合力，努力提升自身糧油食品檢測(cè)監(jiān)督水平，把好食品安全關(guān)，在保障人們飲食安全的基礎(chǔ)上，幫助企業(yè)獲得經(jīng)濟(jì)效益的提升和更為健康的發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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[3]王雪層.重視檢驗(yàn)監(jiān)督工作 保障糧油食品安全[J].中國(guó)食品,2019(8):116.

[4]馮鍵蓮.糧油檢驗(yàn)監(jiān)督在食品安全中的作用[J].食品界,2017(7):26.

[5]周葛彥.淺析糧油檢驗(yàn)在監(jiān)督糧油食品安全中的作用[J].民營(yíng)科技,2013(5):42.

[6]劉國(guó)智.糧油食品安全監(jiān)督與管理[J].黑龍江糧食,2008(2):26-27.

作者簡(jiǎn)介：趙光輝(1977—)，女，漢族，遼寧彰武人，工程師。研究方向：糧油檢測(cè)。