□ 文 王翠竹

食品安全關(guān)系到人們的身體健康甚至生命安全，故受到政府以及社會各界的重視;自新冠肺炎疫情爆發(fā)以來，從人防到物防再到食品安全，尤其要落實(shí)好冷鏈物流環(huán)節(jié)的防控措施;隨著民眾生活水平的提高，食品消費(fèi)正由“吃得飽”向“吃得好”“吃得營養(yǎng)健康”加快轉(zhuǎn)變。由此可見，無論是國家層面、經(jīng)濟(jì)層面，還是社會層面，食品安全都頗受關(guān)注。此外，在“鄉(xiāng)村振興”戰(zhàn)略的大背景下，相關(guān)政策的出臺也推動著生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通邁進(jìn)新階段。

在以“低碳+”為主題的第十五屆物流透明峰會上，深圳市食易安科技股份有限公司企業(yè)事業(yè)部總經(jīng)理王震做了題為“用科技守護(hù)食品安全供應(yīng)鏈”的演講，他介紹道：“當(dāng)前，食品供應(yīng)鏈可分為兩類，其一是國內(nèi)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，即從種植、養(yǎng)殖到基地存儲、農(nóng)貿(mào)農(nóng)批、加工生產(chǎn)、中央廚房，直至展售、餐廳、消費(fèi)者，其二則是進(jìn)口商品供應(yīng)鏈，即從海外工廠到港口、中間商、經(jīng)銷商、消費(fèi)者。因此，要想保證食品供應(yīng)鏈的安全，應(yīng)從種養(yǎng)殖、智慧農(nóng)批、物流(冷鏈)管理等多點(diǎn)位、全方面地進(jìn)行監(jiān)管，盡可能將風(fēng)險扼殺在萌芽。”

于2006年成立的深圳市易流科技股份有限公司(以下簡稱“易流科技”)致力于構(gòu)建供應(yīng)鏈物流行業(yè)數(shù)字化(IoT)的基礎(chǔ)設(shè)施，并通過軟硬件一體化的技術(shù)和服務(wù)，實(shí)現(xiàn)物流基礎(chǔ)設(shè)施的物聯(lián)網(wǎng)化、供應(yīng)鏈全鏈條的數(shù)字化和物流全場景的智能化。王震表示：“從生產(chǎn)第一臺冷藏車到透明運(yùn)輸管理云服務(wù)平臺，再到易流云SaaS協(xié)同平臺，直至‘雙塔’新品首發(fā)并發(fā)布全新子品牌——11AN，經(jīng)過十余年的發(fā)展，易流科技已具有較為完善的產(chǎn)品服務(wù)體系。就食品安全而言，易流科技發(fā)布的食安數(shù)智塔搭建了產(chǎn)業(yè)鏈全場景數(shù)智生態(tài)建設(shè)與布局，其將數(shù)字化能力從冷鏈物流延伸至更為廣闊的食品安全領(lǐng)域，向農(nóng)業(yè)、食品加工、餐飲等企業(yè)提供更全面的IoT、全程追溯及大數(shù)據(jù)服務(wù)，力求通過技術(shù)賦能食品安全。”

誠然，食品產(chǎn)業(yè)鏈相對較長且復(fù)雜，而數(shù)字化管理有助于打通各環(huán)節(jié)間的壁壘，從而建立起更為透明的食品安全供應(yīng)鏈。食品安全的監(jiān)管離不開科技的強(qiáng)大支持——只有不斷通過科技創(chuàng)新和應(yīng)用探索，實(shí)現(xiàn)食品從源頭到餐桌各個環(huán)節(jié)的無縫對接，消費(fèi)者才會買的放心，吃的安心，才能讓企業(yè)在強(qiáng)烈的市場競爭中立足。加之?dāng)?shù)字化正逐步成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支點(diǎn)，食品供應(yīng)鏈對數(shù)字化的重視程度也越來越高，正如王震所說，“在數(shù)字經(jīng)濟(jì)時代的背景下，要保障食品安全，必須要從全鏈條食品安全監(jiān)管和冷鏈物流數(shù)字化出發(fā)，解決冷鏈過程的全鏈條追溯和全程溫控的難題。保障食品安全人人有責(zé)，需要上下游的合作伙伴一起努力，高舉數(shù)字化的大旗，共同守護(hù)人類食品安全。易流科技希望能夠同產(chǎn)業(yè)鏈上的合作伙伴共同搭建食品安全平臺，以此為全人類的食品安全做出貢獻(xiàn)。”