在各類(lèi)城市榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)中，“國(guó)家食品安全示范城市”算是至高榮譽(yù)，與百姓美好生活息息相關(guān)。自啟動(dòng)國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建以來(lái)，浙江寧波瞄準(zhǔn)目標(biāo)“加速跑”，而爭(zhēng)創(chuàng)之路也給這座城市帶來(lái)了化蛹成蝶的蛻變。

　　“打造國(guó)家食品安全示范城市，不僅僅是一個(gè)簡(jiǎn)單口號(hào)，背后支撐的則是體系的‘精耕細(xì)作’。”寧波市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)陳元?jiǎng)傉J(rèn)為，近年來(lái)，寧波在食品安全監(jiān)管的理念思路、體制機(jī)制、方法手段等方面皆取得顯著成效，正不斷構(gòu)建橫向到邊、縱向到底的食品安全無(wú)縫監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，努力實(shí)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的有效管控。

　　構(gòu)建“一網(wǎng)五體系” 密織食品安全“天羅地網(wǎng)”

　　面對(duì)復(fù)雜多樣的監(jiān)管難點(diǎn)，自2014年起，寧波便構(gòu)建起食品安全“一網(wǎng)五體系”工程的“天羅地網(wǎng)”，即全面推進(jìn)全程治理、保障支撐、信用監(jiān)管、預(yù)警應(yīng)急以及社會(huì)共治五大體系，寧波也成為全國(guó)在食品監(jiān)管體系建設(shè)上實(shí)現(xiàn)新突破的城市之一。

　　“一網(wǎng)五體系”這張巨大的食品安全防護(hù)網(wǎng)，覆蓋了食品從農(nóng)田到餐桌的各個(gè)環(huán)節(jié)、各個(gè)領(lǐng)域。比如，在全程治理方面，寧波嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量安全“源頭關(guān)”“出廠關(guān)”“入口關(guān)”等，建立起“無(wú)縫銜接”的食品安全全程監(jiān)管鏈條。

　　而在保障支撐方面，該體系重點(diǎn)落實(shí)食品安全追溯、食品安全事故處置、食源性疾病報(bào)告等制度。

　　“比如，寧波積極推進(jìn)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快速檢測(cè)體系‘雙體系’建設(shè)。一是完善索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄等追溯制度。二是在城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)推進(jìn)免費(fèi)食品安全快速檢測(cè)室建設(shè)，實(shí)現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品來(lái)源可查、去向可尋、質(zhì)量可控。”陳元?jiǎng)傉f(shuō)。

　　此外，寧波還積極構(gòu)建食品安全社會(huì)共治體系。比如，作為全國(guó)綜合保險(xiǎn)創(chuàng)新試點(diǎn)城市，寧波早在2015年便開(kāi)始探索實(shí)施食品安全責(zé)任公益保險(xiǎn)。如今，寧波所有區(qū)縣(市)都已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了公益性食責(zé)險(xiǎn)全覆蓋。

　　陳元?jiǎng)傉J(rèn)為，通過(guò)參保“食責(zé)險(xiǎn)”來(lái)提高區(qū)域防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)能力，不僅為商業(yè)性食責(zé)險(xiǎn)的推廣找到了新的切入口，也形成了食品安全社會(huì)共治的良好氛圍。

　　為“無(wú)縫”監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，讓風(fēng)險(xiǎn)無(wú)處遁形，寧波還在構(gòu)建食品安全信用監(jiān)管體系、食品安全預(yù)警應(yīng)急體系上作了積極探索。正如陳元?jiǎng)偹f(shuō)：“通過(guò)‘一網(wǎng)五體系’建設(shè)，寧波在食品安全監(jiān)管領(lǐng)域，已逐步形成全方位、立體式、多層次的食品安全安全保障長(zhǎng)效機(jī)制。”

　　運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管” 打造食品安全監(jiān)管“最強(qiáng)大腦”

　　隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代到來(lái)，傳統(tǒng)監(jiān)管方式已不適應(yīng)時(shí)代潮流。在此背景下，寧波市場(chǎng)監(jiān)管局運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+”思維破解食品安全監(jiān)管難題，從“人海戰(zhàn)術(shù)”向“智慧監(jiān)管”轉(zhuǎn)型，實(shí)現(xiàn)了線上線下一體式監(jiān)管。

　　2017年，寧波市場(chǎng)監(jiān)管局通過(guò)自主研發(fā)并在全國(guó)率先運(yùn)用“網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)控大數(shù)據(jù)抓取分析監(jiān)管系統(tǒng)”。這一“神器”可24小時(shí)自動(dòng)采集、保存和識(shí)別網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)所有目標(biāo)商戶(hù)的經(jīng)營(yíng)信息，并自動(dòng)與監(jiān)管部門(mén)證照許可信息進(jìn)行比對(duì)，精準(zhǔn)、快速地抓取具有缺證照、假證照、超范圍經(jīng)營(yíng)等違規(guī)情況的“漏網(wǎng)之魚(yú)”。

　　“比如，這家店就因缺少許可證被‘揪’了出來(lái)。”工作人員點(diǎn)擊該系統(tǒng)“網(wǎng)絡(luò)地圖”上的一處紅點(diǎn)告訴記者，“就像雷達(dá)掃描一樣，平均每?jī)擅胂到y(tǒng)就能識(shí)別一戶(hù)商家是否違規(guī)。”

　　“寧波共有3萬(wàn)多家持證的各類(lèi)餐飲店，靠監(jiān)管人員一家一戶(hù)去核對(duì)，會(huì)耗費(fèi)大量精力。”陳元?jiǎng)偙硎荆ㄟ^(guò)智慧網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)監(jiān)管，大大提高了監(jiān)管的效率和精準(zhǔn)度，目前寧波網(wǎng)絡(luò)訂餐的證照公示率已經(jīng)達(dá)到98%，明顯高于全國(guó)其他城市的平均水平。

　　除了網(wǎng)絡(luò)訂餐的“寧波經(jīng)驗(yàn)”，寧波還在多個(gè)領(lǐng)域探索監(jiān)管新模式，“移動(dòng)執(zhí)法”就是寧波智慧監(jiān)管的生動(dòng)實(shí)踐之一。

　　打開(kāi)平板電腦或智能手機(jī)，比對(duì)、打勾、電子簽名、保存，監(jiān)管人員在微型藍(lán)牙打印機(jī)印制文書(shū)的同時(shí)，信息也上傳入庫(kù)……整個(gè)過(guò)程不到10分鐘。

　　陳元?jiǎng)偙硎荆郧耙獧z查一家餐飲單位，光文書(shū)工作就要占用近40%的時(shí)間。現(xiàn)在，寧波的餐飲移動(dòng)智慧監(jiān)管模式，不僅節(jié)省了執(zhí)法成本，也用大數(shù)據(jù)、大智慧為食品安全上了一道“安心鎖”。

　　無(wú)論是用大數(shù)據(jù)挖掘風(fēng)險(xiǎn)因子，還是以移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)為監(jiān)管帶來(lái)“加速度”……寧波市場(chǎng)監(jiān)管局正“活用”互聯(lián)網(wǎng)思維，在食品安全監(jiān)管領(lǐng)域取得了一系列可圈可點(diǎn)的“破冰”之效。

　　陳元?jiǎng)傉f(shuō)，借助“指尖上的監(jiān)管”，依托“以網(wǎng)管網(wǎng)”的工作理念，寧波食品安全監(jiān)管工作已邁入“智能時(shí)代”，讓基層有限的監(jiān)管力量“精準(zhǔn)”投入到食品安全高風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)上，為寧波食品安全構(gòu)筑起一道堅(jiān)固“防火墻”。

　　創(chuàng)新思維謀改革 “探路先鋒”蹄疾步穩(wěn)

　　一個(gè)個(gè)監(jiān)管“神器”、一次次監(jiān)管模式變革……在食品安全監(jiān)管領(lǐng)域，寧波收獲了諸多“探路者”稱(chēng)號(hào)。這些成績(jī)不僅來(lái)自外部力量的“倒逼”，更源自監(jiān)管部門(mén)不斷革故鼎新的內(nèi)生動(dòng)力。

　　“在這一過(guò)程中，轉(zhuǎn)變思維方式是關(guān)鍵，要跳出食品監(jiān)管的‘老套路’。”陳元?jiǎng)傉f(shuō)，比如，寧波就積極運(yùn)用大數(shù)據(jù)思維，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)監(jiān)管。

　　陳元?jiǎng)偨榻B，寧波已相繼開(kāi)展肉品和水產(chǎn)品“百日會(huì)戰(zhàn)”、校園及周邊食品安全“百日攻堅(jiān)”等一系列專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)。在各項(xiàng)檢查基礎(chǔ)上，監(jiān)管人員將數(shù)據(jù)匯集成餐飲單位信息數(shù)據(jù)庫(kù)，通過(guò)分析監(jiān)管大數(shù)據(jù)，可科學(xué)預(yù)測(cè)餐飲監(jiān)管工作的重點(diǎn)與趨勢(shì)。

　　“此外，我們還會(huì)將食品檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行大數(shù)據(jù)分析形成報(bào)告，定期向社會(huì)公開(kāi)寧波食品安全白皮書(shū)，真正把‘云端的數(shù)據(jù)’變?yōu)榘傩?lsquo;身邊的實(shí)惠’。”陳元?jiǎng)傉f(shuō)。

　　工欲善其事，必先利其器，食品安全監(jiān)管之“器”在于技術(shù)。而通過(guò)政企合作，祭出智慧監(jiān)管“利器”，是寧波市場(chǎng)監(jiān)管局打出的又一重拳。

　　陳元?jiǎng)偙硎荆瑹o(wú)論是網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)控大數(shù)據(jù)抓取分析監(jiān)管系統(tǒng)，還是移動(dòng)執(zhí)法系統(tǒng)，都是寧波市場(chǎng)監(jiān)管局與專(zhuān)業(yè)公司合作的“智慧結(jié)晶”。“在這過(guò)程中，我們起到頂層設(shè)計(jì)指導(dǎo)作用，企業(yè)提供技術(shù)解決方案，變‘供血’為‘造血’，讓‘智慧監(jiān)管生態(tài)圈’可持續(xù)地循環(huán)下去。”陳元?jiǎng)傉f(shuō)。

　　如今，從“人海戰(zhàn)術(shù)”向“智慧監(jiān)管”、從“兩頭監(jiān)管”向“全程管控”、從“單打獨(dú)斗”向“社會(huì)共治”轉(zhuǎn)變，寧波正一拳接一拳，一招接一招，在建設(shè)國(guó)家食品安全示范城市的道路上行穩(wěn)致遠(yuǎn)。