□ 張錦濤 韓曉東 天津津酒集團有限公司

摘　要：由于近年來食品安全問題頻發，因此建立一套完整的食品可追溯系統對保障食品安全有著重要意義。但是，我國的食品可追溯系統在建設過程中出現了信息共享困難、資金投入不夠、重視程度不足等問題。為解決以上問題，并建立完善的食品安全可追溯系統，本文提出了幾點措施和建議，希望能夠為建立食品可追溯系統提供一定參考。

關鍵詞：信息共享 食品可追溯系統 研究

1 食品可追溯系統的簡介

近年來，隨著人民生活水平的提高，食品安全問題越來越受到各方重視。為保障食品質量和安全，食品可追溯系統的應用愈發廣泛——在產品的生產、運輸、銷售過程中，為防患于未然可利用食品可追溯系統對產品的信息進行記錄[1]，當發生問題時，該系統可提供信息追溯查詢功能，從而鎖定問題發生的原因，并及時采取補救措施以減少損失。因此，食品可追溯系統對于保障食品安全，控制食品質量有著重要意義。

2 食品可追溯系統的發展現狀

2.1 信息共享困難

從我國食品可追溯系統的建設情況來看，目前尚未建成統一的食品安全信息共享平臺，因此，食品生產和運輸的各個環節并不能實現有效的信息管理。各個環節的工作人員信息交流與共享較為困難，從而導致對食品安全各個方面的監管不到位。雖然一些地區建立了食品可追溯系統，但是系統中的信息并未得到共享，而是大部分地區的信息僅在本區域內共享，因此食品信息的共享方面存在一定困難，食品可追溯系統的建設存在問題。

2.2 食品可追溯系統資金投入不夠

盡管我國已經在部分地區進行了食品可追溯系統的試點工作，但從目前的試點情況來看，建立食品可追溯系統需要耗費大量的人力、物力和財力。例如，在數據的采集過程中，為保證數據的可靠性，需要投入大量的人力進行數據調查;為維護食品可追溯系統的穩定和安全，需要定期對其進行升級和修復[2]。建立食品可追溯系統需要大量的資金投入，這會對一般企業生產者造成巨大的經濟壓力，但國家和政府在該方面的投資和扶持力度并不顯著。

2.3 重視程度不足

建立食品可追溯系統有助于為消費者提供合理的消費引導，消費者能通過該系統查詢食品各個環節的生產情況，了解食品的安全和質量信息，并依據這些信息對食品進行選擇，從而有效防患食品安全事故的發生。但就目前的形勢而言，我國食品可追溯系統的發展仍處于初級階段，消費者對該系統的認知度不高。在對消費者進行的調查中發現，他們對食品可追溯系統運行方式的認可度不高，在購買食品時也很少考慮食品各個環節的生產安全情況。由此可見，我國對食品可追溯系統的重視程度遠遠不足。

3 對建立食品可追溯系統的建議

3.1 加強信息共享建設

要積極鼓勵和引導各地區開啟食品可追溯系統的互通機制，不同食品生產部門和企業之間加強合作，制定統一的追溯標準;注重專業化人才隊伍的建設[3]，完善技術保障體系，實現各個部門的信息共享，為建立統一的信息查詢系統打下堅實的基礎。

3.2 加大資金投入

國家和政府要出臺相關的補貼政策，加大對中小企業的資金支持，鼓勵其建立食品可追溯系統。協調統一各方面的資源，投入足夠的人力和物力，建成完善的食品可追溯系統。

3.3 加大對消費者的科學引導

政府要發揮引導作用，建立食品可追溯管理制度，通過宣傳和教育，讓消費者學會識別商品識別碼，提高其對食品安全的重視程度，加大對生產環節的監督，保證食品的質量安全。

4 結束語

食品安全關系到人們的身體健康，因此，建立完善的食品可追溯系統意義重大。本文通過對食品可追溯系統建設過程的問題和不足進行研究，提出了全面建立食品可追溯系統的意見。

參考文獻：

[1] 劉俊華，王巖峰，都娟，等.基于信息共享的食品可追溯系統研究[J].標準科學，2006(12):32-35.

[2] 樊博，呼家財，洪佳玉.基于博弈推演分析的G2B信息共享研究——以食品安全追溯系統為背景[J].情報資料工作，2014(6):71-75.

[3] 劉國.基于物聯網的預包裝食品供應鏈可追溯平臺研究[D].