專家齊聚第三屆全球食品安全共治論壇，啟動食品安全知識中心網站

2020-10-21 15:49:11 來源：食品安全導刊

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10月20日，沃爾瑪食品安全協作中心（以下簡稱“中心”）在北京舉辦了第三屆“全球食品安全共治論壇”，并正式啟動了促進食品安全科學知識普及的食品安全知識中心網站。此次論壇上，來自國內外食品安全領域的頂尖學者、行業組織領導和商界領袖齊聚一堂，分享在新冠疫情全球大流行的挑戰下，繼續推進食品安全的有效途徑與方法。在不同的項目與合作伙伴中，社會共治、跨學科合作以及高效溝通等已成為解決當今最緊迫食品安全挑戰的關鍵舉措。此次論壇通過線上和線下相結合的方式舉辦，吸引了來自全球食品安全領域約150名代表的參與互動。

主旨演講嘉賓：凱瑟琳•麥克勞夫林、胡錦光（上排左起）；陳君石、博瑞丹（下排左起）

沃爾瑪和沃爾瑪基金會于2016年10月宣布在五年內投資2500萬美元用于應用科學、教育和傳播領域的研究項目，助力中國提升食品安全水平。本次論壇邀請了獲得沃爾瑪和沃爾瑪基金會支持的具有代表性的項目，由其項目負責人向與會嘉賓分享了各自的項目進展、科研成果以及項目當前與未來對食品行業產生的影響。

包括阿肯色大學、康奈爾大學、麻省理工學院、中國食品科學技術學會和中國兒童少年基金會在內的五家機構代表在活動中介紹了部分項目的設計理念和目標、在過去一年所取得的階段性成果、最佳實踐經驗和未來的規劃等內容。這些項目的研究方向涵蓋了廣泛的食品安全議題，包括禽肉供應鏈的食品安全、食品保質期及質量與安全管理、食品供應鏈系統性風險管理以及兒童與消費者食品安全科普教育等。這些項目共同的宗旨是通過創新與合作，推動中國食品安全水平的提升，為全行業和消費者創造共享價值。

新冠疫情的暴發使全球食品安全成為亟待解決的問題。隨著數次涉及食品從業人員與消費者的疫情暴發，國家衛生健康委員會及時更新了防護指南，并號召全食品行業共同行動。通過近年來的努力，食品安全協同治理已成為應對全球化食品供應鏈挑戰的有效方式，并在應對新冠疫情過程中再次驗證了其有效性。與此同時，疫情還凸顯了跨學科與跨領域解決方案在提升食品安全方面的必要性。因此，全球食品安全共治論壇的召開恰逢其時，為各界共同探討新冠疫情下的全球食品安全解決方案提供了合適的契機與平臺。

“食品安全知識中心”網站正式上線

在此背景下，中心建立了食品安全知識中心網站，旨在通過提供重要的、科學的信息和培訓材料，促進食品安全知識在中國食品行業和全球食品供應鏈中的普及。與其他食品安全科普網站不同的是，該知識中心網站面向從“農田到餐桌”的中國食品行業，涵蓋一系列包括智慧供應鏈、可追溯、減少食源性疾病、食品安全文化以及預防食品欺詐在內的重要食品安全主題，提供來自頂尖食品安全專家的觀點，分享他們在各自領域的真知灼見。此外，網站還提供了培訓材料和出版物等內容，供食品行業的相關人士參考。同時，食品安全知識中心網站特別設立了編輯委員會，由食品安全領域具有影響力的國內外專家組成。在知識中心籌備階段，他們為網站的戰略發展方向和內容提供了指導和支持。今后，他們將繼續負責為網站提供戰略性建議和專業領域見解，確保網站提供重要的、科學的、實用的信息和培訓資料。食品安全知識中心網站將不斷更新精選自全球的最新材料，并根據中國食品行業需求的變化，提供行業最需要的原創內容。

沃爾瑪食品安全協作中心執行主任嚴志農博士在開幕致辭中談到，“疫情之下，這些項目的進展讓我們深受鼓舞。同時，這也表明在學術界、行業協會和企業等利益相關方的共同努力下，我們通過分享成功經驗與最佳實踐，能夠為提升食品安全創造價值。只有通過合作，食品安全所面臨的復雜挑戰才能夠得以解決，中國的食品安全水平才能夠提升。”

沃爾瑪全球執行副總裁和首席可持續發展官、沃爾瑪基金會主席凱瑟琳•麥克勞夫林回顧了過去四年沃爾瑪基金會資助的項目所取得的成就，并分享了這些跨學科項目的合作方式在食品供應鏈的復雜體系中對于提升食品安全水平所起到的積極作用。

中國人民大學食品安全治理協同創新中心管委會主任、山姆·沃爾頓食品安全法教席胡錦光教授在致辭時分享了中國食品安全法治新動向，他說：“中國食品安全立法的動向主要有兩方面，一是繼續貫徹‘四個最嚴’，以最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，進一步加強食品安全工作；另一方面是改善營商環境，堅決守住食品安全底線。兩者都是可取的，但是要取得一定的平衡。目前《食品安全法》和《行政處罰法》都在修改的過程中，希望這兩點都能兼顧到。”

食品安全創新與食品安全教育小組討論

開幕致辭后，沃爾瑪美國及全球食品安全創新高級總監特哈斯•巴特主持了以“創新”為主題的第一個小組討論。參與本組最佳實踐分享的項目包括：阿肯色大學的“中國優質肉禽：提高肉禽供應鏈的食品安全”、康奈爾大學的“預測中國食品保質期、食品質量和食品安全的建模方法”和麻省理工大學的“食品供應鏈系統性風險管理項目”。

本次論壇的第二個小組討論圍繞“教育”這一主題展開，由嚴志農博士主持。兩個項目參與了討論與分享，分別是：中國食品科學技術學會的“食品安全公眾教育”與中國兒童少年基金會的“全國兒童食品安全守護行動”。在討論環節中，項目代表就食品行業中與消費者及家庭中的食品安全教育進行了比較，并探討了食品安全教育的協同效應。

中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心研究員和總顧問陳君石教授和沃爾瑪全球公共政策和政府事務高級副總裁進行了總結發言。陳君石院士表示：“沃爾瑪和沃爾瑪基金會資助的項目已獲得了一些可喜的階段性成果，這些項目的完成會對提高我國食品產業鏈的安全保障水平做出貢獻。會議通過分享這些項目的成果與經驗，希望通過企業、學術機構等相關方的共同努力，進一步推動中國和全球食品安全的發展。”

博瑞丹說：“今年的活動再次強調了沃爾瑪食品安全協作中心的宗旨與使命。面臨疫情帶來的挑戰，跨學科與跨領域的合作顯得尤為重要。今天，通過回顧過去四年的發展并見證眾多行業專家做出的承諾，我再次堅定了對大家協力合作、研擬長期解決之策的信心。我想起一句中國的民間諺語——‘摸著石頭過河’，我想，盡管未來仍有許多不確定性，但我們將共同探索與創新，穩扎穩打地改善食品安全，提升消費者的信任。”