據悉，此項工作分宣傳組織發動、初步規范、逐步完善三個階段進行。總體目標是推進企業搭建覆蓋食品全鏈條食品生產過程可追溯平臺，以產品生產信息為主線，以許可信息為基礎，建立原料采購、索證索票、生產過程信息、出廠檢驗、出廠銷售(紙質、電子)等詳細信息臺賬，或錄入到追溯信息平臺，實現食品安全信息從原輔料采購使用、生產過程控制、出廠檢驗到銷售的全過程記錄，確保生產的食品來源可追溯、去向可查證、責任可追究、質量有保障。

　　記者了解到，推進食品生產企業食品安全追溯體系建設，將具體做好四項工作：建立完善追溯記錄檔案，內容涵蓋進貨(包括原料、輔料、食品添加劑、包裝材料以及食品相關產品的進貨)、配投料、加工、貯存、檢驗、銷售以及衛生防護、投訴舉報、食品召回等環節詳細記錄;建立食品安全授權制度，企業法人全權負責食品質量安全或者書面授權設立質量安全負責人，對產品配方、原輔料入廠、生產過程控制、產品出廠檢驗和放行等實行“全過程”簽字負責;建立風險管控機制，建立和實施定風險管控點、定管控責任人、定管控責任和有管控目標、有管控制度、有管控規程、有管控記錄的“三定四有”風險管控機制;規范標簽標識內容，對照國家食品質量標識各項規定以及產品標準，對所生產的食品包裝標簽標識內容進行全面自查自糾，保證食品標簽標識信息真實規范;積極實施信息化手段追溯，采用先進適用的現代化信息技術手段，對產品實行二維碼、條形碼、射頻識別等電子信息追溯，對全程管控和各項記錄實行計算機信息系統管理。

　　為此，該市食藥監部門將開展多種形式的宣傳動員活動，制定切實可行的方案，指導、協調食品生產企業建立健全食品質量安全追溯體系;同時，以此為契機，強化食品生產企業專項整治，加大定期監督檢驗和重點產品專項抽查力度;嚴厲打擊違法違規生產經營行為，對不具備生產和衛生條件的企業依法限期整改或吊銷相關證照。