在經歷了多起食品安全事件后，老百姓對食品安全問題愈加重視，對食品知識和保健意識逐年提高，有無使用農藥、化肥、催熟保鮮劑等等都成為人們關注的焦點。目前，國內的食品加工市場仍有許多亟待解決的問題，其中有三大痛點是徹底解決食品安全問題的重中之重。

　　痛點一：消費者對食品企業信心不足

　　近年來國家對食品安全的治理整頓力度加大，大量違法問題受到查處、暴露在社會公眾面前。甚至一些知名品牌、大型企業的產品也被查出存在質量安全問題，加重了百姓對國內整個食品加工行業的不信任感，且對未來食品安全狀況改善前景也缺乏信心。

　　這就導致中國食品行業面臨著巨大的挑戰，迫使各食品企業更加注重品牌美譽度提高、規范管理和科技研發，以保障食品安全。

　　痛點二：責任認定難，追溯難

　　食品行業是一個較為特殊的行業，其原材料直接來源于農牧漁業，它們的質量狀況決定著最終產品的質量水平。但在農牧漁產品的生產過程中，影響其質量的因素很多。如在農產品的種植過程中，大氣、水、土壤等環境污染，農藥的不合理使用，抗生素濫用等都會直接影響農產品的質量，從而使終端產品不符合安全衛生要求。

　　國內的供應鏈管理數據顯示，我國很多食品安全事件大部分的問題并非出在零售業或餐飲業本身，而是供應鏈條中的上游環節出了問題。但普通百姓、甚至加工企業本身卻并不了解這漫長的生產加工鏈條細節，導致責任難以認定，下游的食品企業往往成為眾矢之的。

　　痛點三：追溯體系較為落后

　　食品全程可追溯的意義在于，消費者所購食品一旦出現問題，便可追溯到具體出現問題的環節，并明確涉事企業或責任人。但與發達國家相比，我國對食品可追溯系統的研究尚處于探索階段。無論是追溯技術還是管理制度都相對落后，在RFID的相關法律法規甚至標準、議案、流程等問題上都比較欠缺，導致食業企業在經營活動中較為被動。

　　食品企業想要生存發展下去，就需要建立一套完善的追溯體系，比如我們所熟悉的茅臺、五糧液等大企業很多年前就搭建了自己的溯源平臺。但一些中小型食品企業并沒有實力和資源建立自己的追溯體系，導致它們在市場競爭中處于劣勢。

　　為此，國家鼓勵鼓勵信息技術企業作為第三方，為生產經營企業提供產品追溯專業服務;支持行業協會組織企業搭建追溯信息查詢平臺，推動協會、企業、政府間信息系統互聯互通和信息共享。

　　面對食品安全問題的三大痛點，2017年由國家食品藥品監督管理總局的領導牽頭，中國食品藥品企業質量安全促進會推進成立了追溯專業委員會，全力開展食品追溯業務和技術的研究，整合和統一食品追溯標準規范，建立溯源云追溯平臺，向食品企業提供追溯流向查詢、風險預警、企業監管、統計分析等服務。

　　追溯專業委員會目前已利用互聯網技術建立了專屬平臺——溯源云平臺，面向全國食品企業、消費者和政府監管機構，提供全方位的食品全生命周期追溯云服務。不同于市場上單純以營銷為目的、僅用于防偽和竄貨的追溯平臺，溯源云以促進國內食品行業健康發展為己任，發揮政府和企業的橋梁紐帶作用，維護食品、藥品企業的合法權益，促進全國食品行業良性發展，真正做到政府搭臺，企業唱戲，百姓受益。