食品檢驗技術中存在的問題及措施

2021-08-20 16:42:29 來源：食品安全導刊

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代春恒
（康?？h市場監督管理局，河北張家口 076650）

摘　要：近些年來，為進一步規范食品生產行業、形成良好社會風氣，相關生產企業對于食品檢驗工作予以了高度重視。檢驗人員可利用食品檢測技術實現對食品中有害成分的檢測分析，保障食品安全。我國在食品檢驗技術應用方面存在滯后性問題，亟待解決。本文主要立足于食品檢驗技術應用情況，對當前存在的問題進行研究分析，并根據分析反饋情況，提出具有針對性的措施方法，以供參考。
關鍵詞：食品安全；食品檢驗技術；問題研究；措施
食品安全問題是社會大眾普遍關注的熱點問題，不僅關乎我國民生發展，也關乎社會經濟發展。為進一步加強食品生產行業安全，國家對食品檢驗檢測技術提出了嚴格要求。為保障消費者權益和飲食健康安全，食品檢測機構和相關部門應積極運用食品檢驗技術，實現對食品有害物質成分的檢測分析。不斷加強對食品檢驗技術的應用推廣力度，提升食品安全水平，避免食品安全問題的發生。
1　食品檢驗技術應用現狀及問題研究
結合食品檢驗技術應用推廣情況來看，雖然大多數食品生產企業對于食品檢驗技術的應用問題予以了高度重視，但是在具體執行和落實過程中，會受到不確定因素的影響，出現技術應用效率不高或質量水平有限的問題。
食品生產行業內部對于食品檢測體系缺乏健全與完善。各檢測機構及主體部門并未深刻意識到自身檢驗管理責任的重要性，在檢測管理過程中缺乏協同共進，導致部分檢測技術流程流于形式，檢測效率不高[1]。從事于食品檢驗的工作人員在專業素質方面亟待提高，未完全立足于食品檢驗技術的前沿發展領域，在檢驗標準及檢驗技術的應用方面仍舊以傳統方式為主，嚴重滯后了食品檢測效率與質量的發展速度。
食品檢驗機構在檢測技術及相關設備的應用方面存在不同程度的滯后性問題。部分食品檢驗機構并未深刻認識到自身責任的重要性，在檢測過程中仍舊以傳統技術方法及設備應用為主，導致整體工作效率難以得到有效提高。食品檢測流程在規范化程度不高，在部分細節流程方面缺乏高度貫徹與落實，食品檢驗檢測監督力度亟待加強[2]。我國食品檢驗技術在推廣應用過程中存在受阻的問題，若不及時解決，容易對食品安全構成威脅，嚴重時可能會對我國民生發展及社會經濟發展造成不利影響。
2　優化改進食品檢驗技術的重要性分析
為規范我國食品行業及企業生產活動，相關主體部門及食品檢驗機構應主動應承擔起自身的崗位責任，重點針對當前食品檢驗技術存在的應用不足問題進行優化改進，以確保食品檢驗技術應用得以精準貫徹與落實，為我國食品行業安全健康發展提供良好保障。
從客觀角度上來講，優化改進食品檢驗技術內容，在一定程度上可實現對我國食品安全問題的有力控制，可從根本上解決食品安全問題。食品檢驗技術的良好推廣與應用在一定程度上可加強相關衛生及食品監督部門的監管工作力度，可有力促進我國食品行業健康穩定發展。適當優化與改進食品檢驗技術可推動我國食品行業向科學化及規范化方向發展[3]。
3　食品檢驗技術優化改進措施及相關建議分析
3.1　健全完善食品檢測體系，加強食品檢驗執行力度
高質量開展食品檢驗工作是保障我國食品安全的重要途徑。對于食品安全檢測工作而言，健全完善的食品檢測體系是促進食品檢測技術良好應用的重要保障。為保障我國食品檢測體系健全完善發展，相關主體部門應對各部門職能進行細化分析。通過充分發揮各部門優勢與作用，保障食品檢驗技術應用工作精準貫徹與落實。
對于食品抽樣及檢驗等部門工作交接問題，管理人員應統籌規劃、合理部署各部門工作內容，避免檢測工作重復開展。食品生產企業應主動承擔起自身的生產責任，嚴格規范并加強食品生產加工期間涉及到的流程內容，確保食品檢測與生產管理形成閉環式體系。
3.2　主動立足于食品檢測技術的前沿發展動態，科學完善檢測設備
食品檢驗機構應對及時解決食品檢測技術存在的應用滯后性問題，主動關注國內外食品檢測技術的前沿發展動態，健全與完善食品檢測體系，利用先進合理的檢測設備完成對食品檢驗工作的優化處理。國內相關行業及機構應立足于創新發展理念，加強對相關技術及基礎設備的研發力度[4]。政府相關部門可通過增加研發投入，保障我國食品檢測技術及相關設備的應用研發。適當借鑒國外食品檢測技術，確保國內食品檢測技術體系健全發展。
3.3　深化檢驗檢測人員專業素質，助推食品產業健康有序發展
檢驗檢測人員專業素質表現對食品檢驗技術的應用效果產生至關重要的影響。為確保食品產業健康有序發展，相關從業人員應立足于食品檢測行業發展情況，并結合自身實際情況解決技術能力不足的問題，為食品檢驗工作的良好開展提供內在保障。政府相關部門應高度重視食品安全檢測專業人才的培養，可通過實行政策扶持或人才培養政策等手段，為食品產業提供高素質人才。
3.4　規范加強食品檢驗流程，適當健全管理規章制度
相關部門應結合食品檢測流程要求及食品安全要求，對食品檢驗技術體系及相關流程進行適當健全與完善。在食品檢驗檢測機構中，相關負責人員應根據各地方檢測機構實際需求，對制度化建設及檢測流程規范化管理問題進行統籌規劃與合理部署。
各地區機構之間應加強溝通協調力度，目的在于通過統一執行標準，確保食品市場準入監管實現優化管理的目標。相關工作人員可利用監測信息化技術構建食品檢驗檢測體系，提高檢測結果的準確性[5]。重點解決檢驗檢測工作存在的流程不規范或制度不合理問題，避免對食品檢驗檢測工作造成滯后性影響。
4　結語
食品安全問題是社會與國家長期予以重點關注的問題。為確保我國食品行業的可持續發展，食品行業應結合國家法律法規要求，對食品檢測標準內容進行嚴格執行與精準落實。相關工作人員應利用食品檢驗技術完成對食品有害成分及相關物質的檢測分析，以期避免食品安全事件發生。相關部門應立足于檢測技術的前沿發展領域，對當前食品檢測流程及檢測制度進行規范化管理，以期從根本上助推我國食品行業可持續發展。
參考文獻
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[3]劉剛.分析影響因素提高食品質量檢驗工作[J].中國食品,2020(17):91.
[4]后科生.我國食品檢驗技術中存在的問題及優化措施[J].食品界,2020(10):98-99.
[5]范磊,陳翔.食品檢驗技術中存在的問題及對策[J].糧食科技與經濟,2020,45(7):118-119.