河南：全省餐飲食品安全監管工作會議在濮陽召開

2023-04-13 21:21:42 來源：食品安全導刊-食安觀察網

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本刊訊（記者蔚宏奎）日前，為深入學習貫徹黨的二十大精神，認真落實全國、全省市場監管工作會議精神和省政府食品安全委員會全體會議部署，總結2022年工作，分析當前形勢，研究安排2023年主要任務。全省餐飲食品安全工作會議在濮陽召開，河南省市場監管局食品安全總監慶凌出席會議并講話，濮陽市政府副市長周鋒致辭。

會議指出，2022年，全省餐飲食品安全監管條線聚焦服務保障黨的二十大勝利召開、統籌疫情防控等食品安全中心工作，嚴格落實“四個最嚴”要求，擔當履職、積極作為，守住了不發生重大食品安全事故的底線。深入開展餐飲環節“守查保”專項行動，實現了餐飲服務單位排查全覆蓋，問題處置率100%；嚴格落實“兩個責任”，全省共13125家餐飲服務企業設置了食品安全總監和食品安全員，166439家設置了食品安全員。扎實推進校園食品安全守護行動，對學校食堂、校外供餐單位、校園周邊食品經營者實施了多輪次全覆蓋監督檢查，全省學校食堂食品安全評價達標率達60%，學校食堂和校外供餐單位“互聯網+明廚亮灶”覆蓋率分別達到90%和80%以上。餐飲質量安全提升行動成效明顯，“6S”管理實施率和明廚亮灶覆蓋率均達到90%，“豫食考核App”全年新增注冊20余萬人，制止餐飲浪費工作取得積極效果。突出重點品種、重點對象、重點區域，加大監督檢查力度，有效消除連鎖餐飲、網絡餐飲、農村集體聚餐、重點時段等方面風險。持續加強宣傳引導，定期公開發布餐飲食品安全消費提示警示信息以及監管工作動態，持續提升人民群眾食品安全意識和風險防范能力，全省餐飲服務領域食品安全形勢總體穩定。

會議強調，2023年是全面貫徹黨的二十大精神的開局之年。全省餐飲食品安全監管工作要以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，深入學習貫徹黨的二十大精神，堅持穩中求進總基調，以“四個最嚴”要求為遵循，堅持人民至上，按照省委、省政府、市場監管總局和省市場監管局決策部署，緊緊圍繞“講政治、強監管、促發展、保安全”的整體思路，緊盯“守牢安全底線，促進高質量發展”這一工作目標，以推動落實“兩個責任”，實施三大行動，防范四項風險，強化五個重點為抓手，轉變監管理念、創新監管手段，打牢監管基礎、守住安全底線，持續開拓創新、奮勇爭先出彩，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”，為河南經濟社會高質量發展貢獻力量。
會議要求，要從講政治的高度、保民生的角度、促發展的維度，堅持監管與服務并重，全力做好2023年餐飲食品安全監管工作。一是以更大力度推進“兩個責任”落實，督促指導餐飲服務提供者按規定設立食品安全管理機構和食品安全總監、食品安全員，嚴格落實“日管控、周排查、月調度、年總結”工作機制。二是以更深層次實施校園食品安全守護行動，會同教育等部門開展為期三個月的學校食品安全排查整治，深入實施學校食堂食品安全評價，全面落實食品安全校長（園長）負責制，堅決壓實學校、校外供餐單位食品安全主體責任。三是以更高標準實施餐飲質量安全提升行動，扎實開展“餐飲環境衛生提升年”活動，提升后廚環境衛生管理水平，抓好突出問題治理，保持對違法違規行為的高壓態勢。四是以更強決心開展制止餐飲浪費專項行動，督促指導餐飲服務單位落實主體責任，發揮機關食堂示范引領作用，開展制止餐飲浪費進校園活動，引導餐飲行業協會自律管理，營造文明節約用餐的良好社會氛圍。五是以更嚴舉措防范安全風險，組織開展網絡訂餐的專項整治行動，加強連鎖餐飲企業及其門店監管，健全農村集體聚餐食品安全風險防控體系，持續加強重點時段食品安全風險防控。六是以更實作風強化基礎工作，樹牢“把風險當隱患、把隱患當事故”的理念，堅持預防為主，加強輿情監測，完善應急預案，健全輿情應對處置機制，切實做到響應及時、應對有序、處置有效；加強法律法規宣貫、監管能力提升、智慧監管建設等工作，不斷提升監管能力，加快構建社會共治格局。
會議解讀了學校食品安全專項整治和制止餐飲浪費專項整治方案。鄭州市、鶴壁市、濮陽市、漯河市、駐馬店市及汝州市、澠池縣市場監管局負責同志作交流發言。省市場監管局相關處室負責同志，各省轄市、濟源示范區、航空港區市場監管局分管餐飲食品安全監管工作的負責同志，餐飲食品安全監管科（處）長參加會議。