當今,線上食品行業發展迅速,飲食消費需求居高不下,因此為保證線上食品的安全品質,很多食品企業已由原來的家庭作坊升級為大型工廠,實現大規模機械化生產的同時,還聘請專業的食品品鑒師進行品質把關。如淘寶的一家專業辣鹵店,就聘請了專業的“品兔師”,作為生產線上的最后一道程序,“品兔師”通過品嘗兔頭、兔肉來判斷產品的口感有無異味。除了品兔師,還有通過分解微生物來檢驗品質的理化質檢師等。他們的存在,都是為了確保企業生產的產品質量,為食品安全保駕護航。

不僅是淘寶線上食品店,很多知名線上食品企業也在食品品質方面努力提升,加大監督力度。誠然,在讓廣大消費者享受美食的同時,食品的衛生安全需要每個企業親自把關并給與保障。作為知名線上蛋糕品牌,諾心LE CAKE于2011年上線,其下屬工廠通過了ISO 22000、ISO 9001認證,并每年接受AIB、勞氏或SGS等知名公司根據客戶高標準要求的審核,為了讓廣大消費者吃得安心,此次諾心LE CAKE將帶大家走進諾心工廠,揭秘“一只蛋糕的一生”。

原料供應的嚴格要求,諾心LE CAKE從源頭抓起

一塊品質上乘的諾心蛋糕從生產車間到消費者手中,需要歷經N道環節,而其中首要的環節便是原材料的采集,無論是牛乳、奶油還是水果等原料,諾心始終堅持從供應鏈源頭進行把控。為保證原料的可靠,諾心放眼全球選擇合格供應商,并對原料的用量和工藝風險等進行綜合評估和分類。對于經過批準并納入合格供應商目錄的供應商,諾心每年還會對其進行績效評估。同時,諾心工廠使用的每種原料都有規格書,使用前后還會經過層層監管。此外,在產品的設計理念方面,諾心也堅持不添加轉基因原料,優先考慮動物奶油和天然色素。

制作過程中的嚴格規范,諾心嚴格監管每一塊蛋糕

生產環境方面,諾心工廠擁有萬級凈化的生產車間,車間內采用中央空調控溫,并使用壓縮空氣潔凈控制,而車間用水是在滿足城市自來水標準的基礎上,再進行進一步的凈化處理。不僅如此,車間員工也嚴格遵守車間的衛生標準,不光每年進行安全健康檢查,進入車間前還需穿戴車間服飾,并進行消毒。同時,諾心工廠還定期監控生產環境中的李斯特菌和沙門氏菌,并定期對蟲害等進行監控和防治。

不僅如此,諾心工廠的車間內部也是同樣的嚴格規范,其中配有大容量的冷藏庫、冷凍庫,產品生產過程中實行溫度控制,以確保蛋糕原料和最終成品的衛生與安全。同時,車間內配備高精度金屬探測儀,在產品出廠前可探測其中是否存在金屬異物,避免傷及消費者。而為了防止金屬異物的誤入,諾心也已自行改良加工設備,加裝接渣盤,進一步保障了食品安全。

生產環境的嚴格控制和生產設備的不斷完善,奠定了諾心蛋糕食品安全的基礎。可以說,諾心在食品制作過程中“費盡心思”,看似小小一塊的諾心蛋糕,實則經歷了層層的“監控”,最后才送到消費者的手中。

特色性物流,諾心用心傳遞甜蜜

諾心蛋糕在出廠之后,還要經歷物流配送才能抵達消費者手中。而諾心的配送服務是其一大亮點,諾心LE CAKE為保證送出的每一份蛋糕的品質,自建專業配送物流團隊,配送人員身穿統一服飾,佩戴白色手套,穿梭在城市的大街小巷,為諾心的粉絲們送去甜蜜和溫暖。更為貼心的是,諾心物流可提前預約配送時間,避免了因特殊原因而無法送達的情況。配送上門的服務,讓消費者足不出戶也能嘗到可口美味。

食品安全問題是重中之重,諾心作為甜蜜生活的創造者,用心打造每一塊蛋糕,在保證產品口感和美感的同時,一直用與承諾相匹配的行動去守護每一位消費者的健康,從原料供應到配送物流,每一項環節都經過嚴格監管,全方位保障食品的安全衛生。相信在未來,諾心LE CAKE能不忘初心,用更加貼心的服務,把甜蜜傳遞給更多消費者。