河南省汝南縣市場監管局開展2023年全縣秋季開學校園食品安全培訓

2023-10-12 10:42:54 來源：食品安全導刊-食安觀察網

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本刊記者蔚宏奎通訊員李繼方朱曉吾
為全面做好2023年秋季開學期間學校食堂食品安全工作，保障廣大師生飲食安全，10月11日，汝南縣市場監管局組織召開2023年全縣秋季開學校園食品安全培訓會。縣市場監管局分管負責人、縣市場監管局食安股及縣教育局相關職能機構負責人，縣直屬學校分管校長、食品安全員，鄉鎮中心學校、初中學校分管校長、食品安全員等200余人參加會議。

會上，縣市場監管局食安股股長李冰杰重點解讀了《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》《餐飲服務食品安全操作規范》《學校食堂食品安全評價實操講解》等法律法規，從學校食堂食品安全操作規范、食品從業人員管理、原料采購、驗收與貯存、食品留樣、清洗消毒保潔、食品安全兩個責任落實、食品安全事故預防等方面進行了培訓講解。
會議強調，秋季是食源性疾病的高發季節，各學校要提高認識，把食品安全隱患排查作為開學季的首要任務：一要在正式開學前務必全面清理上學期剩余開封食材、過期食品原料，對加工場所、設施設備、餐飲具進行全面清潔、消殺；二要落實好“日管控、周排查、月調度”制度，對本單位從業人員進行食品安全知識培訓；三要加強內部管理，經常查看“明廚亮灶”監控系統，及時發現問題，解決問題。