□麥德龍 供稿

隨著追溯全球化的來臨，追溯應(yīng)用的探索也在不斷推進(jìn)，為順應(yīng)這一趨勢，麥德龍對麥咨達(dá)可追溯系統(tǒng)進(jìn)行了全方位升級。新追溯系統(tǒng)的追溯碼由17位麥咨達(dá)內(nèi)部編碼規(guī)則升級為35位GS1國際編碼規(guī)則(GTIN商品條碼+17位)，全新的追溯碼形式更加標(biāo)準(zhǔn)化、國際化，符合GB/T 33993-2017《商品二維碼》國家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的編碼數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu);追溯碼類型由一維碼轉(zhuǎn)換為二維碼;查詢方式在原有的網(wǎng)頁、麥德龍APP、麥德龍微信公眾號3種方式的基礎(chǔ)上，增加了“微信掃一掃”功能，讓追溯查詢變得更加輕松、便捷。

實現(xiàn)食品全程可追溯不但是我國《食品安全法》的具體要求，更是消費理念的改變和零售業(yè)發(fā)展的必然趨勢，而二維碼在數(shù)據(jù)信息承載量方面擁有絕對優(yōu)勢，且在當(dāng)前移動互聯(lián)網(wǎng)蓬勃發(fā)展的背景下，掃碼查詢對消費者來說不失為一種便捷的信息來源方式，消費者通過掃碼獲取信息的習(xí)慣也已養(yǎng)成。正是在這樣的背景下，麥德龍放眼全球，采用了GS1全球化標(biāo)準(zhǔn)體系對其麥咨達(dá)追溯系統(tǒng)進(jìn)行了升級。

建立可追溯系統(tǒng)對保證食品安全意義重大

“民以食為天，食以安為先”，食品安全已逐漸成為全球性的公共話題。對于消費者而言，食品安全更是直接關(guān)系到自身的生命財產(chǎn)及利益。隨著人們生活水平的提升，消費理念也發(fā)生了較大改變，主要表現(xiàn)為對高品質(zhì)、安全食品的購買需求凸顯，然而屢發(fā)的食品安全事故卻打擊著消費者的購買信心。為此，《食品安全法》鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營信息，建立食品安全追溯體系。

對于麥德龍這樣的大型零售商而言，其一方面要滿足消費者對食品安全的需求，另一方面也有監(jiān)管供應(yīng)商的責(zé)任，保證提供安全的食品，樹立消費者的購買信心，從而建立零售商品牌。此外，廣大供應(yīng)商在保證食品安全方面有著不可推卸的責(zé)任，如發(fā)生食品安全問題，利用可追溯體系確定關(guān)鍵控制點顯得尤為重要。可追溯體系是食品風(fēng)險管理的關(guān)鍵，其能有效控制產(chǎn)品源頭，提升食品生產(chǎn)過程的透明度，分清各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的責(zé)任，并在發(fā)生食品安全事故時能迅速實現(xiàn)產(chǎn)品召回。

一物一碼，實現(xiàn)商品全程可追溯

作為全球領(lǐng)先的零售商之一，麥德龍始終積極應(yīng)對互聯(lián)網(wǎng)帶來的行業(yè)轉(zhuǎn)型。自2007年開始，麥德龍自主開發(fā)了麥咨達(dá)可追溯系統(tǒng)，消費者只需掃一掃商品外包裝上的追溯碼，就能清楚地了解產(chǎn)品從產(chǎn)地到市場的全部信息。到目前為止，麥德龍已建立起包含果蔬、畜禽制品、奶制品、水產(chǎn)品和綜合類五大類產(chǎn)品線的追溯系統(tǒng)，覆蓋4000余種商品，方便消費者在透明而便利的信息鏈中選購到安心的產(chǎn)品。麥德龍培訓(xùn)了超過15000名加工廠人員和超過22000名農(nóng)民，可追溯商品來源涉及400多家企業(yè)與上千個基地，基本上覆蓋了全國各地。未來，麥德龍還會逐漸擴(kuò)大在農(nóng)業(yè)合作方面的深度和廣度，為用戶帶來更多高品質(zhì)、安全、可追根溯源的商品。

除了對源頭的把控外，麥德龍在食材的加工處理、運輸和銷售等環(huán)節(jié)實行了同樣嚴(yán)格的控制和記錄，并配備專業(yè)人員對可追溯系統(tǒng)進(jìn)行維護(hù)和更新，保證讓消費者查詢到最新信息，讓每一個過程都能被追溯，真正做到“品質(zhì)讓顧客看得見”。以蘋果為例，消費者只需用手機APP掃描蘋果上的追溯條碼，就能知道它的全部生長過程——包括來自于哪個具體地點的果園，以及果園的面積、土壤狀況等信息，就連種植者的資料都一清二楚;與此同時，消費者還能看到蘋果的加工處理過程，從采摘、挑選、包裝到運輸，全程一目了然，就連運輸車輛信息以及運輸溫度也能一同掌握。

從“一維”走向“二維”，GS1功不可沒

麥德龍可追溯系統(tǒng)自2007年運行以來所使用的一直是17位條碼，但是，2017年7月12日，由中國物品編碼中心提出的GB/T 33993-2017《商品二維碼》標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布，我國流通領(lǐng)域?qū)τ诙S碼的使用終于有了統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，這也為麥咨達(dá)二維追溯碼提供了理論支撐。同年8月1日，麥咨達(dá)追溯碼遵循GS1國際編碼規(guī)則正式升級為二維碼，追溯碼也由17位麥咨達(dá)內(nèi)部編碼規(guī)則升級為35位GS1國際編碼規(guī)則。究其原因，主要有以下幾點。

①一維條碼升級成二維碼，可以承載更多信息及數(shù)據(jù)

之前的一維碼需要用戶關(guān)注“麥德龍公眾號”或者下載“麥德龍APP”才可查詢產(chǎn)品信息。升級為二維碼后，在原有查詢方式的基礎(chǔ)上，消費者還可以通過“微信掃一掃”查詢信息，大大提高了操作的便捷性，使越來越多的用戶加入到麥德龍可追溯系統(tǒng)的體驗之旅。二維碼呈現(xiàn)給用戶的除了一般商品包裝上的基本廠商配料等信息外，更有其生產(chǎn)源頭信息，如食材生長的坐標(biāo)地址、農(nóng)場名稱、土壤類型、負(fù)責(zé)人姓名的相關(guān)文圖信息，產(chǎn)品檢測報告，物流方式等。用戶似乎可以作為一個“視察者”將該食品在生產(chǎn)、包裝、倉儲、物流的各個環(huán)節(jié)一一“檢閱”，并在這種神奇的體驗下，對該商品的信任感自然陡增。

②遵循GS1全球追溯標(biāo)準(zhǔn)，助推追溯系統(tǒng)走向全球化

一方面，17位麥咨達(dá)追溯碼是麥德龍內(nèi)部制定的編碼數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)，升級后的系統(tǒng)遵循35位GS1編碼數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)，由全球貿(mào)易項目代碼單元數(shù)據(jù)串加上批號單元數(shù)據(jù)串組成，即由GS1應(yīng)用標(biāo)識符“01”及應(yīng)用標(biāo)識符對應(yīng)的數(shù)據(jù)字段加上GS1應(yīng)用標(biāo)識符“10”以及對應(yīng)的數(shù)據(jù)字段組成。這種編碼數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)的拓展性較強，便于增加更多商品信息。另一方面，GTIN全球貿(mào)易項目代碼是國際通用的商務(wù)語言，在全球產(chǎn)品追溯中具有獨特的技術(shù)優(yōu)勢，廣泛應(yīng)用于果蔬、肉類、酒類等的追溯。采用GTIN全球貿(mào)易項目代碼是麥咨達(dá)編碼系統(tǒng)中應(yīng)用最廣泛的標(biāo)識代碼，可以保證在相關(guān)應(yīng)用領(lǐng)域內(nèi)的全球唯一性，從而提高了麥德龍可追溯體系在國際上的唯一性和認(rèn)可度。遵循GS1編碼數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)是此次升級二維碼的重要特色之一，這樣一來，麥德龍可追溯系統(tǒng)走出了麥德龍內(nèi)部，保證在國內(nèi)追溯行業(yè)立足。同時，還可以實現(xiàn)后期麥德龍追溯系統(tǒng)與GS1國際追溯系統(tǒng)的對接，甚至實現(xiàn)全球可追溯。

③申請全球貿(mào)易項目代碼，與供應(yīng)商互利共贏，共同發(fā)展

麥德龍推廣二維碼追溯項目，除完善自身可追溯系統(tǒng)外，也想幫助供應(yīng)商逐步申請GTIN全球貿(mào)易項目代碼，國內(nèi)的供應(yīng)商只有申請了這一全球貿(mào)易項目代碼，才會拿到進(jìn)軍國際市場的鑰匙。麥德龍當(dāng)與供應(yīng)商一道互惠互利、同商共贏，必將嚴(yán)格遵循商品二維碼國家標(biāo)準(zhǔn)，讓更多供應(yīng)商及其商品順利走出國門，贏得更廣闊的市場。

麥德龍進(jìn)入中國20余年，始終堅持“從農(nóng)場到市場”的質(zhì)量保證，將食品安全視為己任，在食品質(zhì)量管理及安全領(lǐng)域處于領(lǐng)先地位。如今，食品安全追溯體系建設(shè)已經(jīng)被列為我國“十三五”的一項戰(zhàn)略工程，而麥德龍早已先行一步，在2017年便升級了業(yè)界領(lǐng)先的可追溯體系，旨在優(yōu)化食品鏈，提升供應(yīng)商和農(nóng)民的利益，加強消費者對食品安全的信心，推動社會可持續(xù)發(fā)展。