江西九江濂溪區局開展暑期幼兒園托管班食品安全檢查

2025-07-10 17:34:17 來源：食品安全導刊-食安觀察網

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本刊訊（記者 蔚宏奎通訊員吳林芳孫敏余楊）為切實保障暑期幼兒園托管班幼兒飲食安全與身體健康，落實食品安全 “兩個責任”，7月9日，濂溪區市場監管局對轄區內開設暑期托管班的幼兒園開展食品安全專項檢查，全方位筑牢校園食品安全防線。
檢查中，各分局結合實際聚焦關鍵環節，開展嚴格監督檢查。新港分局深入轄區幼兒園食堂，重點查看食品采購驗收記錄，核對食材供貨商資質及索證索票情況以確保源頭可追溯；細致檢查廚房環境衛生、餐具清洗消毒流程及餐飲具保潔設施，要求嚴格執行食品加工操作規范；關注食品儲存條件，查看生熟食品是否分區存放、食材是否在保質期內以防交叉污染；同時核查從業人員健康證明，督促落實每日晨檢制度。檢查中，監管人員還與幼兒園負責人溝通，強調暑期高溫天氣下食品安全管理的重要性，要求落實主體責任、健全制度、定期自查，對發現的細節問題當場提出整改意見，指導限期整改并將適時開展“回頭看”檢查。
火車站分局則聚焦食品采購、儲存、加工及餐飲用具消毒等關鍵環節，嚴格按照食品安全 “兩個責任” 要求開展全面檢查。在采購環節，仔細查驗食材供應商資質、進貨臺賬及索證索票情況，確保食材來源可溯、質量合格；儲存方面，全面檢查冷藏冷凍設備運行狀態、食品分類存放及保質期管理，保障食材規范儲存；加工環節重點檢查流程規范性、生熟分開落實情況、食品留樣管理、明廚亮灶落實及食品添加劑使用情況；餐飲用具消毒環節則詳細查看消毒設備使用及記錄登記，確保消毒保潔規范到位。針對檢查中發現的個別幼兒園 “三防” 工作不到位問題，已下達責令整改通知，督促完善到位。
五里分局迅速響應，對轄區幼兒園食堂及食品配送環節開展全覆蓋、無死角檢查。監管人員圍繞資質與制度、食材管控、加工過程展開檢查：核查食堂《食品經營許可證》及從業人員健康證明等資質是否齊全有效；檢查索證索票、進貨查驗、留樣記錄等臺賬規范情況；查看米、面、油等原材料儲存條件，杜絕過期、變質或來源不明食材；專項排查食品添加劑使用，嚴禁違規添加；檢查食堂操作間衛生，確保 “三防”（防蠅、防鼠、防塵）設施完善、餐具消毒流程規范；關注食品加工中生熟分開、燒熟煮透情況及留樣量與保存時間是否達標。同時，向幼兒園宣講法律法規，督促完善食品安全應急預案、向家長公示食品安全信息、開展從業人員培訓，落實主體責任。對檢查中發現的油污、臺賬不規范、留樣記錄不全等問題，已下達責令整改通知書，要求限期整改并開展 “回頭看” 復查。
下一步，濂溪區市場監管局將持續加大暑期幼兒園托管班食品安全監管力度，通過常態化檢查與重點抽查相結合的方式，不斷鞏固檢查成果。同時，積極暢通食品安全舉報渠道，鼓勵家長和社會公眾參與監督，形成多方聯動、協同共治的良好局面，全力守護幼兒 “舌尖上的安全”。