11月20日，記者從2014中國方便與休閑食品產業發展論壇上獲悉，食品安全問題“被泛化”主要是由信息不對稱、風險交流的缺失等因素引起的，為保障食品安全，確保消費者的身體健康，休閑食品產業即將啟動追溯體系。

　　國務院參事、原國家統計局總經濟師姚景源表示，食品不安全和假冒偽劣影響著消費者對食品產業的認知，信息不對稱是導致消費者食品缺乏安全感的重要原因。如何解決這一問題，是目前休閑食品行業既重要又迫切的任務。

　　近年來食品安全事件頻發，監管手段缺失是重要原因，借助信息化手段，建設食品安全追溯體系是解決食品安全問題的主要監管措施。國務院辦公廳此前印發的《2014年食品安全重點工作安排》提出，鼓勵各地加大資金支持，開展食品安全監管信息化工程試點建設，推動數據共享。

　　食品安全追溯體系是一種可以到加工、運輸、養殖全過程的現代技術體系。目前我國食品安全追溯系統以商務部主導的肉類蔬菜流通追溯系統為主，農業部、工業和信息化部也陸續啟動了食品安全追溯系統的建設。在各部委試點的推動下，各食品相關行業紛紛加入追溯體系的建設隊伍。據北京華宇軟件股份有限公司咨詢總監梁亮介紹，食品安全追溯體系目前已在餐飲服務、農產品等領域加速應用，休閑食品行業成為追溯系統應用的新成員。

　　中國社科院食品藥品產業發展與監管研究中心副理事長張慶認為，企業應是實施食品安全追溯體系的主體。建立食品安全追溯體系一方面能提高企業效益，打造品牌，提升競爭力，另一方面也能提升危機管理水平，提高效益、減少損失。

　　張慶表示，正在修訂中的食品安全法將“重典治亂”作為修法的主導思想，擬設立最嚴格的全過程監管法律制度，并建立最嚴格的法律責任制度。一系列對比數據證明修訂草案之嚴：條款從原有的104條增加到159條，規定更加細化;法律責任由過去的一章擴充為現在的三節，內容更加全面。另外，“食品經營者”在原來的食品安全法中出現了19次，在修訂草案中出現39次，這說明修訂草案強化了食品經營者的法律責任，企業更應高度重視食品安全生產經營的過程管理和危機管理，建立健全食品安全網絡監管體系。

　　原標題：休閑食品產業啟動追溯體系確保食品安全

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